Des recettes avec les brocolis ??

Question

J'en ai quelques unes mais j'aimerais en connaitre d'autres

Answer 1

800 g de brocolis, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 150 g de jambon cru, 2 gousses d'ail, sel, poivre.
Blanchir les brocolis 5 mn. Faire blondir les oignons émincés, ajouter le jambon en petits dés et les gousses d'ail écrasées. Faire rissole 10 mn. Ajouter les brocolis, saler, poivrer. Mélanger délicatement. Laisser mijoter 5 à 10 mn.

Pour 4 personnes: 1 kg 1/2 de brocolis, 150 g d'oignons, 100 g d'olives noires, 8 filets d'anchois dessalés, 100 g de gruyère, 1/4 de bon vin rouge, huile d'olive, sel, poivre.
Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c. à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois. Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive. Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge. Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.

Pour 4 personnes: 300 g de brocolis, 2 oeufs, 6 c à soupe de crème fraîche, 750 g de noix hachées, 4 cerneaux, 2 c à café d'huile de noix, sel, poivre, noix de muscade, 10 g de beurre.
Faire blanchir les brocolis 3 à 4 mn dans de l'eau salée, puis les plonger dans de l'eau glacée pendant quelques instants, pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur. Les placer dans le bol du mixeur. Ajouter les oeufs, 3 c à soupe de crème fraîche, poivre et muscade. Mixer. Préchauffer le four th 7 (200°C). Beurrer les ramequins avant de les remplir de préparation. Faire cuire au bain-marie, 20 à 25 mn, à 200°C. Pendant préparer la sauce aux noix. Hacher les noix grossièrement, les faire revenir dans 5 g de beurre en ajoutant 3 c à soupe de crème fraîche, huile de noix, sel et poivre. Porter à ébullition 3 mn. Verser la sauce sur les ramequins démoulés. Décorer d'un cerneau de noix.

Pour 1 personne. Préparation: 20 mn. Cuisson: 20 mn. 250 g de brocolis, 2 petits poireaux en lanières, 20 g de poitrine fumée, 1 c à café de baies roses (facultatif), 2 c à café d'huile d'olive, poivre de Cayenne, sel.
Faites cuire les brocolis. Egouttez. Faites dorer le lard haché 5 mn dans l'huile. Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 mn. Mettez les brocolis, poivrez avec le Cayenne, salez. Laissez mijoter 5 mn. Servez chaud parsemé de baies roses concassées.

Answer 2

faire cuire a la vapeur avec du choux fleurs, écraser en purée, ajouter du lait, un peu de farine, du beurre, du gruyère rapé et faire gratiner au four

Answer 3

Un risotto au chèvre et au brocolis.
Recette traditionnelle du risotto. Tu fais cuire les brocolis à part mais il faut qu'ils restent très ferme (sinon ça fait purée quand tu mélange au risotto). Avant de servir, tu mélange le tout (risotto, chèvre (pas du chèvre frais mais du chèvre avec un goût prononcé) et brocoli).
Un régal.

Answer 4

Va sur ce site il y a 3 recettes à essayer !

http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=broccolis&nq=

Answer 5

Je rejoins Stroumph.............. je fais aussi les brocolis en gratin avec des pdt seulement et.......mon petit plus...... c'est qu'en faisant la béchamel, je mets une gousse d'ail dans la sauce!!!!!!!
Ça sublime les brocolis l'ail.... à essayer!

Answer 6

Y en a pas mal, donc voici 2 liens:

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recherche/Brocolis/index.shtml

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/19/brocolis.shtml

Answer 7

à la vapeur avec plein de crème fraiche

Answer 8

pour ma part, je fais les brocolis le plus souvent en gratin avec des pommes de terre et du choux fleur (avec une bonne sauce béchamel)
sinon, une quiche de brocolis, c'est pas mal non plus.

dans tous les cas je les fait d'abord cuire à la vapeur pendant au moins 15 min