Segun tengo entendido es arroz hervido, tomate frito, huevo, y platano frito.
2006-10-19 00:50:03 · 10 respuestas · pregunta de VKO 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Por lo que veo ha quedado claro que el nombre en Cuba desde luego no se utiliza ya que no existe esa receta tal cual la conocemos en españa. Pero si existe una parecida que es la que andaba buscando, y muchas gracias por darmela.
Gracias a todos. Salu2.
2006-10-19 03:48:46 · update #1
Te envió esta receta. .. Si Pepito dice que no existe en Cuba , puede ser, pero yo conozco a este plato desde hace mucho tiempo y es riquisimo...
500 gr. arroz.
6 plátanos.
6 huevos.
100 gr. Tocino dde jamon.
2 dientes de ajo.
150 gr. Mantequilla.
1/4 l salsa de tomate
Preparación:
En una paellera, freír la manteca con el tocino y los ajos picados.
Cuando empiece a dorarse, agregar el arroz y rehogar.
Echar el doble de su volumen de caldo blanco o agua.
Sazonar y cocer igual que si fuera paella.
Aparte rebozar los plátanos en harina y huevo batido, cortados por la mitad a lo largo, freír y poner encima el arroz.
Un par de minutos antes retirar del calor, freír los huevos, colocarlos en el circulo.
Servir aparte la salsa de tomate.
Nota..La salsa de tomate hay que prepararla de antemano, debe hacerse lentamente y tiene que hacerse con poco fuego y mucho tiempo.
Cuando está bien hecha no es necesario pasarla por el pasapurés.(estos ingredientes son para 6 porciones)
Saludos.....
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2006-10-19 01:43:50 · answer #1 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Arroz a la cubana con huevos fritos
Para 4 personas
Ingredientes
PARA EL ARROZ:
2 tazas de arroz crudo
4 tazas de agua
Sal
2 cucharadas de mantequilla o margarina
PARA LOS HUEVOS FRITOS:
3 ó 4 cucharaditas de aceite de oliva
4 huevos
Sal y pimienta
PARA LA FRITADA DE TOMATE:
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
1 ½ taza de tomates sin cáscara y cortados en cuadros de 1 pulgada
½ cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua
Procedimiento
En un olla mediana alta poner a calentar el agua hasta que rompa hervor, agregar inmediatamente el arroz crudo, bajar el fuego al mínimo, incorporar sal y las dos cucharadas de mantequilla, cubrir y dejar cocer hasta que esté el arroz suave. Si hace falta agregar un poco de agua, cuando se esté consumiendo, apartar el arroz del fuego.
Frotar un molde en forma de anillo con aceite vegetal o de oliva, llenarlo con el arroz hervido y presionarlo bien para después desmoldarlo en el plato en que lo vamos a servir. Dejarlo cerca del calor de la cocina para que no se enfríe mientras preparamos los huevos fritos.
En una sartén pequeña colocar una cucharadita de aceite, cuando esté bien caliente abrir con cuidado un huevo, freírlo como un huevo estrellado, retirarlo con una espátula a un plato caliente y así ir friendo cada huevo.
En otra olla pequeñita mientras se estaba preparando el arroz se preparó la fritada, calentando el aceite de oliva, agregando la cebolla, salteándola dos minutos, incorporando el tomate, el azúcar y las especies y el agua, cocinar a fuego suave hasta que se concentre un poco, rectificar de sal y apartar.
En un plato redondo grande, darle vuelta al molde de arroz en el centro del anillo del molde verter la salsa tomatada y sobre el anillo de arroz colocar los huevos fritos, rociar los huevos fritos con sal y servir inmediatamente.
Consejos
Se puede hacer el arroz y luego no ponerlo en ningún molde, solo sobre un plato y sobre el arroz colocar un huevo frito y acompañar del a salsa tomatada.
2006-10-19 01:35:42 · answer #2 · answered by Aly 5 · 1⤊ 0⤋
Arroz a la cubana.
Ingredientes
2 vasos de agua de arroz
1 brik de tomate frito
1 cebolla
aceite de oliva
3 ajos
2 huevos por persona
sal
Modo de preparacion:Ponemos en una olla mediana un poco de aceite y calentamos hasta que salga humo.
Echamos inmediatamente el arroz sobre el aceite y removemos bien.
Freímos el arroz ( hasta que nos huela a palomitas) removiendo cada poco para evitar que se nos queme.
Cuando veamos que el arroz esta un poco doradito (no quemado) le echamos un vaso de agua, una cucharada "de postre" rasa de sal y los ajos enteros y pelados.
Cuando casi se haya consumido el agua echamos otro vaso y cuando casi se haya consumido éste echamos otro, así hasta que hayamos cubierto los 3 vasos de agua por 1 vaso de arroz, en este caso 6 vasos de agua.
Se pueden echar todos los vasos de agua a la vez, pero queda mas al dente de esta manera, dependerá del tiempo que tengamos y las ganas.;-)
Mientras en una cazuelita aparte doramos un poquito de cebolla y la mezclamos con el tomate frito, calentamos un poco y apartamos.
En una sarten pequeña freímos los huevos, 2 por persona, al gusto.
El arroz estará echo cuando veamos que se le ha consumido todo el agua.
Dejamos reposar 5 min. tapándolo con un paño de cocina.
Presentar echando un cazo de arroz, dos huevos fritos y el tomate por encima.
En Cuba, se suele preparar con los ingredientes que aqui se expone, pero además le ponen unas salchichas hervidas, unas papas fritas, unos plátanos y col.
Los plátanos los cortaba en rodajas y los aplastaba con el culo de un vaso de vino, luego los ponía en el aceite bien caliente a freir.
La col, la cortaba bien menuda y después le ponía aceite, un poco de vinagre y un poco de sal.
Les garantizo que esto bien mezclado todo es para chuparse los dedos!!!!!
Buen provecho.
2006-10-19 01:01:16 · answer #3 · answered by Orovida 5 · 1⤊ 0⤋
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2017-01-27 18:19:41 · answer #4 · answered by Sylvia 4 · 0⤊ 0⤋
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2016-07-03 00:56:05 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ya di la receta del congri hace poco, eso que tu quieres es el arroz blanco, el mas comun, al que solo se le pone aceite, sal y agua, y que a muchos cubanos nos gusta comerlo con ensalada de tomates, platanos maduros fritos y huevo frito........porque es facil, rapido y sabroso
2006-10-19 12:57:24 · answer #6 · answered by mariem54 3 · 0⤊ 0⤋
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2006-10-19 04:40:09 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El tal arroz a la cubana no existe. Pienso que debe ser algún truco de marketting.
Los cubanos comemos el arroz acompañado de potaje de frijoles (negros, colorados o blancos) chícharos o garbanzos, plátano frito (aunque pudiera ser otra vianda como papa, boniato o yuca; hervida o frita) y como "plato fuerte" tenemos carne, pescado, pollo, huevo frito o tortilla (uno de ellos). Como ensalada generalmente tomate, aguacate, lechuga o habichuelas. Como ves el menú es relativamente pobre pero nuestra tradición culinaria es así.
Algo especiamente sabroso es el "arroz congrís". Se cocinan los frijoles del modo habitual (a la cubana) y cuando están casi blandos se les adiciona arroz (2 partes de arroz por cada parte de frijoles) para terminarlos de cocinar juntos. Es deliciooooso. Si se hace con frijoles negros se le llama "moros y cristianos" y con frijoles colorados "arroz congrís". Esta distinción de nombre sobre todo en La Habana y en el Oriente. Yo soy del centro del país y no diferencio los nombres.
2006-10-19 01:23:41 · answer #8 · answered by pepito 1 · 0⤊ 0⤋
Según yo he oído siempre es arroz blanco,huevos y tomate.
2006-10-19 00:56:48 · answer #9 · answered by Fernando G 1 · 0⤊ 0⤋
El arroz a la cubana, también llamado Congris, es un plato tradicional de Cuba elaborado a base de arroz blanco y frijol negro, en México se le conoce como Moros con Cristianos en referencia a la unión de dos razas.
Ingredientes para el sofrito
2 tazas de arroz blanco
1/2 taza de frijoles negros
3 cucharaditas de sal
1 aji (rojo)
2 ó 3 dientes de ajo
1/2 cebolla
3 cucharadas de puré de tomate
4 cucharadas de grasa
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Sofrito
En una sarten echar la grasa y cuando este caliente añadir todos los ingredientes, se puede añadir también un pedacito de chorizo picante o beicon al gusto del consumidor.
Modo de preparación
Echar los frijoles negros en una olla a presión (ó cazuela)llena de agua, y se pone en la candela para que estos se ablanden, cuando ya estén blandos se le echa el sofrito caliente a la olla a presión ó cazuela y todo lo que se le quiera agregar a los frijoles cuando el agua de los frijoles estén casi acabada y queden 3 ó 4 tazas de agua solamente y los frijoles esten casi listos se agrega las 2 tazas de arroz y los pone a fuego lento después cuando se seque el agua se revuelven.
2006-10-19 00:56:14 · answer #10 · answered by Trastolillo 7 · 0⤊ 0⤋