je cherche la recette du gâteau au fromage blanc recette professionnel?

Answer 1

Gâteau au fromage blanc (recette allemande)

Fond du gâteau :
250 g farine
125 g margarine
65 g sucre
1 œuf
1 cuillère à café de levure type Als*

La garniture :
1 - Mélanger en crème :
500g de fromage blanc
5 jaune d'œufs
¼ l de lait
1 cuillère à soupe d'huile
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de pudding vanillé (ex : pudding powder – marque Impér**l)
150 g de sucre

2 – Mélanger
5 blancs d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre (battre en neige).
¼ l de crème fraîche battue fermement. (dans un autre saladier).

3 – Incorporer les blancs en neige, puis la crème fraîche au mélange à base de fromage, en mélangeant doucement.

4 – Foncer un moule à bord haut et amovible avec le fond du gâteau (on ne peut pas le renverser)

5 – Verser le mélange sur la pâte.

6 – Cuire 1 heure à 1 heure 10 à four moyen (180°C ou thermostat 6)

Le gâteau est délicieux mais très riche. A éviter en période de régime !

Answer 2

De nombreuses recettes

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Answer 3

Gateau allemand au fromage blanc


Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 5 oeufs,
- 250 g de sucre
- 1/2 litre de lait,
- 500 gr de fromage blanc égoutté,
- 50 gr d'amidon,
- le jus et le zeste d'un citron.

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre, jus et zeste de citron, l'amidon, le fromage et le lait. Mélanger le tout petit à petit.
Battre les blance en neige ferme et incorporer au mélange tout doucement. Graisser un moule et y mettre la pâte en prenant soin de bien recouvrir les bords du moule.
Y déposer la crême et mettre au four à 200°C pendant 45 min.

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Answer 4

Il vous faut:

100 g de raisins secs, 1 c. à soupe de rhum, 4 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 kg de fromage blanc, Le zeste et le jus d'1 gros citron non traité, 1 sachet de levure, beurre, chapelure, Sucre glace


Faire macérer les raisins dans le rhum.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes, les battre en neige ferme et les mettre au frais.

Beurrer soigneusement le moule et le saupoudrer de chapelure.

Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante: 150°C sans préchauffage).

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter progressivement le fromage blanc, puis le zeste et le jus de citron, ainsi que les raisins.

Verser les blancs en neige en une seule fois, ajouter la levure. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet, puis verser la pâte dans le moule.

Mettre au four à mi-hauteur pendant environ 1 h.

Le gâteau doit être bien ferme. Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.