pastel de hojaldre o mil hojas???

Question

Alguien me puede dar la receta para el pastel o tarta de hojaldre, tambien le dicen mil hojas, yo probe uno que tiene una especie de dulce de nuez y es muy bueno, me podrian mandar sus recetas???

Answer 1

Pastel Mil Hojas con Crema Chantilly

(rinde para 10 raciones)

En América se le llama también Napoleón, éste pastel es muy famoso en Francia, se pensó en él para poder utilizar los recortes de la pasta de hojaldre, se ha fabricado durante siglos sin tener cambios notables.


Ingredientes:

250 Gr. de pasta de hojaldre
1/2 Lt. de crema para batir
75 Gr. de azúcar glass
1 Cucharadita de vainilla
300 Gr. de fresas naturales

Preparación

Primero extienda la pasta de hojaldre a todo lo largo de una charola para hornear. Pique toda la pasta, pues no debe de inflar, métala al horno unos 15 minutos a 200ºC. Mientras tanto, meta la crema para batir en el congelador unos 20 minutos, bata la crema con el azúcar y la vainilla.

Recorte la plancha de pasta de hojaldre en partes iguales, ponga la base y vierta un poco de la crema batida y unas cuantas fresas, ponga una segunda capa de pasta hojaldrada y repita la operación hasta acabar con un piso de pasta de hojaldre y para decorar se le espolvorea azúcar glass cernida.
bye! despues me cuentas.

Answer 2

Ingredientes

· masa hojaldre

· salsa bechamel

· huevos cocidos

· jamón cocido

· queso

· yema de huevo cocido



preparación:



Se extiende el hojaldre en un molde y se3 pincha con un tenedor. Se trocean los huevos, el jamón y el queso. Una vez preparada la salsa bechamel (no debe quedar muy espesa), se cubre el hojaldre con una capa de bechamel, y otra de queso y jamón; se vuelve a añadir bechamel y el huevo cocido. Por último de nuevo una capa de bechamel. se cierra el hojaldre y se pinta la superficie con yema de huevo.

Se introduce en el horno precalentado a 170º . Estará listo cuando el hojaldre este bien dorado. (30 minutos)

BUEN PROVECHO.

Answer 3

DE MIL HOJAS

Answer 4

Creo que te refieres al Belewe, he aquí la receta...

Belewe, Para 20 personas

Este es un postre de origen libanés. Su grado de preparación es laborioso por los reposos que se hacen de la pasta, pero es una excelente opción para ofrecerlo en la cena de Navidad.

Por lo general, los postre libaneses son algo azucarados, a excepción de los helados y sorbetes deliciosos. Se acostumbra servirlos al final de una reunión y en pequeñas porciones.


Ingredientes de la pasta:

Un kilogramo de harina.
Una pizca de sal.
Agua necesaria para formar la pasta.
Dos y media barras grandes de mantequilla derretida.
Maizena.

Sugerencia: En lugar de harina, usted puede comprar la pasta de filo, si es así, eliminará la pizca de sal, maizena, el agua y los reposos, se avocará únicamente a preparar el relleno y miel. Eso si, la forma en que se está presentando la receta es la original, pero claro, laboriosa.


Relleno

Medio kilogramo de nuez picada (para el relleno).
Media taza de azúcar.
200 gramos de canela.
Una cucharada de vainilla.

La nuez picada revuélvala con la azúcar, canela y un chorrito de vainilla.


Miel

Dos tazas de agua.
Cuatro tazas de azúcar.
Un limón exprimido (después ponga la cáscara).
Una ramita de canela.


Ponga a hervir todo junto a fuego lento, las cáscaras del limón que exprimió también agréguelas, su cocción debe quedar de manera de listón (que no se corte) ya cuando está en su punto se apaga.

Nota: La miel debe estar lista antes del postre.


Procedimiento de la pasta

Vacíe la harina en un recipiente, en medio de éste haga un hueco y dentro de él agregue sal y un poco de agua fría, después mezcle todos estos ingredientes, enseguida tape la harina con un trapo húmedo y déjela reposar de 15 a 20 minutos.

Después del reposo, usted procederá a elaborar ahora sí la pasta con la intención de que ésta se haga uniforme. Agréguele el agua necesaria para que el amasado quede perfecto, nuevamente déjela reposar de 15 a 20 minutos.

El siguiente paso es hacer bolitas tamaño medianas hasta terminar la pasta y póngalas a reposar el mismo tiempo que mencionamos arriba, ya cuando están en su punto, se palotean al tamaño de una tortilla, las cuales se irán intercalando con maizena y así una por una para que no se peguen, su acomodo lo hará en forma de torre. De nuevo déjelas reposar 15 minutos.

Sucesivamente tome una tortilla y con las manos extiéndalas –al estilo del buñuelo- hasta llegar al tamaño del molde en donde se van a colocar y al cual previamente se le debe untar mantequilla.

Acomode en el molde la primera capa, arriba de ésta póngale mantequilla y así repetidamente hasta formar 15 capas, ahora encima de ellas añada el relleno, después repita la operación –15 capas y mantequilla-, finalmente a la última capa úntele bastante mantequilla.

Con un cuchillo delgado y filudo corte todas las capas en tiras formando rombos, introduzca el postre en el horno a 200°C aproximadamente durante una hora hasta que tome un color doradito sin que se queme.

Saque el belewe del horno y caliente, báñelo con la miel hasta que quede remojado, no empapado. ¡A saborearlo se ha dicho!

Espero que salga bien. Es un postre delicioso.

Saludos =)