como se prepara el pan estilo subway???

Question

Alguien sabe preparar los panes que usan en los restaurantes subway, sobre todo el de ajo y el de oregano que creo que son los mejores

Answer 1

mi estimado carlos, yo tengo todas las recetas que tu puedes necesitar desde como se puede hacer el pan estilo subway hasta unas famosas recetas de cada pais en lo cual yo siempre lo mejore cada vez más y más.



yo tengo la receta guardado del pan estilo de subway pero si lo quieres, favor a escribirme y a votar para mi. gracias.

Answer 2

Pan flauta

Harina 300 g.
Agua 150 cm3,
Levadura 25g. Amasijo:
Harina 700 g,
Agua 400 cm3,
Sal fina 25g,
Levadura 25g,
Manteca para la placa.

Método
Antes de empezar a trabajar conviene que en la cocina haya un ambiente no muy frío. Yo sugiero calentar el ambiente desde el principio.
Mezclar en un bol la harina, el agua y la levadura (el agua a temperatura ambiente). Amasar entre 5 y 7 minutos hasta obtener un bollo uniforme (amasar sin apretar demasiado). Con una espátula de plástico, cortar el bollo en trozos para trabajarlos por separado. Después unir toda la masa. Dejar leudar el bollo hasta que duplique el volumen (unos 15 minutos). Para este tipo de Pan, es conveniente hacer la esponja en el momento. Para otros, puede que sea mejor hacerla el día anterior.
Amasijo: En otro bol poner la harina con el agua y la sal fina, todo a temperatura ambiente (se supone ambiente cálido; si no, entibiar el agua). Mezclar todo y amasar. Agregar la levadura y amasar con las manos alrededor de 7 minutos. Cuando la esponja y el amasijo estén listos, unirlos y amasar todo junto hasta obtener una masa elástica y sedosa. Dividir la masa en ocho bollos iguales, apoyarlos sobre una placa, cubrir con papel film y dejar leudar por 15 minutos a T ambiente. Una vez leudados los bollos, estirarlos desde el centro hacia las puntas, para darles forma de panes alargados (de unos 20 o 25 cm). Ubicar los panes sobre una placa para horno enmantecada, dejando entre ellos una distancia de 5 cm. Cubrir con papel film y dejar leudar al doble (60 minutos aprox.), ahora si necesariamente en un ambiente cálido (30 grados). Hacer a cada pan un par de cortes en diagonal sobre la superficie (de 1 cm de profundidad), para que se abran ligeramente al cocinarse. Rociar con agua (con un pulverizador) y llevar al horno. Cocinar entre 23 y 25 minutos hasta que los panes estén dorados. Apagar el horno y dejar adentro los panes por 5 minutos mas, con la puerta del horno abierta. Esto ultimo hará que la corteza del pan quede crocante.


PAN ARROLLADO CON QUESO Y OREGANO

PARA LA ESPONJA:
1/3 TAZA DE AGUA TIBIA
30 GRAMOS DE LEVADURA SECA
1 CUCHARADA DE HARINA
1 CUCHARADITA DE AZUCAR
PARA LA MASA:
3/4 TAZA DE AGUA TIBIA
1/4 TAZA DE ACEITE
1 PIZCA DE SAL
1 CUCHARADITA DE AZUCAR
HARINA CANTIDAD NECESARIA
LA ESPONJA YA LEVADA
PARA EL RELLENO:
100 GRAMOS DE QUESO RALLADO TIPO PARMESANO
OREGANO A GUSTO
MANTECA EN TROCITOS A GUSTO

LA ESPONJA:
EN UN BOLS MEDIANO PONER EL AGUA CON EL AZUCAR.SE ESPOLVOREA LA LEVADURA SECA Y SE AGREGA LA HARINA.ASI SE DEJA UNOS MINUTOS PARA QUE LA LEVADURA COMIENCE A ALIMENTARSE Y LEVAR,SE MEZCLA SUAVEMENTE Y SE DEJA TERMINAR DE LEVAR UNOS 5 MINUTOS MAS.
LA MASA:
SE MEZCLAEL AZUCAR,LA SAL,EL ACEITE Y EL AGUA CON UN POCO DE HARINA COMO PARA FORMAR UNA PASTA PEGAJOSA.LUGO SE AGREGA LA LEVADURA Y EN FORMA ENVOLVENTE SE MEZCLA BIEN,LUEGO SE INCORPORA LO NECESARIO DE LA HARINA PARA TENER UNA MASA SUAVE.SE DEJA LEVAR 25 MINUTOS,O HASTA QUE DOBLE SU TAMAÑO.LUEGO SOBRE TABLA ENHARINADA SE AMASA,Y SE ESTIRA EN FORMA RECTANGULAR.SE ESPOLVOREA EL QUESO RALLADO,EL OREGANO,Y SE COLOCAN LOS TROCITOS DE MANTECA.SE HACE UN ROLLO AL IRLO ENROSCANDO,Y LUEGO SE FORMA UN ESPIRAL.SOBRE PLACA ENMANTECADA SE COLOCA Y SE DEJA LEVAR.LUEGO VA AL HORNO HASTA QUE TENGA UN COLOR DORADO Y LA SUPERFICIE ESTE SECA Y CRUJIENTE.

1)NO HAY QUE APURAR EL LEVADO,RECORDEMOS QUE LA LEVADURA ES UN ORGANISMO VIVO,Y SI PENSAMOS QUE CON AGUA MAS CALIENTE SERA MEJOR,LO QUE LOGRAREMOS ES "MATAR" ESE ORGANISMO,Y SI EL AGUA ESTA UN POCO FRIA SE INACTIVA.DEBE ESTAR A TEMPERATURA COMO CUANDO PROBAMOS EL BIBERON DE UN RECIEN NACIDO PARA QUE NO SE QUEME,O NO ESTE FRIO DE MAS.
2)LA MANTECA ES OPCIONAL EN EL RELLENO,SOLO ES PARA DARLE UNA TEXTURA MAS SUAVE Y UN SABOR MAS AGRADABLE AL PAN
3)LA MASA ES BASICAMENTE LA DE PIZZA.
4)LOS PANES O BIZCOCHOS CON LEVADURA NO SE DEBEN COMER EN CALIENTE YA QUE PROVOCA MALESTARES ESTOMACALES COMO POR EJEMPLO QUE EL VIENTRE SE "INFLE" Y LA SENSACION ES DESAGRADABLE.

Answer 3

Entra a www.mundorecetas.com, y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 4

este es el pan normal
300g de harina panificadora sin polvos de hornear
10g de sal
15g de levadura fresca
10g de margarina
5g de azúcar granulada
300 a 350cc de agua temperada


Mezclar la sal con el agua hasta que se disuelva, formar una corona con la harina, agregar azúcar, levadura desmenuzada y margarina, mezclar bieny agragar de a poco el agua hasta formar una masa lisa y elástica, que no se pegue a las manos, reposar por 10 min. envuelta en un plástico, transcurrido este tiempo cortar trozos de 300 a 350g para ovillar(bolo de masa9 hasta que quede liso, pintar con un poco de aceite la superficie y tapar con un plástico, dar un 1er fermentado de 20 min. formar piezas en forma de flauta, dar cortes en forma oblicua y fermentar por 40 min. rociando cada 3 min. con agua fría, cocinar a 210º horno eléctrico o 230º horno convencional


pan de ajo
La mejor respuesta - Elegida por los votantes

Se prepara asi:

Ingredientes:
harina blanca 1kl
levadura en barra 50gr
sal 30gr
ajo molido 40gr
aceite de oliva 30gr
oregano seco 2gr
agua 450gr

Preparado:
batir todos los ingredientes hasta obtener una masa un poco
dura,luego dejar reposar por 15min extender en lata engrasada.hornear
a 350°f y luego tenemos un exquisito pan de ajo

Answer 5

lo unico que yo veo es que son panes que preparan en el mismo lugar, y por supuesto son frescos