l'olio extravergine quando è genuino?

Question

Vado in vacanza in Calabria da qualche anno, e compero un olio di oliva che a noi piace moltissimo,ma mi hanno messo il dubbio che potrebbe non essere genuino.Farlo analizzare costa molto,c'è qualche sistema per capire se è olio buono?

Answer 1

torna ad informarti per farlo analizzare, non è vero che costa molto.
Poi sicuramente se è buono (o cattivo) ne vale sempre la pena, c'è di mezzo la tua salute.
Ciao

Answer 2

normalmente gli olii di oliva migliori sono quelli che vengono prodotti con la "spremitura a freddo", che rispetto a l'altra ha il vantaggio di mantenere intatte le qualità dell'olio, anche se se ne ricava una quantità minore. L'olio fresco inoltre, oltre che un colore tendente + al verde che al giallo, deve pizzicare un pò in gola. Potresti, se ne hai la possibilità, chiedere al frantoio in cui è prodotto, il tipo di spremitura, il tipo di olive usato (io preferisco le sirole) ecc. ecc.

Answer 3

di metodi ce ne sono molti.... il problema di base è che la normativa europea consente di indicare come olio extravergine un olio che abbia una bassissima percentuale di spremitura di olive vergine (se non sbaglio mi sembra il 10%).... quindi se poi viene aggiunto olio non extravergine o altri oli consentiti dalla legge ma anche non di olive, non lo saprai mai, se non andando a prenderlo direttamente al frantoio... quindi o ti rivolgi a piccoli produttori locali a gestione familiare, o vai direttamente al frantoio. Comunque ci sono ottimi olii anche in centro italia che nulla hanno da invidiare agli olii calabresi (fermo restando che anche io uso olio calabrese, ma perchè avendo un oliveto me lo produco da solo, seppure in quantità appena sufficiente per un uso familiare!!)

Answer 4

Ciao, su questo sito http://www.famigliagastaldello.it/a_26_IT_322_1.html
troverai le risposte a tutti i tuoi dubbi.
L'autore è un esperto fama MONDIALE di olio, formaggi etc.
Leggilo perchè è davvero interessante.
Ciao,
Stefano

Answer 5

Ciao, l'olio ha un tasso di acidità. Meno è acido più è genuino. Per genuino intendo, spremuta di olive e non il mix chimico degli oli che trovi in commercio.
L'esame chimico dell'acidità non risolve però tutti gli ostacoli, alcuni ingredienti "aggiunti" non cambiano l'acidità ma alterano però il gusto.
Puoi chiedere a qualche intenditore di assaggiarlo e di darti il suo parere, di solito come per i vini è il modo più veloce e sicuro! Se vuoi puoi spedirmene un po' e tra me e mia madre (amanti dell'olio di oliva) sicurante possiamo consigliarti.

Se scrivevi la marca avrei potuto aiutarti cmq solitamente un buon olio è prodotto ed imbottigliato nello stesso stabile. Cioè non ci sono passaggi in più dalla spremitura all'imbottigliamento.
Se invece lo compri da contadini o da piccoli produttori privati, a meno che non siano truffatori da 4soldi, puoi fidarti. Tutto quello che non esce dalle fabbriche è genuino..=)

Answer 6

ti fai una brushetta,se e buono sentirai il sapore delle olive,

Answer 7

Sempre - a meno che sia adulterato.

Answer 8

L'olio nuovo ha come caratteistiva quella di "pizzicare"al'assaggio con una punta di cucchiaino e con il trascorrere dei mesi fa la "posa"sul fondo della damigiana o del bottiglione,entrambi rigorosamente di vetro.Vecchi ma validi metodi dei contadini per capirne bontà e genuinità

Ciao

Answer 9

Purtroppo non ci sono rimedi casalinghi per testare la genuinità dell'olio.

Answer 10

se è davvero extravergine nn dovrebbero esserci problemi... magari preferisci quello in bottiglia di vetro a quello nella bottiglia di plastica...cmq l'olio pugliese è il migliore di tutti