Bonjour à vous gourmets! Je cherche un cocktail ou un alcool simple pour accompagner les coquilles saint jacques dans l'assiette. Je ne cherche pas un vin ou quoi que ce soit à boire mais un alcool pour mettre dans l'assiette. Je ne suis pas fermée sur les propositions censées...
2006-10-24 01:14:30 · 11 réponses · demandé par dame_clochette 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Salut, tu peux essayer une sauce à base de cidre, c'est un alcool qui convient très bien à la cuisine. Tu trouveras des recettes sur le net, je te laisse un lien avec un exemple de recette sympa.
Bon appétit.
2006-10-24 01:49:21 · answer #1 · answered by Actinia 5 · 0⤊ 0⤋
Salut,
Si les Saint-Jacques sont fraîches, je te recommende de les faires avec un peu d'huile d'olive et persil !!! Rien d'autre sinon tu couvriras le goût des Saint-Jacques !
2006-10-24 17:27:58 · answer #2 · answered by XA471 2 · 0⤊ 0⤋
sauce au noilly -prat
crème fraîche
noix de st Jacques
sel poivre
riz blanc
faire dorer les noix de st Jacques 2 a 3 min de chaque cotes
puis tu les flambes au noilly prat
tu verses la crème fraîche saler poivrer
riz blanc style thaïe
2006-10-24 13:21:16 · answer #3 · answered by darkangel 3 · 0⤊ 0⤋
l'alcool et les coquilles ?
vin blanc ?
sinon je vois pas
2006-10-24 11:28:32 · answer #4 · answered by Kaki la créature poilue 6 · 0⤊ 0⤋
Je confirme: le Noilly Prat, c'est un classique et ce n'est pas pour rien. A gouter absolument!!
2006-10-24 09:05:26 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ce qui est top c'est un bon cognac, tu fais cuire tes st jacques et tu peux faire flamber du cognec dans ton plat de cuisson ou en rajouter dans ton plat.
Le goût est alors très subtil et discret, avec la cuisson le cognac perd de son agressivité alcoolique, résultat c'est délicieux, fin et tout le monde peut déguster...
Voilà,j'espere que çat'aidera et que ma réponse te plaira!
Bon appetit !
2006-10-24 09:02:20 · answer #6 · answered by marianne 1 · 0⤊ 0⤋
Un petit Sauterne ca me semble bien avec les St Jacques!
Puis dans le verre aussi
2006-10-24 08:57:22 · answer #7 · answered by Merlin 3 · 0⤊ 0⤋
du Noilly, c'est ce qui accompagne le mieux les st-jacques.
2006-10-24 08:34:57 · answer #8 · answered by Eusebio 4 · 0⤊ 0⤋
tu peux toujours les flamber au pastis (faut aimer)
sinon tu peux mettre en déco sur le bord de ton assiette un peu de crème de fraise, framboise ou cassis (oui, comme pour les kirs!!!)
Fais dans ce cas une sauce neutre (St Jacques poêlées avec un tout petit peu d´ail, sel, poivre et tu "rinces" la poêle avec un tout petit peu de crème liquide ou un peu de vin blanc sec)
2006-10-24 08:32:48 · answer #9 · answered by San 6 · 0⤊ 0⤋
Tu as des questions bizarres toi !
un alcool pour mettre dans l'assiette ..avec des coquilles St jacques , peut-etre une vodka Zubrowska ou de l'Aquavit (alcool Scandinave)
2006-10-24 08:29:45 · answer #10 · answered by Nickname 5 · 0⤊ 0⤋