por favor alguien que me diga como hago un calamar de 900 g alguna salsa que quede rico?

Answer 1

Hola....la idea que te voy a dar, es para que lo hagas relleno, usando la parte de la cola, una vez que este bien limpia, hacer un relleno, de lo que te guste, yo suelo ponerle queso rayado, huevo, y la parte de los tentaculos del calamar bien cortadotos, un copo de pan rayado tambien, y el resto que le quieras poner, queda a gusto, una vez que este listo el relleno, lo pones dentro del calamar, lo cerras con un palillo, y lo salteas con un poco de aceite como para dorarlo un poco, en la misma sarten, despues pones cebolla, morron, verdeo, tambien lo salteas, le agergas tomate triturado o pure de tomate, y dejas cocinar la salsa junto con el calamar, para que termine su coccion....te puedo asegurar que es RIQUISIMO.....A veces suelo comerlo con arroz o fideos....queda barbaro....suerte

Answer 2

TUBOS DE CALAMARES AL FOGON
Rest. El Fogón Español
Chef Victor Reyes
Ave. Domenech 403
Tel. [phone]
Annette Ramirez


Tapa para dos (2) personas

INGREDIENTES

2 tubos de calamar
10-12 rebanadas finas de chorizo cantimpalo
1 seta mediana Portabela
1 taza vino tinto
2 cdas de media crema
¼ taza de cebollas bien picaditas
¼ taza de pimiento morrón verde bien picadito
Pizca de pimentón
Sal y limón a gusto
Cilantro fresco

En un sartén a fuego mediano eche el vino e inmediatamente añada el chorizo, setas, cebolla, pimiento y espolvoree una pizca de pimentón. Permita que los ingredientes se mezclen y se cocinen hasta que las cebollas se caramelicen. Mientras, sazone los tubos con sal y limón.

Retire los ingredientes sólidos del vino, añada a éste la media crema y mantenga a fuego mediano. Rellene los tubos con la mezcla de chorizos y setas y añádalos al sartén y cocine por ambos lados hasta que el calamar pierda el brillo y cierre.

Sirva uno de los tubos completos y el otro picado de forma diagonal exponiendo la parte del relleno hacia arriba. Decore y comparta.

Answer 3

2 cebollas picadas
1 aji rojo,picado.
1 diente de ajo (2 dientes si es chico)Tambien picado.
Todo esto,con 2 cucharadas de aceite de oliva, a dorar en una cacerola
2 tomates picados.-
Tu calamar, Limpio y cortado en trozos no muy grandes
Sal,1 cducharilla de azucar, nuez moscada,oregano, 2 hojas de laurel (por lo menos).
Cuando tu calamar está cocido y largó un poco de la coloración clásica,Agregas caldo o agua.Completar la coccion.-
Finalmente,le pones arroz.! puñado por persona.Cocinar a fuego lento,destapado y revolviendo de vez en cuando, durante 12 minutos.-Apagarerl fuego y dejar tapado 2-3 minutos.-
Al plato! ,rociado con queso rallado.-
Un buen vino en este caso tinto y :A comerlo.!
Buen provecho.-

Answer 4

Calamar a la sidra

INGREDIENTES
Para 6 personas:

1 kg de calamar

5 dientes de ajo

1 ramillete de perejil

2 rebanadas de pan tostado

Pimienta

Sal

Pimentón picante

Coriandro

1 l. de sidra dulce

100 gr de mantequilla

1 cucharada sopera de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Corta los calamares en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa los calamares y dóralos a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro. Remuévelo durante un par de minutos. Añade los dientes de ajo cortados groseramente y después añade la mitad de la botella de sidra. Déjalo hervir durante 30 minutos, los calamares deberán tomar un color dorado. Añade el perejil finamente picado, las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y abundante pimienta. Añade el resto de la sidra y revuelve mientras hierve a fin de deshacer el pan. Déjalo cocer durante 1h 30m de manera que la salsa espese. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta. Continúa la cocción a fuego muy lento con el puchero tapado. Destápalo 5 minutos antes de servir.

Answer 5

uhh mira yo que vos hago asi freir cebolla a discrecion ) la cantidad que te guste tambien de verdeo) morron tomate triturado condimentos los que quieras, luego le agregas el calamar previamente hervido por un par de minutos no lo pases porque se pone duro. y si queres ponele arroz !! muyy rico suerte