recetas para tortas ahogadas???

Question

las tortas ahogadas tipicas de jalisco son buenisimas, me encantan, pero no se preparar las salsas, hay me podria decir como preparar las salsas y como condimentar las cebollas????

Si alguno tiene la receta de la salsa que utilizan en tortas gemma tambien pasela por fa

Answer 1

torta ahogada:

Receta

Ingredientes para 10 personas:

10 birotes

1 kilo de carne maciza de puerco, lomo o pierna

1/2 kilo de frijoles

Para la salsa de jitomate:

1/2 kilo de jitomate toscamente picado

1/2 taza de agua

1/2 cebolla toscamente picada

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Para la salsa picosa:

100 gramos de chile de árbol

1 taza de agua

1/2 taza de vinagre blanco

Sal al gusto

Preparación:

Los birotes se parten a lo largo por la mitad, pero sin desprenderlos totalmente, se untan con frijoles, se rellenan con la carne y se bañan con la salsa de jitomate. Se sirve la salsa picosa por separado, para que cada comensal se sirva al gusto. Hay que tomar en cuenta que la salsa picosa es muy fuerte.

Salsa de jitomate:

Se ponen a cocer todos los ingredientes, se dejan enfriar un poco, se licúan y se cuelan. Se sirve tibia o fría.

Salsa picosa:

Se cuecen los chiles, se despepitan y se licúan con el agua, el vinagre y la sal.

Presentación:

Se sirven en platos hondos individuales. Es conveniente bañar cada torta sólo con salsa de jitomate, adornarla con cebolla desflemada y la mitad de un limón por un lado. La salsa picante se sirve por separado.

Answer 2

pon una torta de un kilo de cualquierer sabor en 200.000 litros de agua y veras el sufrimiento y la tortura de ver la torta ahogarse y hundirse hasta fallecer y sabes que eres asesinoooooooooooooo.

Answer 3

A qui te dejo un enlace la mejor receta de tortas ahogadas https://www.youtube.com/watch?v=8mhXdFhDVBQ

Answer 4

Torta de elote 4 elotes grandes y maduros 3/4 de taza de azúcar 5 huevos 1 1/2 barritas de mantequilla 1 taza de harina de trigo 1/4 de taza de crema 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de sal 1/4 de almendras picadas Preparación: Desgrana los elotes y lícualos con la crema. Toma los huevos y en un recipiente pequeño separa con cuidado las yemas de las claras. En un tazón bate la mantequilla, cuando esté suave, como crema, empieza a incorporar poco a poco el azúcar, las yemas y el elote licuado, hasta tener una mezcla uniforme. En las claras a punto de nieve Ya sin batir, en forma envolvente añade al tazón la harina, el polvo de hornear, la sal y las almendras picadas, revolviendo suavemente para formar una masa. Vacía la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornéala durante 45 minutos a 180 grados centígrados o hasta que al insertar un palillo en tu torta, este salga seco. --------------------------------------... POSTRE DE GALLETAS MARIAS 1 lata de leche condensada 1 lata leche clavel grande o 2 chicas 6 limones 1 lata coctel frutas en almíbar Galletas marías las necesrias MODO DE PREPARACIÓN: Se licua la leche condensada y la del clavel por 3 minutos, se le agrega el jugo de los limones y se vuelve a licuar por 3 minutos. Se pone a enfriar. En un molde se pone una capa de galleta marias, frutas del coctel y una capa de la pastita de las leches, otra capa de galletas, frutas coctel, mas cremita de las leches y así una capa y otra hasta agotar la cremita, se refigera por media hora, sin llegar a congelarse. --------------------------------------... PASTEL ALEMAN 3 tazas harina ½ taza de cocoa 3 cucharadas de rexal 2 barras de mantequilla 2 tazas de azúcar 6 a 7 huevos 1 cucharada de vainilla Se bate todo con leche MODO DE PREPARACIÓN: La mantequilla se acrema, se le agrega el azúcar hasta que quede incorporada, poco a poco se le van agregando los huevos uno por uno, se le agrega la harina cernida junto con la cocoa y el royal, se le agrega la leche con la vainilla y se sigue batiendo hasta que quede cremosa, se engrasa un molde se pone la mezcla y se mete al horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, probando con un palito de madera hasta que salga seco. BETUN: 1 lata de leche condensada ½ barra de mantequilla ½ taza de cocoa 1 taza de coco rayado 1 taza de nuez Todo lo anterior se bate y se pone a cocer a baño Maria. --------------------------------------... BETUN CHOCOLATE 1 lata leche condensada ½ taza de cocoa americana ½ barra de mantequilla MODO DE PREPARACIÓN: Todo lo anterior se pone a baño Maria --------------------------------------... PASTEL VAINILLA (SENCILLO) 3 tazas de harina 9 huevos 3 cucharadas de rexal 1 TAZA DE LECHE 2 tazas de azúcar ¾ tazas de aceite Vainilla MODO DE PREPARACIÓN: En un recipiente poner la azúcar cernida, batir las yemas de los huevos, el aceite, el jugo o la leche con la vainilla, ir agregando poco a poco la harina y el rexal, después de batirlo de 10 a 15 minutos, se le agregan las claras a punto de turrón y en forma envolvente sin batir mucho se engrasa un molde y se mete a hornear por 45 minutos o mas dependiendo si esta cocido, se prueba con un palillo y si sale limpio, ya esta. --------------------------------------... COMPARTO ESTO CONTIGO: EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS Aceite 240 ml 1 taza Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas Avellanas 150 g 1 taza Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas Azúcar 250 g 1 taza Azúcar glass 180 g 1 taza Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas Cocoa 100 g 1 taza Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada Champiñones 200 g 1 taza Chícharos 300 g 1 taza, pelados Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso Coco rallado 150 g 1 taza Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos Garbanzos 200 g 1 taza Granos de elote 200 g 1 taza Harina 1/2 kg 4 tazas Harina cernida 120 g 1 taza Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas Jamón 150 g 1 taza, picado Jitomate 150 g 1 taza, molido Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas Mantequilla 250 g 1 taza Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura Nueces 250 g 2 tazas Pan molido 120 g 1 taza Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré Pasitas 150 g 1 taza Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas Queso manchego 100 g 1 taza, rallado Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS 1/4 de litro 1 taza 250 ml 1/2 litro 2 tazas 500 ml 1 litro 4 tazas 1000 ml 1/2 taza 125 ml 1/3 de taza 80 ml 1/4 de taza 60 ml 1 cda. 3 cdtas. 15 ml 10 onzas 1 1/4 tazas 8 onzas 1 taza 6 onzas 3/4 taza 5 onzas 2/3 taza 4 onzas 1/2 taza 2.5 onzas 1/3 de taza 2 onzas 1/4 de taza 1 onza 1/8 de taza 2 cdas. SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar 1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta. 1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta 1 cdta. 1/2 cda 2 cdas 1/8 de taza 4 cdas 1/4 de taza 8 cdas 1/2 taza 10 cdas 2/3 de taza 12 cdas 3/4 de taza 16 cdas 1 taza 1/4 de onza 7 g 1/2 onza 14 g 1 onza 25 g 2 onzas 50 g 4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra 8 onzas 225 g 1/2 libra MEDIDAS EN TEMPERATURA Fahrenheit Celsius Descripción 300 150 Fuego Bajito 325 160 Fuego Moderado Bajito 350 180 Fuego Moderado 375 190 Fuego Moderado Alto 400 200 Fuego Alto 425 220 Fuego Muy Alto 450 230 Fuego Muy Alto MEDIDAS EN MOLDE Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros Redondo 8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4 Centímetros Redondo 9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5 Centímetros Rectangular 11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4 Centímetros Rectangular 13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3 Centímetros Molde para Pie 9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4 Centímetros Molde para Pan 9 x 5 x 3 23 x 13 x 7 Centímetros MEDIDAS EN LÍQUIDO 3 Cucharadas 1 Cucharada 4 Cucharadas 1/4 Taza 5 Cucharadas 1/3 Taza 8 Cucharadas 1/2 Taza 16 Cucharadas 1 Taza 1 Cucharada 1/2 Onza 1 Taza 8 Onzas 2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta 4 Tazas 1 Cuartillo 4 Cuartillos 1 Galón MEDIDAS EN SÓLIDO 454 Gramos 1 Libra 1 Onza 28 Gramos ONZAS Y MILILITROS 1 Cuartillo 1 Litro 1 Onza 30 Mililitros 3 Onzas 90 Mililitros 8 Onzas 240 Mililitros 1 Cucharadita 5 Mililitros VOLUMEN Y PESO 1 Taza de harina 4 Onzas 125 Gramos 1 Taza de azúcar 5 Onzas 150 Gramos 1 Taza de mantequilla 8 Onzas 250 Gramos 1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos

Answer 5

Aqui tienes algunas recetas, espero te sirvan y te queden deliciosas.

http://mexico.udg.mx/cocina/antojos/Tort-ahog.html
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_tortas_ahogadas.htm
http://www.mexicodesconocido.com.mx/espanol/cultura_y_sociedad/gastronomia/detalle.cfm?idpag=299&idsec=18&idsub=87
http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/cerdo/1509.htm
http://cocinalamexicana.espaciolatino.com/tortas.html
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-TORTAS-AHOGADAS-receta-31417.html
http://www.recetasycomidas.com/carnes-y-guisos/tortas-ahogadas/

Answer 6

Te envio la receta completa...

10 birotes (bolillos)

Para la carne:
800 gramos de carne maciza de puerco, lomo o pierna
1 cebolla partida por la mitad
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de orégano
Sal al gusto

Para la salsa de jitomate:
1½ kilos de jitomate picados toscamente
½ taza de agua
1½ cebollas picadas toscamente
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto.

Para la salsa picosa:
100 gramos de chile de árbol
1 taza de agua
½ taza de vinagre blanco
Sal al gusto

Los birotes se parten por la mitad a lo largo pero sin desprenderlos totalmente, se rellenan con la carne y se baña la mitad con la salsa de jitomate. Se sirve la salsa picosa aparte para que cada comensal se sirva al gusto. Hay que tomar en cuenta que la salsa picosa es muy fuerte.

Salsa de jitomate:
Se ponen a cocer todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos, se deja enfriar un poco, se licúa y se cuela. Se sirve tibia o fria.

Salsa picosa:
Se asan los chiles, se despepitan y se licúan, con el agua, el vinagre y la sal.

Presentación
Se sirven en platos hondos individuales. Es conveniente bañar cada torta a la mitad con la salsa, la otra mitad no se baña para poder tomarla con la mano.

Salsa gemma....
jitomate 1 kilo
2 chiles chipotles de lata o al gusto.
5 jitomates grandes
3dientes de ajo prensado
3 hojas de laurel
1 cda de aceite
1cda de azucar
1/2 c/dita Mostaza, jengibre,mejorana,cominos,tomi... y pimienta.

Proceso:
El jitomate se pone a cocer con sal, hierbas de olor y ajo, se muelen con el chile, la mostaza hierbas de olor y se cuela. En un sarten se pone la salsa agregando jitomate y el aceite, se deja sazonara fuego lento, Se rectifica el sazon si se desea mas ligera, puede agregarle agua

Saludos...

Answer 7

cat te dio una receta excelente, solo agregaria lo siguiente, un poco de comino y tomillo a la salsa dulce para darle otro toque, algunos ponen trozos de cebolla ya con la salasa hecha, a la salsa picante le puedes poner un poco de vinagre de caña, tu problema principal va a ser conseguir el birote salado que solo hacen en guadalajara, las cebollitas rebanalas en rodajas ponles limon y un poco de agua dejalas que se desflemen, si tienes tiempo desde un dia antes mejor, agregales un poco de sal y oregano.

Answer 8

Ingredientes:
1/2 Kilo carnitas
8 bolillos
ajo
100 gramos de chile de árbol
sal
1/4 de frijoles fritos
Orégano
10 jitomates
3 clavos de olor

Procedimiento:
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.

Chile
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.

Salsa
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
Se sirve con cebolla desflemada.

Answer 9

Las tortas ahogadas solo saben ricas en Jalisco.. por qué.... por el bolillo, es único y en ningún otro lugar lo pueden hacer (se supone porque hay algo así como un toque mágico que mejor no lo pongo)....

Answer 10

para la salsa
1 kl de jitomate saladed (cocido)es mejor madurito para salasa
1/4 de cebolla
oregano agua
moler todos los ingredinetes y le pones el oregano y la cebolla y lo sazonas con sal y listo no le pongas mucha agua para que no te quede espeso y tu al final le pones pocoa poco el gua necesaria.
para la salsa picosa
chiles de arbol con ajo y vinagre todo molido y sal asi de facil y claro lo cuelas al final.
buen provecho.