2006-10-22 08:10:52 · 12 respuestas · pregunta de Sebastian 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Los dos son muy buenos aunque diferentes de sabor si compras el producto original cualquiera de los dos puedes usar ya que son bojos en colesterol.
2006-10-22 08:14:45 · answer #1 · answered by molty 3 · 0⤊ 0⤋
El aceite de OLIVA posee una temperatura de ebullición alta y gran capacidad calórica. ( es ideal para frituras que requieran corto tiempo y alta T. Ejemplo pescados)
El aceite de SOJA posee temperatura de ebullición menor y baja capacidad calórica ( es ideal para frituras que requieran mas tiempo y menor T. Ejemplo vegetales)
2006-10-22 15:24:36 · answer #2 · answered by BALNEARIO RETA 3 · 1⤊ 0⤋
Muy buena la respuesta de fabian, yo soy estudiante de cocina, y por lo que se de nutricion tambien, el de soja (o soya) no lo deberiamos usar en preparaciones que necesiten altas temperaturas, por su mala calidad.
El de oliva es muy bueno para la salud pero siempre que este crudo, no se recomienda que se utilice en frituras porque termina siendo peor que usar cualquier otro. Para frituras siempre usa girasol
2006-10-26 14:57:44 · answer #3 · answered by emiArg 1 · 0⤊ 0⤋
oliva
2006-10-26 13:21:54 · answer #4 · answered by anita 2 · 0⤊ 0⤋
oliva es un aceite poliinsaturado y sin colesterol por naturaleza, ademàs de ha descubierto que es tan fino que lo botas casi que de forma inmediata.... hasta con un pan mojadito te lo podès comes... sabe tan bien.... es un poco mas caro, pero la gente a la que le cocines con aceite de oliva, te va a alabar tu comida...
2006-10-24 22:11:49 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ninguno de los dos. El de oliva es un aceite que en estado puro se quema a los 120 grados, lo podes usar para sudar vegetales, o sellar alguna carne, pero no para fritura profunda.Y el de soja es un aceite de segunda calidad en gastronomia, usado generalmente para cortar otros aceites por su bajo costo, no te lo recomiendo.
El mejor aceite para fritura es el aceite puro de girasol, soporta bien alta temperatura, y no se impregna tanto en la comida.
Ahora, si queres hacer alguna preparacion frita, con un saborcito a oliva, lo que podes hacer es marinar en oliva la pieza, rebozarla, y ahi freir en girasol.
Espero que te sirva el consejo.
2006-10-22 17:15:12 · answer #6 · answered by Fabian 2 · 0⤊ 0⤋
Estoy con balneario.
2006-10-22 17:08:11 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sin duda el de oliva,es mas sano y natural,da buena vida,besos,te lo dice una Andaluza.
2006-10-22 15:22:00 · answer #8 · answered by Maria68 5 · 0⤊ 0⤋
Más que una cuestión de calidad, es una cuestión de gusto (sabor) y sobre gustos... todo vale y es posible. Mi particular preferencia por el aceite de Oliva, por su calidad, si es extra virgen carece totalmente de colesterol.
Antiguamente existía un aceite de oliva muchomás espeso que el actual y mas oscuro en su coloración (decian que era mas pesado) y que se utilizaba casi exclusivamente para frituras, lo usaban mucho las españolas y también me gustaba más que cualquier otro aceite.- Saludos a Ti.-:)
2006-10-22 15:21:54 · answer #9 · answered by daniel_aldo_villalba 3 · 0⤊ 0⤋
El aceite de soya tiene un olor espantoso, el de oliva lo usaban las gallegas para cocinar antes cuando era mas barato y hacian de todo con el. A mi me gusta mas crudo, pero cocido es rico igual.- Lo mejor para freir es el aciete neutro de girasol.
2006-10-22 15:16:12 · answer #10 · answered by laura l 3 · 0⤊ 0⤋