como se hace espinacas con garbanzos?

Question

Me parece que es cocina tipica de Sevilla

Answer 1

Espinacas con garbanzos a lo andaluz

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes
Un paquete de espinacas congeladas
250 gr. de garbanzos (una cebolla y una zanahoria para cocerlos)
Una cabeza de ajos
Una rebanada de pan del día anterior
Una cucharadita de cominos en grano
Pimentón (si es de la Vera, mejor)
Vinagre (una o dos cucharadas, según guste)
Aceite de oliva
Laurel (una hoja)
Sal
Elaboración
Se cuecen las espinacas en agua y sal. Se escurren muy bien.
Se cuecen los garbanzos (previo remojo de 24 horas) en agua y sal, con la cebolla, el laurel y la zanahoria. Se escurren y se eliminan las verduras (sugerencia: para el puré de los niños).
Machacamos los cominos (dan más sabor en grano que los que venden molidos) en el mortero.
Se fríe la rebanada de pan, y cuando está doradita por ambas caras se añade en el mortero. Los dientes de ajo pelados se doran en el aceite aún caliente. Cuando están hechos se añaden al mortero. Se machaca todo (cominos ya en polvo, pan y ajos), se añaden sal y el vinagre.
En una cazuela ponemos las espinacas, los garbanzos y la pasta del mortero. Se añade una cucharada de café rasa de pimentón y el aceite donde se frieron los ajos (no muy caliente para que no queme el pimentón). Se revuelve y se sirve caliente.
Es una excelente receta para la salud cardiovascular. Con el mismo majado del mortero o similares (añadiendo ñoras y/o tomate y/o cebolla y/o azafrán) suele condimentar mi abuela los platos (verduras, legumbres, arroz y pescado, no come carne) y mi abuelo vivió 94 y ella va por 96 ¡sana como una pera!. El sabor para niños es un poco fuerte, no suele gustarles. Yo lo rebajo con agua y les cuezo unos puñados de arroz.

Answer 2

se cuecen las espinacas 10 minutos y luego le pones garbanzos de boteque ya vienen cocidos , al natural, se escurre todo y por encima le pones un sofrito de aceite, cebolla y ajo

Answer 3

Efectivamente es comida de cuaresma en Sevilla, te voy a dar la receta de tal como la hacemos en casa.

Tienes que comprar en el mercado un manojo de acelgas o de espinacas, según la temporada.
Garganzos lechal, o sea el garbanzo blanco para echar en remojo.
Pimiento molido dulce.
Una rebanada de pan frito.
Ajos.
Especias para espinacas.


MODO DE HACERSE:


La noche anterior echar los garbanzos en remojo, en un bol con agua y una pizca de sal. Según los comensales que seais echas una cantidad, a mi personalmente me gusta que tenga más garbanzos que espinacas y echo bastante cantidad.
Las espinacas o acelgas, las pones a hervir, junto con los garbanzos, pero solo la hoja verde, los tronchitos los reservas a parte.
En una sartén echas una buena cantidad de aceite de oliva, y fries una rebanada de pan, si es de pan de pueblo mejor que mejor, retiras el pan, y en el mismo aceite, echas una cabeza de ajo, sin trocear los dientes enteros, pero algunos pelados y otros sin pelar. Una vez que esten dorados no quemados, los retiras del fuego, y haces lo que te digo a continuacion.
No se si sabras lo que es un mortero, si no tienes puedes coger un bol redondo, y como machacadera pues utilizar un rodillo de cocina por ejemplo, pero lo mejor es un mortero con su machacadera, que en una tienda de todo a cien lo puedes encontrar.
En el mortero echas la rebanada de pan frito, los ajos, los garbanzos remojados, el pimiento molido y la sal.
Con la machacadera, como su nombre indica puedes empezar a machacar, es decir con golpes suaves mezclar todo lo del mortero, eso también es cuestión de gusto, el mio por ejemplo es dejarlo muy enterito.
Una vez tienes preparado lo del mortero, coges las sartén, y en el mismo aceite que utilizaste fries las hojas cocidas, cuando esten bien mareadas agregas el contenido del mortero, y con una espumadera, vas moviendo . Ya tienes listas unas ricas espinacas de cuaresma.


Los tronchitos no los vayas a tirar, porque poniendolos a hervir en agua con sal, puedes preparar una rica ensalada.

ESPERO HABERTE AYUDADO

Answer 4

ESPINACAS CON GARBANZOS 1

INGREDIENTES para 4 personas:

600 gr. de espinacas, 300 gr. de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Lavar las espinacas, trocearlas y cocerlas en agua y sal 5 min. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Escurrir las espinacas apretándolas con una cuchara de madera. En una cazuela con aceite, sofreír el ajo y la cebolla. Añadir las espinacas a la cazuela u freírlas unos minutos. Incorporar los garbanzos cocidos, salpimentar y rehogar removiendo de vez en cuando.

ESPINACAS CON GARBANZOS 2

INGREDIENTES para 4 personas:

400 gr. de garbanzos remojados desde la víspera anterior, 400 gr. de espinacas, 200 gr. de bacalao seco, 1 cebolla, 2 huevos duros, 4 clavos de olor y 1 hoja de laurel.

Para el majado:

3 rebanadas de pan fino, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de comino molido, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 chorrito de vinagre y 3 dientes de ajo.

PREPARACIÓN

Remojar el bacalao durante 24 h., cambiando el agua cada 8. Pelar las cebollas e insertar en ella los clavos de olor. Poner una cacerola al fuego con agua e incorporar la cebolla, el laurel y sazonar. Añadir los garbanzos al agua hirviendo y cocer a fuego lento 1 ½ h. Retirar el bacalao del remojo, quitar la piel y las espinas y desmigarlo. Añadir el bacalao y las espinacas a la cazuela y cocer 15 min más. Machacar en el mortero el pan y los ajos pelados. Añadir el pimentón, el comino, el aceite y el vinagre. Mezclar bien. Incorporar la majada a la cazuela y cocer unos minutos más. Pelar y picar finamente los huevos duros y añadirlos a la cazuela. Servir bien caliente.

Answer 5

Freír ajos en bastante aceite, y una hoja de laurel, se saca eso del aceite y se echa en un mortero para machacarlo y se fríen rebanadas de pan y los ajos y el pan y se hace una masa en el mismo mortero.
En el aceite restante de haber frito los ajos, se retira un poco del fuego para que enfrié y se echa pimentón dulce, y un poco de pique, después se echan las espinacas ya cocidas y se van rehogando, se le echa la masa que se machaco en el mortero y lo vas incorporando, y al ultimo se echan los garbanzos previamente cocidos, (que pueden ser sobrante de un cocido, o cocidos con agua y sal, o de bote )
Se añade su sal y a disfrutarlo
saludos

Answer 6

So ponen los garbanzos en agua la noche anterior.Al día siguiente se ponen en una olla con los ingredientes del cocido,cuando ya están tiernos y bien sazonados se echan las espinacas

Answer 7

Garbanzos con espinacas

CÓMO SE ELABORA:
Ingredientes para 4 personas:
250 g de garbanzos
400 g de espinacas
2 dL de aceite de oliva
300 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón dulce y sal

Elaboración:
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Lavamos las espinacas, las escurrimos y las troceamos.
Ponemos una olla al fuego con agua abundante y agregamos la mitad del aceite, los ajos enteros, sin pelar y con un corte, una de las cebollas pelada y partida por la mitad.
Cuando esté a punto de hervir, añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento, tapados, hasta que estén tiernos (unas 2 horas). Entonces agregamos las espinacas. Dejamos cocer durante unos 10 minutos todo junto.
Mientras tanto, ponemos al fuego una sartén con el resto del aceite y cuando esté caliente, bajamos el fuego y añadimos las otras dos cebollas bien picadas, removiendo.
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos la harina y el pimentón, removiendo bien para evitar que se formen grumos, añadimos unas cucharadas del caldo de los garbanzos, mezclamos todo bien, subimos el fuego y rehogamos moviendo con una cuchara de palo durante 1 minuto. Vertemos en la olla de garbanzos, removemos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos con la olla destapada.*

Answer 8

NNNNOOOOOOOOOOOOO, comas espinacas estan contaminadas, bueno en que pais estas?

Answer 9

MI ABUELA PREPARA LOS GARBANZOS Y LUEGO LE AÑADE LAS ESPINACAS GUISADAS CON VERDURAS.....SALUDOS.

Answer 10

Te envio tres recwetas a ver cual te gusta mas

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Ingredientes para 8 personas
garbanzo, 500 gramos
espinaca congelada, 400 gramos
ajo, 3 unidades
laurel, 1 hoja
pimentón dulce, 1 cucharada
huevo duro, 2 unidades
aceite de oliva, 4 cucharadas
sal, al gusto

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer las espinacas en agua con sal durante 10 minutos; escurrirlas y picarlas.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar los ajos pelados y enteros; incorporar las espinacas y saltear durante 3 minutos. Añadir el pimentón y remover con una cuchara de madera, teniendo cuidado de que no se queme. Añadir agua suficiente para cubrir los garbanzos. Cuando el agua esté templada, incorporar los garbanzos, el laurel y la sal. Cocer a fuego lento durante 2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos. Servir con los huevos duros picados por encima.

ESPINACAS CON GARBANZOS

Ingredientes para 4 personas:

600 gr. de espinacas,
300 gr. de garbanzos cocidos,
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
aceite,
sal,
pimienta.


Método: Lavar las espinacas, trocearlas y cocerlas en agua y sal 5 minutos. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Escurrir las espinacas apretándolas con una cuchara de madera. En una cazuela con aceite, sofreír el ajo y la cebolla. Añadir las espinacas a la cazuela u freírlas unos minutos. Incorporar los garbanzos cocidos, salpimentar y rehogar removiendo de vez en cuando.

ESPINACAS CON GARBANZOS (2)

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de garbanzos remojados desde la víspera anterior,
400 gr. de espinacas,
200 gr. de bacalao seco,
1 cebolla,
2 huevos duros,
4 clavos de olor,
1 hoja de laurel.
Para el majado:

3 rebanadas de pan fino,
1 cucharada de pimentón,
1 cucharada de comino molido,
1 chorrito de aceite de oliva,
1 chorrito de vinagre,
3 dientes de ajo.
Método: Remojar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua cada 8. Pelar las cebollas e insertar en ella los clavos de olor. Poner una cacerola al fuego con agua e incorporar la cebolla, el laurel y sazonar. Añadir los garbanzos al agua hirviendo y cocer a fuego lento 1 ½ horas. Retirar el bacalao del remojo, quitar la piel y las espinas y desmigarlo. Añadir el bacalao y las espinacas a la cazuela y cocer 15 minutos más. Machacar en el mortero el pan y los ajos pelados. Añadir el pimentón, el comino, el aceite y el vinagre. Mezclar bien. Incorporar la majada a la cazuela y cocer unos minutos más. Pelar y picar finamente los huevos duros y añadirlos a la cazuela.

Servir bien caliente.

Answer 11

mi amorcito remda ya te contesto