2006-10-20 05:17:40 · 6 risposte · inviata da Ely_juve 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina etnica
interessante questa ricetta,
2006-10-21 15:56:47 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ciao, ho trovato la ricetta del pollo al limone cinese su internet ..spero di esserti stata utile. Ciao ^__^
Ingredienti per 4 porzioni
500 gr di polpa di petto di pollo
1 tuorlo leggermente sbattuto
1 cucchiaio d'acqua
2 cucchiaini di salsa di soia
2 cucchiaini di sherry secco
3 cucchiaini di maizena
60 gr di maizena per impanare
2 e mezzo cucchiai di farina
olio per friggere
- salsa al limone:
80 ml di succo di limone fresco
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sherry secco
2 cucchiaini di maizena
4 cipollotti tritati molto finemente
1 cucchiaio di acqua
Preparazione
Lunga spiegazione come solo gli orientali sanno fare ma non difficile e appagante!
Tagliare il pollo in lunghe strisce di circa un cm di larghezza e mettere da parte. Mescolare in una terrina l'uovo, l'acqua, la salsa di soia, lo sherry e 3 cucchiaini di maizena fino ad ottenere un composto vellutato. Versarlo sul pollo, mescolando e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Setacciare la rimanente maizena e la farina in un piatto. Impanatevi ogni strisciolina di pollo, scuoterla per eliminare l'eccesso. Disponete il pollo su un piatto in un unico strato.
Scaldate l'olio in un wok o padella, l'olio è bollente quando un cubetto di pane diventa dorato in 30 secondi.
Mettervi 4 striscioline di pollo e toglierle con l'aiuto di una schiumarola quando saranno dorate. Passatele nella carta da cucina.
SALSA: mescolate in una terrina il succo di limone, l'acqua, lo zucchero e lo sherry. Portate ad ebollizione a fuoco lento e mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Stemperate la maizena in un cucchiaio di acqua fino ad ottenere un composto vellutato. Versatelo nella casseruola e rimestate: la salsa deve bollire ed addensarsi.
A cottura ultimata mettete da parte. Al momento di servire riscaldate a fiamma vivace l'olio nel wok, friggete il pollo per 2 minuti finché non è croccante e dorato. Scolatelo e passatelo su carta da cucina. Copritelo con la salsa e guarnire di cipollotto, quindi servire.
2006-10-23 11:50:28 · answer #2 · answered by Laryiel 4 · 1⤊ 0⤋
lo cuoci normalmente col succo di limone e metti qualche cucchiaino di agar agar (un alga gelatificante che trovi nei negozi di prodotti biologici) che densifica il sughetto di limone
2006-10-20 13:53:55 · answer #3 · answered by andreageko 3 · 1⤊ 0⤋
non so se è proprio quella che cerchi tu, comunque...
taglia a dadini il petto di pollo, salalo e pepalo. passalo leggermente nel succo di limone e poi infarinalo. fallo cuocere in padella con olio poi unisci una salsa fatta con succo di limone olio, sale pepe e farina. quando si sarà addensato al punto che voui spegni.
2006-10-21 12:21:23 · answer #4 · answered by Samara 5 · 0⤊ 0⤋
e se non fosse pollo?
2006-10-20 12:21:53 · answer #5 · answered by koccynellina 6 · 0⤊ 1⤋
nn lo so mi dispiaceeeeeeee ciaoooooo
2006-10-20 14:03:57 · answer #6 · answered by deborah i 2 · 0⤊ 2⤋