Ich hab da mal ne frage !!! Ich habe Heute meinen selbstgemachten Apfelwein getrunken!!! Ich hab ihn2 Monate in einem glas stehen lassen. Aber jetzt ist mir die ganze zeit schlecht. Hab ich orgendwas falsch gemacht???
2006-10-14 02:49:31 · 5 antworten · gefragt von Franzi w 1 in Essen & Trinken ➔ Alkoholische Getränke
Das wichtigste beim Keltern ist die Sauberkeit. Wenn Dein Glasbehälter nicht richtig sauber warst, kann es sein dass es mikrobiologisch nicht in Ordnung ist. Oder die Gärung ist nicht abgeschlossen.
Normalerweise sollte man ein bisschen Sulfat rein tun, damit es einigermassen "sauber" ist. Frag einen Apotheker oder bei einer Kelterei, ob sie Dir ein bisschen verkaufen. Viel brauchste net. Du kannst auch dort den Kellermeister fragen was schief gelaufen ist. Das schmeckt/riecht er raus.
Wenn alles schief läuft, kriegste Essig raus. Dann kannst Du Gewürze einlegen, und ein tolles Weihnachstgeschenk für die Nachbarn....
2006-10-15 00:29:10 · answer #1 · answered by eddievanhalen 4 · 0⤊ 0⤋
Rezeptur für 10 Liter
Apfel-Dessertwein (lieblich)
10 kg Äpfel
2,25 l Wasser
2,25 kg Zucker
30 g Milchsäure (80%)
1 Fl. Reinzuchthefe
4 g Hefenährsalz
1 g Kaliumpyrosulfit
1. Die Äpfel kalt abpressen oder mit dem Entsafter entsaften.
2. Kaliumpyrosulfit, Wasser und Zucker unter den gewonnenen Saft mischen.
3. Dann Milchsäure, Reinzuchthefe und Nährsalz hinzugeben.
4. Den Saft in das Gärgefäß einfüllen, den Gärverschluss aufsetzen und bei Raumtemperatur gären lassen.
5. Bilden sich beim Schütteln des Gärbehälters keine Gasbläschen mehr, so ist die Gärung beendet. Nun den Gärbehälter an einen kühlen Ort stellen damit sich
Hefezellen und Trubstoffe am Boden absetzen können.
6. Den Wein mit dem Weinheber in ein anderes Gefäß umstechen, den Trub verwerfen und den Gärbehälter gründlich reinigen. Dann den Wein wieder ins Gärgefäß
zurückfüllen.
7. Nach etwa 2-3 Abstichen sollte der Wein klar sein.
8. Auf Weinfehler und besonders auf Weinkrankheiten achten.
9. Nun kann die Abfüllung und Lagerung in Flaschen erfolgen
2006-10-17 09:02:17 · answer #2 · answered by Pollyvision 6 · 0⤊ 0⤋
er wird dich wieder verlassen...warte noch nen stuendchen...
2006-10-14 05:52:52 · answer #3 · answered by Gabi 6 · 0⤊ 0⤋
Du müsstest uns schon sagen wie Du ihn hergestellt hast.
Wenn Dir aber schlecht davon geworden ist, ist die Wahrscheinlichkeit, das Du irgendetwas falsch gemacht hast, doch relativ gross.
Vielleicht erklärt dieser Zustand auch Deine Weihnachtsmann-Frage :-)
Gruß und gute Besserung
Fredericus2
2006-10-14 03:14:46 · answer #4 · answered by fredericus_secundus 3 · 0⤊ 0⤋
Wie hast du ihn denn zubereitet? Wie alt waren die Äpfel?
2006-10-14 02:59:49 · answer #5 · answered by Quonlo 3 · 0⤊ 0⤋