2006-10-18 20:13:57 · 15 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Es ist ein Aberglaube, aber es kommt sicher daruf das man nicht früher die Möglichkeit hatte,
die Resten einer Speisen abgekühlt zu halten könnte.
Heute ist es keine Problem mehr wegen der Erfindung des Kühlschrankes. Doch soll man vorsichtig sein denn Bakterien vermehren sich schnell in gekocht Spinat und Pilze. In Dänemark dürfte man auch nicht früher Petersiliesoße aufwärmen, aber das hat man untersucht, und nun sagt man, dass es ok ist, aber nur wenn man es abgekühlt aufbewahren kann.
2006-10-18 20:39:02 · answer #1 · answered by Broden 4 · 0⤊ 0⤋
das ist veraltet, kommt von früher, wo es noch alu-töpfe gab und die stoffe in spinat und pilzen zu einer oxydation geführt haben....
2006-10-19 03:15:25 · answer #2 · answered by herbertselse 3 · 3⤊ 0⤋
Das Pilze giftig werden wenn man sie aufwärmt ist ein Ammenmärchen. Du kannst Pilze so oft aufwärmen wie du willst. Allerdings leidet dann die Struktur der Pilze darunter. Die sind dann einfach nur matschig..
Ääääks..
Beim wieder einfrieren von gefrohrenem bereits aufgetautem Spinat entsteht aus dem ungiftigen Nitrat, giftiges Nitrit. Allerdings ist das nicht so dramatisch, dass man einen Spinatauflauf oder Spinatpizza nicht trotzdem essen kann. Nur bei Kleinkindern muss man sehr aufpassen, denn die können sich vergiften.
2006-10-19 03:24:39 · answer #3 · answered by Juja 4 · 1⤊ 0⤋
Leute mit delikaten Magen, bekommen davon Bauchweh.
2006-10-19 15:44:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Probier es einfach ....
Pilze sind lecker -ich sammle Sie -brate Sie und friere sie ein - und -ich lebe noch ...
Gruss Sally
2006-10-19 03:57:40 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Also 1 - heißt das wenn der Spinat und die Pilze bereits erhitzt waren, dann soll man sie nicht nach Abkühlung erneut aufwärmen - aber das meinst du ja auch ?!
Zu Pilzen:
Zitat: "Pilze sollte man nach Möglichkeit nicht Aufwärmen. Der Grund ist der hohe Gehalt an Eiweiß und Aminosäuren, die bei zubereiteten Pilzen durch Luftsauerstoff und Bakterien in sehr kurzer Zeit zu Harnsäure, Ammoniak und einigen hochgiftigen Aminosäuren zersetzt werden. Dazu kommt noch, dass alle Pilze anstelle der sonst bei Pflanzen üblichen Cellulose ein Grundgerüst aus Chitin haben, eine stickstoffhaltige und leicht verderbliche Substanz. Die Symptome derartiger Vergiftungen sind Bauchschmerzen, Erbrechen und Nervenschäden, die in Einzelfällen tödlichen Ausgang haben können."
Übrigens: Dosen-Pilze werden durch Blanchieren (Eintauchen in kochendes Wasser) und anschließendes luftdichtes Verpacken haltbar gemacht. Auch diese Pilze dürfen nach dem Kochen nicht wieder aufgewärmt werden.
Zu Spinat findest du hier ausführliche Informationen, wie man ihn aufwärmen darf:
http://www3.lifeline.de/yavivo/GesundesLeben/05Ernaehrung/10Magazin/15Zubereitung/spinat.html
Zu aufgetauten Lebensmitteln aller Art kann ich nur sagen: was einmal aufgetaut wurde darf danach im Rohzustand niemals nie wieder eingefrohren werden! Obwohl hier was anderes steht: http://www.tiefkuehlkost.de/cooles/tipps/wieder_einfrieren/
Aber ich erinnere mich, dass vor ein paar Jahren ein Kind und eine Oma während einer Weihnachtsfeier an einer Lebensmittelvergiftung gestorben sind, da eine Tiefkühlsahnetorte wieder und wieder eingefroren wurde... ist kein Ammenmärchen. Bei Coppenrath & Wiese kannst du dich gerne erkundigen: die hatten den Schrecken ihres Lebens.
Also Bon Appetit! ;-)
2006-10-19 03:35:43 · answer #6 · answered by female_daywalker 6 · 0⤊ 0⤋
Das stimmt so nicht mehr, das stammt aus früheren Zeiten.
Ein guter Freund von mir ist Gastwirt, von dem habe ich gelernt dass es wichtig ist die Speisen sehr schnell abzukühlen, kühl zu lagern (maximal 8 Grad aber auch nicht länger als 24 Stunden), und wenn man sie braucht sofort auf den Ofen (oder in die schnelle Welle) und sofort essen. Dann können sich die Schadstoffe nicht ausbilden.
Ich mache das nun seit Jahren, sowohl mit Spinat als auch Champignons, Steinpilzen etc. und wir leben noch und erfreuen uns bester Gesundheit.
2006-10-19 03:35:28 · answer #7 · answered by Yezariael 3 · 0⤊ 0⤋
Das stimmt zwar das das von damals ist, aber mann solte es trrotzdem nicht tun, weil die Stoffe die freigegeben werden, die sind richtig schädlich, bei pilzen aus der dose oder so, ist das egal, aber bei frischen, und spinat, nie wieder aufwäremen.
2006-10-19 03:31:36 · answer #8 · answered by Hans Georg 2 · 0⤊ 0⤋
Das ist ein altes "Märchen" Pilze und Spinat kannst Du aufwärmen so oft wie Du willst.
Egal ob in Pfanne, Micro, Ofen, oder was auch immer.
2006-10-19 03:31:24 · answer #9 · answered by lenkenberg 2 · 0⤊ 0⤋
ich wärme pilze immer auf,und lebe noch
2006-10-19 03:27:26 · answer #10 · answered by chrissy 7 · 0⤊ 0⤋