Se los agradezco mucho!!
2006-10-19 03:39:46 · 5 respuestas · pregunta de Anonymous en Salud ➔ Dieta y vida sana
Cuando una persona decide hacerse vegetariana rápidamente salta la señal de alarma.
¿Dónde encontrarás las proteínas? ¿Verdad que sin carne no se puede vivir?
Las proteínas las podemos encontrar, evidentemente, en la carne, pescado y huevos pero también
tenemos muchas otras fuentes.
Los lácteos (leche, quesos, yogures y otros derivados) son un tema aparte ya que algunos
vegetarianos también lo consideran como proteína animal ya que la leche es una secreción animal.
La mayoría de los vegetarianos, en cambio, la consideran una proteína vegetal y la convierten en una
de las proteínas base de su dieta ya que los lácteos son muy agradables y no hay que cocinarlos.
Desde hace unos pocos años la Soja y sus derivados (Tofu y Tempeh) han ido tomando protagonismo
y es muy fácil encontrar ya estos alimentos en tiendas de productos naturales e incluso en algunos
supermercados. Se pueden encontrar también en forma de hamburguesas, croquetas, salchichas,
patés, empanadas y muchas otras variantes.
El Gluten o Seitán se obtiene a partir del trigo y además de sabroso tiene un alto nivel de proteína.
También se elaboran con él muchos productos listos para comer.
Las legumbres (lentejas, garbanzos, judías y porotos) siempre han sido las reinas de las proteínas
vegetales y combinadas con algún cereal (arroz, mijo, cous-cous, etc.) aumentan el número de
aminoácidos esenciales de la receta.
La levadura de cerveza se podría considerar un alga marina pero terrestre ya que sus propiedades
son muy similares a esta alga. Hierro, Zinc B12 y proteína son sus cualidades más destacables.
Los frutos secos como las avellanas, almendras y las semillas de sésamo tienen también su
buena proporción de proteínas y nutrientes.
Los germinados de alfalfa, soja o lentejas también nos ofrecen una gran fuente de estos nutrientes.
La cebada cortada muy tierna contiene unos porcentajes elevados de proteína y además
es muy remineralizante.
La verdad es que hacerse vegetariano es una opción personal que se ha de meditar
muy bien antes de empezar. Hay que buscar un poco de asesoramiento para que no nos falten las
proteínas, ni el hierro, ni la vitamina B12.
El trabajo físico, las personas que hacen mucho deporte, las etapas de crecimiento y el embarazo y
la lactancia son unas de las situaciones que requieren más proteínas.
2006-10-19 04:14:32 · answer #1 · answered by carlos l 3 · 0⤊ 0⤋
Las proteínas las ingerís, pero no las absorbes, sino que las degradas y su mínima expresión, que son los aminoacidos, son lo que a vos te sirve. Estos son aproximadamente 20, de los cuales 10 son esenciales, esto quiere decir que tu cuerpo no los puede sintetizar y los necesita de la dieta. Ellos están en su mayoría en la carne, aunque también los encontras en diferentes verduras como soja, que es uno de los principales dadores de proteínas (aminoacidos) del reino vegetal y se recomienda para vegetarianos.
2006-10-19 10:58:24 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Yo tengo entendido que la soya tiene muchas proteínas... :)
2006-10-19 10:52:24 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Y las de la carne, son sintéticas???
Proteínas... Proteínas vegetales se encuentran por ejemplo en el frijol, el arroz, el trigo, el ajonjolí, pero son proteínas incompletas. Lo mejor es la soya, pero también tiene proteínas incompletas. Lo que se recomienda es combinar soya con alguno de los cereales antes mencionados...
2006-10-19 10:49:23 · answer #4 · answered by Ces 6 · 0⤊ 0⤋
Soja. O en www.versebien.com/well
Hay un producto que es natural, se llama Personalized Protein Power, lo podés mezclar con salsas, sopas o espolvorear en la comida.
No tiene sabor.
2006-10-19 19:02:32 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋