2006-10-22 03:52:44 · 12 réponses · demandé par juliocesardelyvaldes 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
Ce n'est en aucun cas la couleur du jus de raisin qui fait la couleur du vin rouge.
Dans la fabrication du vin rouge on laisse massérer les peaux des raisins et les tiges ce qui apporte le tanin et la couleur rouge du vin.
2006-10-22 04:02:41 · answer #1 · answered by clob 5 · 0⤊ 0⤋
La tradition dit cepage blanc pour vin blanc, cepage rouge pour vin rouge ! Et pour le rosé ???
Non, tout dépend de la métode de travail, je m'explique : il est possible de faire du vin blanc avec du raisin ou cepage rouge....mais on ne le presse qu'une fois et suavement, car le vin ou le mout du vin prend sa couleur dans la peau du fruit ou raisin ! Pour le rosé, on presse le raisin un peu plus et on arrête la fermentation quand on á le produit ou le vin désiré ! Pour le rouge, on accentue un peu tout ça !
2006-10-22 10:20:23 · answer #2 · answered by XA471 2 · 0⤊ 0⤋
aucune différence, seul la couleur du raisain change.
2006-10-22 07:55:17 · answer #3 · answered by PHINOU 2 · 0⤊ 0⤋
la couleur du raisin
2006-10-22 04:06:36 · answer #4 · answered by Kira06 3 · 0⤊ 0⤋
ya des raisins blanc et des raisins rouge ...
2006-10-22 04:06:10 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
pour le vin rouge t'utilise du raisin rouge, pour le vin blanc t'utilise du raisin blanc.
2006-10-22 04:01:14 · answer #6 · answered by crosby 2 · 0⤊ 0⤋
la couleur du raisin!!
2006-10-22 04:00:53 · answer #7 · answered by solitudinette 1 · 0⤊ 0⤋
le raisin. Du raisin blanc pour le vin blanc et du raisin noir pour le vin rouge.
2006-10-22 04:00:14 · answer #8 · answered by schtoups 3 · 0⤊ 0⤋
Le cépage.
2006-10-22 03:55:45 · answer #9 · answered by f320 4 · 0⤊ 0⤋
idem sauf la couleur du raisin
2006-10-22 03:55:23 · answer #10 · answered by mariewhite0 5 · 0⤊ 0⤋