Alguien que me pase una buena receta de paella,?

Question

Que sea sencilla y rápida, por que solo tengo poco tiempo para hacer la comida .. gracias!

Answer 1

Te doy 2 recetas:

Receta de cocina para preparar Paella Valenciana
Ingredientes:
2 Kg. de carne de cerdo en trozos.
4 pechugas de pollo en trozos.
3 Kg. de camarón.
2 Kg. de pulpo cocido.
3 Kg. de almeja.
5 chorizos.
1 Kg. de salchicha coctel.
1 Kg. de chícharos precocidos.
1 Kg. de ejote.
4 alcachofas a la mitad.
4 Kg. de arroz.
1 litro de aceite.
3 sobres de azafrán.

Procedimiento:
En la paellera se fríe la carne de cerdo de 10 a 15 minutos, se le agrega la pechuga, luego se deja otros 5 minutos, y posteriormente se añade todo el marisco, se pone la salchicha, el chorizo, el arroz y el agua. Al poner el agua se incorporan los tres sobres de azafrán, previamente molidos con sal en un mortero de madera y disuelto en agua, así como la verdura acomodadas con alcachofas partidas a la mitad, se cubre de agua y se deja hervir entre 30 y 45 minutos.

Nota: se puede usar pimiento morrón. Y depende del estilo, existen variantes.


Receta de cocina para preparar Paella Negra
Ingredientes:

30 tintas de pulpo.
8 Kg. de calamar limpio.
6 Kg. de camarón.
3 Kg. de pulpo cocido.
8 pimientos morrones.
3 jitomates bola.
1/2 cabeza de ajos.
5 Kgs. de arroz para paella o previamente cocido.
1 Litro de aceite de oliva.
Agua (la necesaria).
3 Kg. de almeja.
2 Kg. de mejillones.

Procedimiento:
Se pica el ajo y luego la cebolla y se ponen a freír en el aceite de oliva, luego se muele en la licuadora el pimiento morrón y se sofríe durante 30 minutos.
Se le agregan los 3 jitomates picados para que se frían también, esto luego se aparta. En la paellera se pone medio litro de aceite y los pulpos, los calamares y el camarón a freír durante 20 minutos. Después se le agrega el preparado del pimiento, la tinta de los pulpos sacada y se cubre todo con agua, se deja cocer 30 minutos a 45 grados de temperatura, con el que fin de que absorba el agua y se cueca el arroz. Al final se tapa con papel aluminio.

Nota: Si se ve que la paella está muy seca se le puede agregar el resto del aceite de oliva y se deja otros 10 minutos y quede poco grasosa.

Answer 2

PAELLA VALENCIANA

Ingredientes para 6 / 8 personas

1 pollo de 1 kg
500 gr de conejo
200 gr de judías verdes
200 gr de habas
1 pimiento verde
3 tomates maduros
600 gr de arroz
azafrán, sal, aceite de oliva

Tiempo de realización 1hora y 30 minutos


Preparación
1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual

2. Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.


3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).

4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán y comprobar el punto de sal.

5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.


6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.

7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar unos cinco minutos antes de servir.

Answer 3

Ingredientes:
600 gramos de arroz
1/2 de pollo troceado
2 alcachofas
2 pimientos rojos medianos
2 tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de ajo
Perejil
1 hebra de azafrán (o colorante)
Aceite (un vaso, 1/4 de litro)
1/2 limón
Ramitas de romero y tomillo
Sal

Pasos:

Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.

Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.

Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.

Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.

Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.

Variantes:

Con carne de cerdo: todo igual, se añade 200 gramos de magro de cerdo, saldrá mucho más sabroso. Todo igual que lo anterior (la carne de cerdo se junta con la del pollo y se hace paso a paso como hemos dicho).

Trucos / Consejos /Secretos : El limón es importante para que salga suelto... Agua: excepto en Levante, se aconseja utilizar agua mineral. No olvidar hacerlo en una sartén o paella con el tamaño adecuado; los ingredientes frescos de la mejor calidad; El fuego debe estar bien repartido por la paellera; No lave el arroz ; Recuerde que el arroz un poco pegado (socarraet) en el fondo es el de mejor sabor (no lo tire, pruébelo). Limpiar la paellera: tras limpiarla y antes de guardar, frotar con un poco de aceite, así no de oxidará. El tomillo y romero cultívelo en macetas. Estas hierbas han mostrado ser buenas aliadas contra el cáncer.

Answer 4

Te envio esta receta.. hay muchisimas maneras de prepararla..

ingredientes...
2 tazas de arroz.
2 1/4 kg de mariscos, o camarones, o mejillones o surtido de mariscos... lo que tengas.
2 pechugas de pollo, o conejo, o mollejas, o cerdo.
2 cebollas, picadas.
1 kg de langostinos, o cangrejo, o calamares, o pulpo.
1/4 kg de morrones de cualquier color, o de varios colores (sin piel) en tiras.
Champiñones
1 sobre de azafrán.
Aceite de oliva, sal, algún otro condimento.

Preparación:

En una paella, después del punto del arroz, lo más importante es hacer un buen caldo, aprovechando el agua de cocción de los mariscos, en el que se deben cocinar las caparazones deshechadas de la limpieza de los crustáceos.
Es conveniente hacer un caldo en el que predomine el gusto de los crustáceos. De poder contar con suficiente caldo, deshechar el de otros mariscos.
Los mejillones deben cocinarse con muy poca agua (que servirá para el caldo). Reservar algunos para colocar frescos con una valva, para decorar la paella, al igual que dos o tres langostinos.
Colar el caldo. Se utilizarán 4 tazas.
Freír la cebolla, hasta que esté dorada. Freír los morrones en tiras. Freír en trozos las carnes blancas (no se deben freír mucho tiempo), los calamares (después de hervirlos y cortarlos).
Pueden freírse unos ajos, cortados en láminas (sólo 2 o 3 dientes).
Agregar al caldo el azafrán. Puede agregarse alguna especie, o pimienta, pero en muy poca cantidad. Se recomienda no condimentar. Salar.
Se pueden colocar tomates (deben pelarse, pasándolos por agua hirviendo se quita su piel).
En la paellera se coloca el arroz (en algunas recetas se recomienda freír el arroz previamente), el caldo y los demás ingredientes.
Se coloca sobre un buen fuego. Se puede remover sólo los primeros 5 minutos de cocción.
Cuando el arroz esté listo (y esto depende del tipo de arroz), se quita el fuego o se retira del fuego. Es preferible quitarle el fuego, para no mover. Se debe entonces tapar, para que se termine su cocción, por unos diez minutos. Esto permitirá que terminen de cocinarse los granos de arroz de la superficie, y que se intercambien mejor los sabores, con el vapor producido.
servir en seguida.

Answer 5

Receta de Paella (España) (4-6 personas)
Paella tradicional en su versión más sencilla



Ingredientes:


600 gramos de arroz
1/2 de pollo troceado
2 alcachofas
2 pimientos rojos medianos
2 tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de ajo
Perejil
1 hebra de azafrán (o colorante)
Aceite (un vaso, 1/4 de litro)
1/2 limón
Ramitas de romero y tomillo
Sal

Pasos:

Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.

Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.

Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.

Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.

Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.