2006-10-21 01:38:17 · 6 antworten · gefragt von Betty 1 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Mehl Typ 550 ist ein gutes Weizenmehl (Auszugsmehl), das besonders backstark ist und sich sehr gut für Hefeteige und Brote eignet. Die Typbezeichnung kennzeichnet den Mineralstoffgehalt des Mehls. Typ 1050 enthält z.B. 1,05 % Mineralstoffe, also doppelt soviel wie z.B. das einfache Haushalts-Weizenmehl Typ 405.
http://www.marions-kochbuch.de/index/0873.htm
2006-10-21 01:39:58 · answer #1 · answered by lacy48_12 7 · 0⤊ 0⤋
die Aussage vom >Dauerklug< "gutes Mehl" das ist total daneben. Type 405, oder 550 Mehle sind so ziemlich das Gehaltloseste das auf dem Markt ist. Die Bestehen nur noch aus dem Eiweißkörper des Korns.
"Gut"
im Sinne von
schmackhaft und gesund
sind Mehle, die einen anderen Ausmahlungsgrad haben und Type über 900 haben. Die Typezahl sagt nur den Ausmahlgrad an nicht ob das Weizen oder Hafer ist. Es wird also immer den Zusatz geben ob Weizen, Roggen, Dinkel usw. genommen wurde.
2006-10-21 08:52:09 · answer #2 · answered by Mu6 7 · 2⤊ 0⤋
erstmal lacey hat recht denn mit gutem weizenmehl meinte er 100% nicht den gehalt sondern ....es ist das gebraeuchlichste mehl , mit diesem du eigentlich nichts verkehrt machen kannst
solltest du aber in richtung sueden ziehen steigert sich daswarum auch immer
2006-10-21 10:31:53 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ja ist weizenmehl
2006-10-21 08:49:54 · answer #4 · answered by susi q. 5 · 0⤊ 0⤋
Hier mehr dazu:
http://www.albertsmuehle.de/german/c_mt.htm
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2006-10-21 08:47:21 · answer #5 · answered by Don_Isidoro® 7 · 0⤊ 0⤋
Ja, das ist ein Weizenmehl.
Eine genauere Typisierung findest du hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Mehl#Typisierung_nach_DIN
2006-10-21 08:42:20 · answer #6 · answered by . 6 · 0⤊ 0⤋