Pas de définition de dictionnaires et autre wikipédestre... pitié
Votre définition personnelle... C'est vrai quoi! moi je trouve ça super subjectif!
Bon appétit!
2006-10-19 07:39:23 · 13 réponses · demandé par دجول **Djoul** ® 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
hé merci je sais ce que ça veut dire...
Je vous demande juste quelle est votre technique pour y arriver à coup sûr avec n'importe quel type de pâte.
Merci à ceux qui comprennent!
2006-10-19 07:53:50 · update #1
On dit que les pâtes sont cuites "al dente", quand elles restent encore un peu ferme sous la dent. Le temps de cuisson inscrit sur les emballages est seulement une indication. Le secret qui va te paraître simpliste mais c'est le seul efficace "goûter en cours de cuisson"
2006-10-19 08:38:17 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
C'est "presque cuites"
Les pâtes seront encore un peu dures, les italiens les aiment comme cela.
Prends des pâtes d'une marque bien connue avec un paquet rouge et transparent au milieu, il y a le temps de cuisson pour "Al Dente"
Bon appétit ;)
2006-10-19 14:53:49 · answer #2 · answered by Chris 2 · 1⤊ 0⤋
Ce n'est pas si subjectif que cela pour un italien. Saches que l'Italie à une norme très officielle sur la cuisson des pâtes, avec une définition, des essais,....
L'aliment (les pâtes bien souvent) doit être ferme sous les dents, donc pour moi pas assez cuit!
2006-10-19 14:51:28 · answer #3 · answered by Rousseau 5 · 1⤊ 0⤋
...et bien pour un Italien, "al dente"...c'est un peu croquant, si vous parlez des pâtes alimentaires, il faut les cuire, juste les minutes qui sont conseillées sur le sachet de pâtes...elles seront parfaites.
Bon appétit lors de votre prochain spaghetti!
2006-10-19 14:49:30 · answer #4 · answered by maryse L 5 · 1⤊ 0⤋
Deux-trois minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet...
Mais c'est vrai que c'est un peu subjectif, dans la mesure ou il y'a plusieurs nuances à l'intérieur de cette notion...
2006-10-19 14:44:31 · answer #5 · answered by Michel 7 · 1⤊ 0⤋
normalement on dit qu'il faut attendre qu'elles collent au mur ... mais bon si c'est genre des papillons ou des tortglioninca va être dur ; ) départ au chaude , 9 mn de cuisson
2006-10-20 15:18:41 · answer #6 · answered by ouppsss 3 · 0⤊ 0⤋
pas tout à fait cuit mais pas tout à fait cru
2006-10-20 09:13:43 · answer #7 · answered by bizzz 2 · 0⤊ 0⤋
Dac avec Zaza.
Seule manière de les cuisiner"croquante encore sous la dent" c''est de goûter en cours de cuisson... Pas se fier au temps de cuisson indiquer sur l'emballage.
Bon app'
2006-10-19 15:44:28 · answer #8 · answered by Pocahontas 5 · 0⤊ 0⤋
cuire medium pour les pates
2006-10-19 14:49:19 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
moins cuit que cuit
2006-10-19 14:47:28 · answer #10 · answered by Daniel R 3 · 0⤊ 0⤋