2006-10-20 00:24:58 · 17 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Le truc généralement donné est de fariner les fruits :
"Pour que les fruits confits d'un cake ne tombent pas au fond d'un moule pendant la cuisson, il faut les fariner avant de les intégrer à la pâte." (Bernard Loiseau)
C'est également valable pour le Far aux pruneaux : "Quand les fruits sont enveloppés de farine, ils se répartissent correctement soit dans l'entremets ou le gâteau et ne tombent pas dans le fond du plat" Jacques Guillo dans sa recette du Far breton.
2006-10-20 02:45:21 · answer #1 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
Tu les passes dans la farine avant de les mettre dans la pâte
Bon appétit !
2006-10-20 00:34:48 · answer #2 · answered by kiki 3 · 1⤊ 0⤋
LES COUPER EN PETITS MORCEAUX ET LES ROULER DANS LA FARINE
2006-10-20 00:34:31 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
J'ai lu qu'en les roulant dans la farine avant de les incorporer à la pâte, ça pouvait aider. A tester...
2006-10-20 00:33:00 · answer #4 · answered by Pingouin 1 · 1⤊ 0⤋
ma mere les passe dans la farine avant... oui comme les raisins secs... apparemment çà marche...
2006-10-20 00:32:34 · answer #5 · answered by dklaulo 5 · 1⤊ 0⤋
il faut les passer tres rapidement dans le farine pour laisser une couche tres tres fine. Les fruits" s'accrochent à la pate " ce qui les empechent de tomber au fond du moule
2006-10-20 04:34:09 · answer #6 · answered by nadine g 1 · 0⤊ 0⤋
les mettre au dernier moment juste avant d'enfourner
2006-10-20 02:15:49 · answer #7 · answered by bizzz 2 · 0⤊ 0⤋
Deux solutions. TU fais ta pate a l avance et tu la laisses au moins deux heures au frigo. ensuite tu melanges les fruits et comme la pate froide est plus dure, les fruits restent en place.
Sinon, tu les enrobe de sucre galce et hop dans la pate!!!
2006-10-20 01:01:00 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Il ne faut pas que ta pate soit liquide mais qu'elle adhère, colle légèrement aux morceaux de fruits
2006-10-20 00:34:47 · answer #9 · answered by Didine 4 · 0⤊ 0⤋
accrocher des petits ballons gonflés à l'helium sur les morceaux de fruits!!
2006-10-20 00:32:34 · answer #10 · answered by Yllia 2 · 0⤊ 0⤋
Il faut les mettre au milieu ou fin de cuisson.
bon appétit
2006-10-20 00:32:29 · answer #11 · answered by kollomb 4 · 0⤊ 0⤋