me pasan una rica receta de su país por favor?

Question

la que mejor recuerden y cuentenme de donde es. gracias

Answer 1

Olas! Yo en lo personal odio el keso y la leche solos, pero un dia mi abu preparo esta salsa muy rica y se la hecho a papas q ella habia sancoxado. Cuando lo probe, fue espectacular. Me gusto mucho. Se llama papa a la huancaina. Ojala te guste ;)

Para 8 personas

8 papas amarillas
8 hojas de lechuga
8 aceitunas negras
8 pedazos de choclo
2 limones
2 ajíes despepitados
1 cebolla
250 gramos de queso fresco
1 taza de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cucharadita palillo molido
sal y pimienta

Sanchochar las papas. Luego de pelar y partir las papas en mitades, las colocamos en una fuente sobre algunas hojas de lechuga. Además, debemos moler en una licuadora el queso fresco y los ajíes. En ese momento añadir la leche, el palillo, la sal y la pimienta. De esta manera obtendremos una pasta suave. Por otro lado, en una sartén con aceite caliente agregar la pasta de queso. Mover constantemente y cocinar a fuego lento. Finalmente, cubrimos las papas con la salsa y decoramos el plato con choclos sancochados, aceitunas y salsa de cebolla, que es preparada cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají. Dejar enfriar y luego servir

Provexo

PS: el origen, lo sake de una pagina que habla de las lecturas huancas. X siakso, soy de Peru!

En la época que se construyó el ferrocarril del centro del país, que va de la capital hacia la zona de montaña, un gran número de obreros trabajan abriendo trocha y perforando las rocas, a más de 2000 msnm., para lograr como dice el autor, una de las más bellas obras de ingeniería “El Puente de Infiernillo”.

Como comprenderán estas personas necesitaban alimentarse, la población huanca y en especial las mujeres proveían el almuerzo, es ahí donde se hizo popular la que apodaban la Huancaína, que traía unas hermosas papas bañadas con una salsa de queso y adornadas con huevo, la salsa era preparada con queso o cuajada desmenuzado, mezclado con rocoto sancochado molido y diluido con leche para darle soltura. Estas papas comenzaron a llamarlas de la huancaína y así se quedaron.

Como cuenta Jorge Stambury, la construcción del ferrocarril terminó pero la tradición del plato quedo, y se trasladó rápido a Lima no sabemos si en tren. La receta fue cambiando, se cambió el rocoto por el ají, se le agrego aceite y todo comenzó a prepararse en licuadora y se dejo de lado el batan.

Answer 2

Mira, esta se puede preparar con pollo o con pavo, pones a cocer el ave con bastante agua y cortada en piezas, luego le añades un ajo asado, pimienta molida, hierbas de olor como hiervabuena y poquito comino, dos pimientas gordas en pedacitos, luego le agregas verduras de tu región como papas, calabaza, repollo o col, platano, betabel, jicama, zanahoria, le pones cilantro antes de apagarlo, y por último le añades sopa de pasta como fideos, recuerda que la verdura deberá estar cortada y pelada en cubitos, lo sierves con una salsa de rabano picado con mucho limón, es riquisimo, se llama puchero de CAMPECHE, MEXICO.Esta listo cuando todo esta suave, carne y verduras.

Answer 3

Te recomiendo una Bandeja Paisa. No sé exactamente como se hace, la he probado unas cuantas veces y es deliciosa. Sólo sé que lleva arroz, frijoles, huevo, ensalada, y no recuerdo qué más.
Es de Colombia, por si las dudas.

Answer 4

Chiles en Nogada, receta originaria de Puebla en Mexico
se cuenta que la invento una monja que tenia como encomienda recibir al Emperador Agustin de Iturbide en su convento, alo cual inveto esta receta porque tiene los tre colores de la bandera trigarante el verde en los chiles, el blaco de la crema y el rojo en la granada

Ingredientes:
Para los chiles:

12 chiles poblanos.
4 huevos
1 cucharada de harina
1 taza de aceite.

Para el picadillo de carne:

500 grs. de carne de puerco (picada)
1 cebolla
1 taza de puré de jitomate (natural)
3 cucharadas de aceite
60 grs. de pasas
60 grs. de almendras
30 grs. de piñones
2 acitrones (biznaga)
2 duraznos
2 peras
2 manzanas panocheras
1 plátano macho maduro
Sal y pimienta, al gusto.

Para la salsa de nogada:

100 nueces de castilla frescas
100 grs. de queso de cabra.
1 copita de oporto (jerez)
medio litro de leche.

Adorno:

1 granada
1 cucharada de perejil chino.

Procedimiento:
Se tuestan los chiles, se envuelven en una bolsa de plástico, pasada media hora, se desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado cuidando de no llegar a los extremos.

El chile poblano de la época de San Agustín en Puebla, Pue. (28 de agosto) se caracteriza por ser carnoso y muy oscuro -mientras más oscuro es su color será menos picoso- por lo que fácilmente se podrá rellenar. En caso de que notemos que son picosos, se dejarán remojar ya limpios por unos minutos en un litro de agua con sal, después se escurren muy bien.

Forma de hacer el relleno: Se fríen en aceite un ajo y la cebolla bien picaditos, se agrega la carne de puerco (puede sustituírse por carne de res o a partes iguales cerdo y res), es importante que la carne esté picada finamente.

Cuando ya está bien frita se agrega el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón; y se agregan las frutas bien picadas en éste orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidas se agrega el plátano macho.

Se sazona por último con sal y pimienta ( algunas personas le agregan un poco de canela y clavo molidos). Este cocimiento se retira del fuego cuando espesa y se tapa para que repose con su vapor.

Una vez algo frío el relleno (se acostumbra hacerlo un día antes si es mucho lo que se va a preparar y para que "tome sabor"), se rellenan los chiles.

Para "capear" los chiles: Se baten las claras a punto de nieve y luego se mezclan bien con las yemas. Se pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos batidos. Se introducen a la sartén con aceite bien caliente ( se debe mantener constante en temperatura), se voltean por todos lados y se pasan a charolas con papel secante para que escurran.

Para hacer la nogada:

Un día antes se pelan las nueces de castilla y se dejan remojando en agua a que las cubra, se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. Al otro día se escurren y se les agrega la leche a que remojen. Se muelen las nueces con un poquito de leche, el queso de cabra (recuerde que sólo son 100 grs.) y la copita de oporto.

Esta salsa de nogada es muy delicada, sólo se usa para el día que se elabora y conviene hacerla para los chiles que se coman en ése momento, ya que aún refrigerada puede cortarse.

Cuando los chiles ya están fritos, la nogada hecha y desgranada la granada -valga la redundancia- se colocan en el plato, se bañan con la nogada, se adorna con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil (el verde, blanco y rojo de nuestra bandera).

Se sirve inmediatamente.

Answer 5

DE MI PAIS TE RECOMIENDO EL PABELLON CRIOLLO,. SE PREPARA MUY FACIL SOLO TIENES QUE PREPARAR UNAS RICAS CARAOTAS NEGRAS, UN ARROZ BLANCO SUELTECITO Y LO ACOMPAÑAS CON CARNE DE RES EN MECHAS Y UNA DULCE TAJADA DE PLATANO. UUUHHMM QUE RICO!!! NO TE ARREPENTIRAS Y BUEN PROVECHO!!! AH!! LO OLVIDABA ES EL PLATO NACIONAL DE MI VENEZUELA LINDA Y QUERIDA.

Answer 6

La paella. No se si te suena está buenísima con arroz. Se puede hacer de carne (pollo, conejo, butifarra) o de pescado o marisco. La de marisco por supuesto es más cara pero te aseguro que si está bien hecha te enamorarás. Aquí en España hay muchos platos buenisimos. Yo te doy quizás uno de los más típicos....
te doy la dirección de como hacerla y con un poquito de historia...

Answer 7

YO SOY DE COLOMBIA
Y DE RECETAS NI IDEA YO PARA COSINAR SOY MALISIMO
LO UNICO QUE SE HACER SON HUEVOS FRITOS