Lorsque je fais un gâteau quatre-quart , il monte a merveille dans le four et une fois que je l' enléve il retombe toujours , merci .
2006-10-16 13:14:02 · 8 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Ca peut être dû à deux choses :
-ta levure n'est pas de bonne qualité ou mal dosé.
-ton four "garde" trop la vapeur d'eau émise lors de la cuisson ce qui à pour effet de ne pas réellement figer les molécules d'amidon, auquel cas tu peut soit changer de mode de cuisson ou bien laisser la porte de ton four légèrement entrouverte (cale une spatule en bois dans la porte, attention une petite ouverture hein pas plus de 1cm!!) et la vapeur ne ramollira plus ton joli 4/4!!!
Voili, voilou
2006-10-16 13:43:02 · answer #1 · answered by Beny 3 · 1⤊ 0⤋
salut mélodie, c'est cat mets tu bien 3 oeufs et le poids équivalent en beurre, farine,sucre, 1 zeste de citron 1 pincée de sel. oui alors laisse le dans le four en attendant que ca refroidisse et il devait pas déscendre comme ca. c'est bizarre. NE MET SURTOUT PAS DE LEVURE.
2006-10-17 04:30:16 · answer #2 · answered by chanel 2 · 0⤊ 0⤋
en fait, il faut laisser refroidir ton gateau dans ton four. Lorsque tu le sortira, il sera toujours bien gonglé
2006-10-17 03:58:18 · answer #3 · answered by Lilou 2 · 0⤊ 0⤋
Parce que l'air chaud monte et l'air froid descend !!!!
2006-10-16 13:29:28 · answer #4 · answered by fran2006 1 · 0⤊ 0⤋
Nulle en cuisine. Tu dois travailler, gagner de l' argent et t' abonner dans une patisserie.
2006-10-16 14:41:11 · answer #5 · answered by toto s 4 · 0⤊ 1⤋
procure-toi un livre de confiserie
2006-10-16 13:30:37 · answer #6 · answered by chemsnour 3 · 0⤊ 1⤋
sinon la santé ça va ?
2006-10-16 13:30:32 · answer #7 · answered by tchiko 2 · 0⤊ 1⤋
Très bonne question, je te recommande d'aller te coucher parce que tu divague déja
2006-10-16 13:18:44 · answer #8 · answered by matfi 2 · 2⤊ 8⤋