Alguien podria darme una buena receta de masa de pizza?

Question

Pero no una receta de masa dura ,si no mas bien blandita .

Gracias.

Answer 1

Receta de Masa para Pizza INGREDIENTES:
Para 500gr de masa de pizza :

250gr de harina

3 cucharadas soperas de aceite

10gr de levadura de cerveza

5gr de sal fina

10gr de azúcar

185 cl. de agua

MASA PARA PIZZA PREPARACIÓN:
Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.


Para levantar la pasta:

En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).

Romper y dejar reposar la pasta:

Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m

Consejos.

Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.

Un abrazo
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Answer 2

Yo preparo l. a. pizza así: en un tazón pongo 50 grs. de levadura virgen bien desmenuzada, un chorrito de aceite, una pizca de sal y una chicharadita de azucar. A eso le agrego agua tibia hasta cubrirlo y lo revuelvo un %. para que se disuelva l. a. levadura. Lo tapo con papel action picture y lo dejo en un lugar calentito, pero sin fuego directo, un rato. Lo puedes poner sobre una frazada por ejemplo o al sol. mientras pongo en un bol bien grande one million/2 ok. de harina con un %. de sal y hago un hueco en el centro. Cuando l. a. levadura que tengo en el tazón espumó (se llenó de espuma y duplicó su tamaño) l. a. hecho dentro de l. a. harina y cominzo a mezclar con l. a. mano. De ser necesario agrego agua tibia para que l. a. masa se una bien. A partir de allí, depende de como quieras lam pizza. Si l. a. quieres a l. a. piedra, es decir finita y crocante, harás una masa lisa y seca y bien amasada. Si l. a. quieres al molde, bien esponjosa y más alta, dejarás una masa húmeda que un %. se te pegotea en los dedos. En cualquiera de los dos casos, una vez que tienes tu lindo bollo, lo tapas con un lienzo o un repasador y l. a. dejas otra vez en un lugar calentito a levar, hasta que se duplique su tamaño. Por eso el bol tiene que ser bien grande. Este proceso lleva como mínimo una hora. Una vez levado para l. a. pizza esponjosa tomas de l. a. masa unos bollitos del tamaño de un puño, los amasas apenas para redondearlos y los pones sobre pizzeras aceitadas de mas o menos 30 cm. y los dejas descansar unos 10 minutos. ahí los estiras con los dedos húmedos hacia los bordes de las pizzeras, haciendo presión, los vuelves a tapar y los dejas otros 10 minutos. Revisas que no se hayan achicado, en cuyo caso estirarás de nueva hasta cubrir toda l. a. pizzera y le pones un cucharon de salsa por encima bien desperramado, para que no se seque l. a. superficie. Los dejas 10 minutos más y al horno. Después de 5 minutos en el horno le agregas más salsa, queso y lo que quieras ponerle encima. Buen Provecho

Answer 3

250 grs de harina común. 15 grs de levadura de la que viene en pancitos o compras en la panadería. Colocas agua tibia en un recipiente y disuelves la levadura y le agregas media cucharadita de azúcar,revuelves y la espolvoreas con harina y la dejas tapada con un lienzo en un lugar donde no reciba corriente de aire,colocas la harina en un bol y le haces un hueco en el centro,alrededor en la harina le hechas una cucharada y media de aceite y la sal.Cuando veas que la levadura que disolviste comienza a hacer globos la vuelcas en el centro de la harina y tomas una masa agregando agua tibia,hasta formar una masa blanda pero que no sea pegajosa.Cuando la masa está lista la golpeas fuerte sobre la mesada o mesa de la cocina haces un bollo y lo colocas nuevamente en el bol y lo tapas hasta que se eleve al doble.cuando levo la estiras en una pizzera que estará previamente aceitada y la colocas al horno,a unos 180 grados y luego lo levantas un poco.Que te salga rica.

Answer 4

MASA PIZZA
Ingredientes:1 vaso de agua templada,1 chorro de aceite de oliva, sal, orégano, harina(1/2 kg) y levadura.
En el agua templada se deshace la levadura y se mezcla todo, luego se va hechando la harina hasta lograr la masa. Se deja subir 1 hora a temperatura ambiente. Extiendes la masa y le pones los ingredientes, acuerdate de ponerle primero el tomate, luego el queso y por ultimo el resto de los ingredientes
Se calienta el horno y se mete al meterlo lo bajas a 200 y hasta que veas que esta. Lo de los ingredientes ya sabes lo que quieras.

Answer 5

MASA PIZZA INTEGRAL:
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen
150 gramos de harina integral.
1 decilitro de agua templada.
1 cucharada de aceite de oliva virgen.
10 gramos de levadura.
Una pizca de sal.

En primer lugar, debemos mezclar la sal con la harina integral, y por otra parte, disolver la levadura en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o bol grande, añadimos la harina integral y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue.
Una vez formada la masa, le damos forma de bola dejándola reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño.
Amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dándole forma de plato grande de un centímetro de grosor.
La colocamos sobre una base metálica untada de aceite para que no se pegue, para hornear ligeramente.
Una vez cocinada ligeramente la masa de pizza, la sacamos del horno.*

Answer 6

Coloca la harina en un bol, añade la levadura desmenuzada, la leche, el agua y la sal. Amasa la mezcla con las manos durante 10 minutos. Tápala con un paño y déjala reposar para que fermente durante una hora.
Espolvorea la masa con harina y con ayuda de un rodillo estírala hasta conseguir una lámina muy fina. Pásala a una placa de horno forrada con papel de aluminio, cúbrela con la salsa de tomate e introduce en el horno a 180º C durante 3-4 minutos.

Answer 7

Eso es muy facil, el truco esta en la harina para utilizar y en la levadura.
Los ingredientes a utilizar son:
-Harina, pero no vale la envasada, vete a una panaderia y que despachen lo que quieras, lo mismo pasa con la levadura, la tienes que comprar en la panaderia.
-levadura
-agua
-sal


Lo primero es calentar en un cazo el agua, y agregarle la sal.
Una vez echo esto coger un bol, poner la mitad de la harina y toda la levadura, mientras más levadura mas suave estará la masa. A la harina y a la levadura, se le va agregando poco a poco el agua, y vas echando agua y harina, con los puños cerrrados de la mano vas golpeando, asi hasta el final de la harina, sigues dando con los puños hasta que la masa este templada.
Una vez echo esto coges la masa y la envuelves en un trapo de cocina, y la dejas reposar. Cuando transcurran dos horas ya tienes la masa lista.

Answer 8

PARA QUE TE QUEDE BLANDITA , AGRÉGALE A LA MASA ACEITE DE OLIVA Y MANTECA....SALUDOS.

Answer 9

En un cuarto de litro de agua templada se echa la sal, (una cucharada pequeña), 3 cucharadas de mantequilla, margarina o manteca de cerdo y 10 gramos de levadura prensada. Se mezcla bien para deshacer la levadura y se va echando la harina hasta obtener una masa a tu gusto. Se tapa con un paño y se deja reposar hasta que la pasta doble su volumen. Luego, se bate bien para que salga todo el aire y se deja reposar unos 20 minutos para que vuelva a subir. Y ya tienes la masa para la pizza.

Un saludo.

Answer 10

Ingredientes para una pizza de 6 personas:

250 gr. de harina,
5 cl. de aceite,
1 pizca de sal fina,
20 gr. de levadura de panadería.
Método: Diluir la levadura en un vaso de agua tibia, se añade una cucharada de harina y se espera 10 minutos. Se dispone la harina formando un volcán, donde se pone la sal, la levadura y el aceite. Se amasa durante 10 minutos, Se reserva al calor para que fermente durante una hora. Se extiende la masa sobre una placa untar con manteca, se riega con aceite de oliva y lista para hacer cualquier pizza.

es fácil de hacer ,pero la cocción es muy importante,depende el tipo de cocción te quedara blandita o crujiente,en un horno casero seguramente te quedara blandita.el secreto de la pizzerias es el horno