que ingredientes lleva
2006-10-23 19:01:17 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
TACOS AL PASTOR
Ingredientes:
1/2 kilo de bisteces de puerco
tortillas de maiz
2 cebollas grandes
175 grs. de tocino
1 manojo de cilantro
1 trozo grueso de piña
250gr. de adobo
1 diente de ajo
1 puñito de chile de arbol
l 3 jitomates.
Procedimiento:
Coloque en un platón los bisteces y únteles el adobo. Ensártelos en una barilla. Doble hacia adentro las orillas de los bisteces para que no cuelguen y tengan buena forma. Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Aselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente) gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento. Corte trozos y empieze a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa. La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.
ADOBO
Ingredientes:
3 chiles negros
6 chiles guajillo
5 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de clavo de olor (en polvo)
1/2 taza de vinagre blanco
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de maíz
sal al gusto ( 1 cdta.)
3 cucharadas de aceite de maíz
Procedimiento:
Se remojan los chiles. Después se quitan las semillas y las venas y se muele en la licuadora. Se cuela y se pone otra vez en la licuadora con los otros ingredientes sin aceite. Se muelen otra vez y se ponen en un sartén con aceite y se deja hervir lentamente por 10 minutos.
2006-10-23 19:17:54 · answer #1 · answered by nitzahom 5 · 1⤊ 0⤋
tacos al pastor
10 chiles Pasilla,
10 chiles Guajillo,
1/2 ajo pelado,
1/4 de litro de vinagre Blanco destilado,
1/4 de cucharada de cominos,
5 clavos de olor,
sal al gusto.
Para los Tacos:
1000 gr. de filetes de cerdo.
Método: 1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta de buena consistencia ( casi igual a la del cemento para pegar ladrillo) añada mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para que no se pegue (cuidado!!!! se pone muy caliente y brinca, si te cae una gota te ****** bien gacho).
Déjese que se enfríen . Compre 1 kilo de carne de puerco (no importa el corte, sólo que este fileteada bien delgadita).
Unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso (como si te pusieras bronceador) y coloque los bistecs uno encima del otro, tratando de figurar un trompo. Deje reposar la carne por lo menos 5 horas.
2. En un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez (si gusta puede poner un poco de aceite a la cazuela para que no se pegue) y se sancocha o sea a medio cocer. Una vez cocida se corta en pedazos pequeños 1/4 de centímetro aproximadamente y se vuelve a cocinar esta vez acompañado de una cebolla grande picada lo mas fina posible el olor inconfundible le dirá que esta listo.
Nota: si le gusta con Piña y a falta de trompo agregue un poco de jugo al adobo antes de untarlo en la carne.
Nota 2: como la mayoría de personas no tienen trompo esta receta es lo mas cercano a la receta original con trompo.
SALSA QUE SE USA PARA LOS TACOS AL PASTOR
1 tomate verde
1ajo
1 trozo de cebolla
1 aguacate
1 chile habanero (si no tienes habanero puedes hechar serrano a tu gusto)
media taza de cilantro
sal
agua
hechar todo a la licuadora con un poco de sal o consome de pollo para sasonar, despues hecharle un poco de agua para que licue pero poca, el chiste de esta salsa es que no quede tan aguada
2006-10-24 04:47:08 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ESPERO QUE LOS PREPARES:
TACOS AL PASTOR
5kg carne de lomo de cerdo
una naranja
1 litro de vinagre
1/4 axiote o adobo
pimienta
sal
4kg cebolla
Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al dia siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carbón, despues se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limon, acompañe con una buena salsa.
Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de mantequita para que se dore la carne.
BUEN PROVECHO.
2006-10-24 02:48:29 · answer #3 · answered by mmm 7 · 1⤊ 0⤋
Receta del Adobo para los Tacos alpastor
Ingredientes
10 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
1/2 ajo pelado
1/4 de litro de vinagre Blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos
5 clavos de olor
sal al gusto
Preparacion
Se limpian los chiles y se ponon a cocer en el vinagre hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demas condimentos, hasta crear una pasta de buena consistensia ( casi igual a la del cemento para pegar ladrillo) aniada mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneandola constantemente para que no se pegue (cuidado!!!! se pone muy caliente y brinca, si te cae una gota te ****** bien gacho). dejese que se enfrie . compre 1 kilo de carne de puerco (no lmporta el corte,solo que este bisteseada bien delgadita). unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exeso (como si te pusieras bronceador) y coloque los bisteses uno encima del otro, tratando de figurar un trompo. deje reposar la carne por lo menos 5 horas.
En un comal o cazuela calinte, coloque la carne un bistec a la vez (si gusta puede poner un poco de aceite a la cazuela para que no se pegue) y se sancocha o sea se medio coce. una vez cocida se corta en pedazos pequenios 1/4 de centimetro aprox. y se vuelve a cocinar esta vez acompaniado de una cebolla grande picada lo mas fina posible el olorm inconfundible le dira que esta listo.
Nota: si le gusta con Pinia y a falta de trompo agregue un poco de jugo al adobo antes de untarlo en la carne.
2006-10-24 01:14:55 · answer #4 · answered by Aly 5 · 1⤊ 1⤋
Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas
2006-10-24 01:12:48 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Te paso estas dos recetas espero te queden muy sabrosos.
TACOS AL PASTOR
5kg carne de lomo de cerdo
una naranja
1 litro de vinagre
1/4 axiote o adobo
pimienta
sal
4kg cebolla
Marinar una noche antes la carne con todos estos ingredientes, al dia siguiente se ensarta la carne en una espada y se pone a las brasas del carbón, despues se corta la carne y se sirve en una tortilla con cilantro, cebolla y limon, acompañe con una buena salsa.
Para que la carne no se reseque se recomienda dar unos brochazos de mantequita para que se dore la carne.
TACOS AL PASTOR
Los tacos al pastor en taquerias se hacen en una especie de trompo, en un rosticero vertical.
En casa se puede preparar sobre una plancha en la estufa, el resultado es muy similar.
INGREDIENTES
Para la carne:
1/2 Lomo de cerdo cortado en tiritas delgadas
1/2 Piña cortada en rebanadas muy delgadas
1 Cebolla picada
1 Ramo de cilantro picado
1/2 Kg. de limones en rebanadas.
1 Kilo de tortillas
MARINADO:
100 Gr. de chile ancho
3 Tazas de agua
1 Cucharada de sal
2 Dientes de ajo
3 Cucharadas de vinagre de manzana
1 Limón (el jugo)
2 Cubitos de consomé de pollo con tomate
1 Cucharada de orégano
2 Cucharadas de pimentón
PREPARACION DEL MARINADO:
Para preparar esta salsa primero se ponen a cocer en agua salada los chiles anchos hasta que queden muy suaves, se les quita el tallo y las semillas, se regresan los chiles al agua y se licuan con los demás ingredientes. Se deja a fuego suave y se deja hervir por cinco minutos. Se deja enfriar.
PREPARACION DE LA CARNE:
Se deja marinar la carne cortada en tiritas en refrigeración por media hora. Se calienta a fuego fuerte una plancha y se coloca un poco de la carne (como para cinco tacos), esto es para que se cocine rápido y no suelte el jugo, cuando esté lista la carne se ponen unas cuantas tortillas junto a la carne para que absorban un poco de grasa y queden suaves.
Para servir, se ponen en un plato, cinco tortillas previamente calentadas junto con la carne, se les pone la carne encima, un poco del cilantro picado, un poco de cebolla picada y la rebanada de piña. En un platito separado se sirven las rebanadas de limón.
LA SALSA: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.
Puedes ver mas recetas en estos enlaces:
http://gisc.uc3m.es/~cuesta/Recetas/Mexico/node15.html
http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/cerdo/1503.htm
http://mexico.udg.mx/cocina/invita/tacospastor.html
2006-10-23 23:40:33 · answer #6 · answered by LiliAnne 5 · 0⤊ 1⤋
Te recomiendo que vengas a puebla, cada esquina hay una taqueria de tacos al pastor, y para ser mas especificos, hay un municipio aca en Puebla que se llama Sn Nicolas Buenos Aires que es donde se supone se origino el taco al pastor
2006-10-23 19:21:22 · answer #7 · answered by gorila_15 2 · 0⤊ 1⤋
Lo que si te puedo decir es que lleva achiote....
2006-10-23 19:09:29 · answer #8 · answered by ╬ Ðeŋłšsē ╬ 5 · 0⤊ 4⤋
nooooooooo comas eso te va a ser daño!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2006-10-23 19:05:20 · answer #9 · answered by tinacanez 4 · 0⤊ 5⤋