le week end prochain mon homme et moi fetons notre anniversaire et souci : le menu!
on sera une vingtaine.
donnez moi un coup de main!!!!!
merci
2006-10-14 22:33:03 · 14 réponses · demandé par caroline l 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
APPERITIF:
soupe champenoise
planteur (rhum,citron,orange,abricot en jus ,sucre de canne liquide sucre candy en morceau)
ENTREE:
salade oceane
salade melange ,melange fruit de mer surgelé, creme liquide ciboulette.(assaisonnement)
PLAT PRINCIPAL
couscous garbit au legumes
puis tu rajoute poulets cuisses uniquement 1 par personne
et merguez 2 par personne.
DESSERT
piéce montée a commander chez le patissier ou supermarché
POUR LE VIN
un gaillac blanc pour l'entrée
un bordeau rouge pour le plat
et champagne pour le dessert
cafe avec digestif(facultatif)
BON APPETIT A TOUS ET BON ANNIF
2006-10-14 23:13:00 · answer #1 · answered by darkangel 3 · 0⤊ 0⤋
poulet à l'estragon super bon
faire revenir des cuisses de poulet dans un peu d'huile d'olive, une fois bien dorée ajoute une boite de tomate, ail, estragon, oignon, un verre de vin blanc, baisse le feu et faire cuire pendant 45 minutes, ajoute des olives noires. un régal et c'est de marseille. Catherine de marseille, tiens moi au courant si tu l'as fait merci regale toi bien quand même
2006-10-17 11:44:40 · answer #2 · answered by chanel 2 · 0⤊ 0⤋
bonjour!
joyeux anniversaire d'avance avec vous meilleurs voeux bon pour le menu je vais te preposer ca!
l'entrée:
Ingrédients :
thon au naturel (grosse) : 1 boîte
roquette : 300 g
pommes de terre nouvelles : 8 petites
poivron rouge : 1
oignon blanc nouveau : 6 petits
olive noire dénoyautée : 18
cerfeuil : 5 tiges
moutarde forte : 1 c. à café
vinaigre de vin : 2 c. Ã soupe
huile d'olive : 6 c. Ã soupe
sel, poivre
Coût de la recette :Accord vin :
un tavel (Rosé, Vallée du Rhône)
Préparation :
Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d’eau froide salée et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez cuire 15 Ã 20 min. Egouttez-les et laissez refroidir.
Lavez, égouttez et essorez la roquette. Mettez-la dans un saladier.
Egouttez le thon et coupez-le en morceaux.
Lavez, épépinez le poivron rouge et coupez-le en lamelles fines.
Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.
Préparez la vinaigrette : mélangez le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.
Puis incorporez l’huile en mélangeant sans arrêt.
Coupez les pommes de terre refroidies en 2 dans la longueur.
Mettez le tout dans le saladier avec les olives noires dénoyautées.
Arrosez de vinaigrette et mélangez bien.
Servez immédiatement.
le plats:
Amuse-gueule de saumon
Ingrédients :
filet de saumon : 400 g
jus de citron : 0.5 jus
basilic : 16 feuilles
jambon de pays : 8 tranches
huile : 2 c. Ã soupe
sel
poivre noir du moulin
pique en bois : 16
Pour la sauce :
crème fraîche : 200 g
zeste de citron râpé : 1 c. à café
sel, poivre
Coût de la recette :Accord vin :
un Côtes de Provence (rosé, Provence)
Préparation :
Préparez la sauce :
Mélangez la crème fraîche et les zestes de citron, salez et poivrez à votre goût et ajoutez éventuellement un peu de jus de citron.
Préparez le saumon :
Coupez le filet de saumon en 16 morceaux.
Arrosez de jus de citron et saupoudrez d’un peu de sel et de poivre.
Mettez une feuille de basilic sur chaque morceau. Coupez chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux.
Entourez chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon. Fixez les morceaux à l’aide d’une pique en bois.
Faites cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.
Servez tiéde avec l'apéritif.
le dessert:Mousse au citron
Ingrédients :
gélatine : 6 feuilles
oeuf : 6
sucre en poudre : 200 g
noix de coco râpée : 50 g
crème fleurette : 37.5 cl
beurre : 10 g
jus de citron : 25 cl
zeste de citron : 2
cognac : 2 cl
Coût de la recette :Accord vin :
- Un Riesling (Blanc, Alsace)
Préparation :
Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre. Incorporez-y le cognac, 25 cl de crème fleurette et le zeste de citron. Battez le mélange au bain-marie jusqu’à ce que la crème commence à épaissir. Faites chauffer le jus de citron. Egouttez la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron, sans cesser de remuer. Incorporez le tout à la préparation. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème aux jaunes d’oeufs. Versez la mousse dans un moule à savarin et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant 2 h. Pendant ce temps, battez au fouet le reste de crème fleurette. Remplissez-en une poche à douille cannelée. Faites dorer la noix de coco dans le beurre fondu. Démoulez la mousse au citron sur un plat de service. Décorez-la avec des rosettes de crème fouettée et la noix de coco.
j'espère que ca te plait et bonne chance
a bientot
2006-10-16 10:45:30 · answer #3 · answered by San Slim 2 · 0⤊ 0⤋
si tu veux profiter de tes invites,je te conseil un buffet froid,
2006-10-15 12:27:46 · answer #4 · answered by PASCAL V 2 · 0⤊ 0⤋
salades de riz, de pâtes, de blé, enfin des salades composées avec fromages, dès de jambon, morceau de poulet, foies de volaille, etc. Différentes vinaigrettes de préférence séparées car tout le monde n'aime pas tout et certains n'aime même pas le vinaigre. Des bâtonnets de carottes avec un mélange mayonnaise/moutarde. Ou bien juste avec de la mayo, de la sauce cocktail. Des pains garnis: thon mayo, thon cocktail, fromage ail et fines herbes, fromage frais nature ou épicé(avec un brin de ciboulette ou des pousses de jeunes oignons coupées en déco par dessus), de la salade de crabe(avec quelques oeufs de lompes rouges par ci noirs par là), de l'américain(avec des câpres , des cornichons ou des petits oignons en déco), du gouda, de la mimolette, du jambon, etc. Et tout ça sur une grande table bien garnies avec des plats de crudités, des olives, des cornichons, des oignons rouges et une touche personnelle style de petits palmiers, ou bien des serviettes avec un imprimé à thème. Enfin, bref un buffet froid serait conseillé.
2006-10-15 07:25:03 · answer #5 · answered by tina_be2000 3 · 0⤊ 0⤋
Je suis d'accord comme beaucoup de lecteurs, fait un bon buffet froid, suivant ton budget, bien sur car faire à manger pour 20 tu vas te prendre la tête, vas chez un traiteur, et comme ca tu aura plus de temps de t'occuper de tes invités car, aussi tu aura pas mal de boulot à faire,Ex: la déco de ta table ,l'ambiance, la musique, réceptionner ces amis c'est important ca fait partie de la fête, bon amusez- vous bien bonne soirée .
2006-10-15 07:08:21 · answer #6 · answered by jean jean 2 · 0⤊ 0⤋
Une bonne truffade !
c'est bon et cela ne reviens pas chére. avec un bon cote d'auvergne !
2006-10-15 06:53:57 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
alors en entrée tu peux faire pizza et pissaladiere pourquoi pas une paella ou alors tu fais un couscous un grand buffet froid avec plusieur salade des amuses geuele
2006-10-15 06:48:45 · answer #8 · answered by louna 5 · 0⤊ 0⤋
Un buffet froid !!!!!!!
Tu mets deux grosses salades vertes
une terrine
un assortiment de charcuterie et viande froide
un gros taboulé
un peu de saumon fumé avec des citrons coupés
...un tarte au fruit, un gateau au chocolat
mais surtout pas de plat chaud pour 20 personnes (trop de boulot)
2006-10-15 06:37:47 · answer #9 · answered by Maud 4 · 0⤊ 0⤋
Je te conseille un buffet.
Celà t'évitera le service à table, ou tu vas passer ton temps en cuisine.
Je te conseille d'acheter le livre "les buffets de sophie" tu y trouveras plein d'idées.
Si tu as accès à Métro Alimentaire, tu trouveras pas mal de petites choses toutes faites délicieuses, et pas chères..
2006-10-15 06:17:34 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋