para asar en el carbon, como chuletas, bisteces, sirloin...
2006-10-16 14:31:43 · 6 respuestas · pregunta de aus 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Eso depende por ejemplo yo la preparo con limon, sal y cerveza;
Pero hay personas que les gusta con Jugo sazonador Maggie, sal, cerveza, pimienta, limon, etc, etc. Depende de tus propios gustos.
2006-10-16 14:34:30 · answer #1 · answered by NaGAto de CHocoLaTE 6 · 2⤊ 0⤋
Los llaneros aqui en Venezuela son los especialistas en parrillas (así les llamamos a la carne asada o barbacoa) y mi esposo como buen llanero, le gusta mucho comer parrilla y solo le agrega a la carne sal justo antes de ponerla en la brasa.
A mi papá por el contrario le gusta aliñar la carne desde el día anterior y le pone sal, salsa inglesa, ajo, cominos vinagre y cerveza.
Además hacemos una salsa que se llama guasacaca que lleva aguacate, cebolla, ajo, pimenton, cilantro, perejil, célery, aji, sal, comino vinagre y aceite, todo en la licuadora.
Acompañamos la parrilla con yuca (casaba) sancochada o frita.
2006-10-16 14:57:01 · answer #2 · answered by Aguamarina7 3 · 1⤊ 0⤋
Aderezo:Para carne asada
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
11/2 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de pimienta negra en grano grueso
1/2 cucharadita de romero seco
2006-10-16 14:48:52 · answer #3 · answered by Roe 7 · 1⤊ 0⤋
Hola:
Dejame decirte algo muy corto.
La carne asada, al menos para mi y para una gran cantidad de gente que aprecia este alimento, debe tener sabor a carne asada.
No tiene ningun sentido *tapar* el sabor del producto original con aliños.
Por ejemplo. La salsa Bar-be-que. Tapa todo el sabor de la carne que se vaya a asar y solo conserva su personalidad que termina prevaleciendo sobre lo demas.
Si vas a comer y pides un trozo de pollo, una chuleta de cerdo y una costilla de vaca, todo con esta salsa, podras comprobar que todo sabe igual.
El secreto de la carne asada radica en que esta sea de la mejor calidad.
Toma la carne. Salala con sal gruesa o entrefina. Ponla sobre la parrilla. cocinala hasta el punto en que te apetezca y comela.
Todo lo demas es cuento.
2006-10-17 02:00:14 · answer #4 · answered by fabian muniz 3 · 0⤊ 1⤋
prueba con esto:
pasar la carne por huevo batido, con perejil,ajo,sal
y luego por pan rallado ó harina gruesa de trigo
tiene que ser carne magra y tierna
por ej para pechugas de ave, se puede sellar con miel y vinagre
para que el juguito quede adentro
2006-10-16 15:18:45 · answer #5 · answered by Jess W . James 4 · 0⤊ 1⤋
Lo que buscas al marinar es darle sabor a la carne (o quitarle el sabor a establo). Hay muchas recetas para marinar dependiendo lo que estás buscando.
Básicamente hay dos formas de marinar: con una mezcla de especias o con líquidos. Puedes preparar algo casero o comprar algo hecho.
Aléjate de los ácidos: vinagre, limón que te “cocinan” la carne y la sal que te deshidrata la carne eliminando la sangre.
En Estados Unidos a la gente le gusta mucho marinar la carne (consideran que es uno de los grandes secretos de una parrillada) y como te vas acercando al cono sur encontraras que se limitan a ponerle únicamente sal a la carne alegando que la carne es tan buena que no necesita nada. Imagínate una carne de muy buena calidad marinada – te queda de miedo.
¡Suerte!
2006-10-16 14:35:17 · answer #6 · answered by Darío B 6 · 0⤊ 1⤋