Me podrian decir como se hacen los rollitos primavera?

Answer 1

Pues a mi me dieron esta a ver si te sirve

Rollitos Primavera

Ingredientes

8 lonchas de jamón york
24 espárragos
una lata de pimiento morrón rojo
salsa mayonesa
1 lata grande de atún en escabeche
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
4 tomates

Procedimiento

Para el relleno de los rollitos mezcla en un plato hondo el pimiento picadito con el atún desmenuzado y la salsa mayonesa.
En el centro de cada una de las lonchas de jamón york coloca dos o tres espárragos y cúbrelos con el relleno. Después cierra la loncha de jamón sobre sí misma formando un rollito. , Opcionalmente este plato se presenta junto con el tomate partido por la mitad y decorado por encima con parte del relleno.

Answer 2

Te envio esta receta de Rollitos primavera....

2 tazas de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear,
1/2 cucharadita de sal,
3/4 taza de cerveza.
Ingredientes para el relleno:
250 gr. de camarones,
(Gambas) unos 125 gr. ya pelados y limpios (1 taza) cortados en trocitos de 1 cm de largo,
60 gr. (1 taza) de jamón cocido, picadito,
3 cucharadas de aceite,
1 escalonia picadita (1 cucharada) (opcional),
1/2 taza de cebolla picadita,
1/2 taza de apio (celerí) picadito,
1/2 taza de zanahoria , rallada,
1/2 taza de cebollín picadito muy finamente,
1 taza de brotes de frijol,
1/4 de cucharadita de pimienta molida,
1 cucharada de salsa de soya,
2 cucharadas de vino Jerez,
1/4 taza de aceite,
1 huevo ligeramente batido

Método: En un envase mezcle todos los Ingredientes: de la masa y amasa bien hasta tener una masa suave. Se pone aparte. En una olla se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar. Agregue la escalonia, la cebolla, el celerí, la zanahoria, el cebollín, los brotes de frijol y la pimienta y se cocina hasta marchitar, unos 5 a 6 minutos. Agregue los camarones y el jamón. Se cocinan 5 minutos. Agregue la salsa de soya y el vino y se cocina 5 minutos más. Se pone aparte. Sobre una mesa o tabla enharinada se amasa nuevamente la masa y , con un rodillo también enharinado , Se extiende la masa lo mas delgada posible. Con un corta pastas o un cuchillo Se cortan cuadrados de masa de unos 15 cm. por lado. La masa tiene tendencia a pegarse de la mesa, conviene ayudarse con una espátula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las manos enharinadas. Sobre cada pedazo de masa Se ponen 1 a 2 cucharadas de relleno; por la orilla se pasa un poquito de clara de huevo parea que Se peguen los bordes y no se abra al freír. Doblando primeramente los lados, luego se cierra desde el lado superior hacia abajo hasta obtener un rollito o lumpia . Se pone 1/4 taza de aceite a calentar en un caldero. Se fríen las lumpias hasta dorar y, al retirarlas del aceite, se ponen sobre papel absorbente. Servir con salsa de soya, salsa agridulce y limón para que cada quien se sirva lo que le guste.

NOTA: Los brotes se tienen que cocinar unos 7 minutos en agua con sal y si no se consiguen se pueden sustituir por lentejas germinadas. Se toma ¼ taza se lavan bien y se meten en una botella, se les echa agua y se cuelan con cuidado para que queden pegadas a las paredes las lentejas, con un poquito de humedad. Se ponen en un sitio oscuro y cada 8 horas se les echa agua y se vuelve a decantar el agua. Esto se hace por 5 días, o hasta que veamos que la raíz esta larga y se ven las primeras hojitas. Las ponemos en agua hirviendo y sal y las cocinamos unos 10 minutos, deben quedar crocantes.

Saludos....

Answer 3

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Answer 4

ROLLITOS DE PRIMAVERA (Receta China)

INGREDIENTES: 16 hojas de pasta "phyllo" especial para rollitos, la venden en comercios
especializados, es muy fina y debe estar siempre húmeda para poderla
utilizar.
250 gr. de soja germinada - una hojas de col blanqueadas (la mejor
para esta receta es la col china que se parece en su forma a la lechuga
Romana, en su defecto la col blanca o valenciana.
50 gr. de fideos chinos transparentes - cebollino fresco
200 gr. de carne magra de cerdo cortadas en tiritas largas y delgadas.
Sal, aceite de oliva , maizena (harina fina de maíz).
Un poco de mantequilla líquida.

PREPARACIÓN
1 Poner en agua caliente los fideos chinos unos 10 minutos. Mientras tanto cortar los
gérmenes de soja la col y las hojas de cebollino muy finamente.

2 Cortar los fideos en trocitos. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear la carne a fuego vivo, una vez que tome color, añadir las verduras y los fideos.
Dejar cocer unos 4 minutos.

3 Deshacer una cucharada de maizena en unos 50 ml de agua y añadir a la sartén,
mezclando bien para que espese.

4 Poner los cuadrados de pasta phyllo encima del mármol de la cocina, pintarlos bien con la mantequilla líquida, para que al freír resulten muy crujientes. Poner una cucharada de la masa en la parte inferior de cada uno, doblar la masa por encima y entrar los bordes para que quede cerrado el rollito, continuar enrollando y pegar el borde final con un poco de maizena deshecha en agua, que servirá como "pegamento".

5 Calentar abundante aceite de oliva y freír los rollitos unos dos minutos por lado.
Ponerlos encima de papel absorbente y servir calentitos y acompañados de sal de soja.

esta se supone que es la receta original
pero yo hago mi relleno aveces de jamon con queso de picadillo de pollo guissado etc

Answer 5

COMO PREPARAR LOS ROLLOS DE PRIMAVERA


La pasta de los rollos de primavera es muy delicada, por lo que se debe manipular con cuidado. Para que no se seque hay que taparla con un trapo humedo mientras se hacen los rollos.

1.- Ponga la pasta sobre la mesa y coloquela como un rombo, con una de las puntas hacia Usted. Ponga el relleno en el centro.
2.- Lleve la punta más cercana a Usted, hacia el centro, después la punta izquierda y por último la derecha. Presione suavemente.
3.- Enrolle el paquete en dirección opuesta a Usted para envolver totalmente el relleno. Selle los bordes con un poco de clara de huevo. Dejelos reposar con el extremo puntiagudo hacia abajo.





ROLLITOS DE PRIMAVERA



Estos se preparan cortando una lámina de pasta en 4 o bien utilizando láminas chiquitas.

1.- Enrolle la pasta como en el anterior, asegurese que los ingredientes del relleno estén cortados en tiras muy delgadas y ponga poco relleno para que el rollito no se abra.
2.- Ponga unos cuantos rollitos en la cesta de la freidora fríalos a 180° centígrados hasta que estén dorados y crujientes, unos 2 o 3 minutos.
3.- Saque la cesta de la freidora y muévala para que caiga el aceite. Escurra bien los rollitos sobre papel de cocina y sírvalos bien calientes.

RELLENO PARA 8 ROLLOS GRANDES

2 zanahorias pequeñas
1 pimiento rojo, sin semillas ni membranas
1 manojo de cebollas tiernas
aceite vegetal para freír
175 gr. de tofu
3 cucharadas de cilantro fresco picado
unas gotas de salsa de soya
vino de arroz chino
8 láminas para rollos de primavera

Manera de Hacerse
Pique en juliana las zanahorias, el pimiento rojo y las cebollas tiernas.
Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén profundo. Añada las verduras y saltéelas por un minuto. Páselas a un recipiente y déjelas enfriar. Corte el tofu en trozos de 2 cm. y agréguelo al recipiente, junto con el cilantro, la salsa de soya y el vino de arroz. Remueva todo muy bien. Enrolle el relleno con la pasta. Fría pocos rollos a la vez en el aceite a 180 ° unos 4 minutos hasta que estén dorados.

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