2006-10-13 12:11:48 · 7 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Es una especie de guiso mexicano.
Aquí te va una receta:
Ingredientes:
500 grs. de carne de jaiba fresca
2 jitomates
2 cebollas grandes
4 hojitas de epazote
1 ramita de perejil
1 diente de ajo
4 limones
6 chiles serranos verdes
1 cucharadita de consomé en polvo
sal
Procedimiento:
Pique el jitomate, el ajo, el chile serrano y la cebolla todo finamente. Acitrone la mitad de la cebolla, y el ajo en poco aceite caliente. Cuando estén cristalinos agregue el jitomate y sazone con un poco de sal.
Cuando haya espesado un poco, añada la jaiba deshebrada para que se fría bien. Vierta agua suficiente para obtener un caldillo. Cuando el agua suelte el hervor, agregue el consomé en polvo, las hojitas de epazote y el ramito de perejil.
Deje hervir hasta que la jaiba esté suave. Sirva el caldillo con jaiba acompañado con jugo de limón y chile serrano picado al gusto. Retire previamente la ramita de perejil y las hojitas de epazote.
2006-10-13 12:15:09 · answer #1 · answered by Darío B 6 · 2⤊ 0⤋
ES EL CONCENTRADO DEL CALDO EN DONDE PREVIAMENTE SE A COCIDO CAMARÓN, PESCADO O JAIBA, O SEA QUE VIENE SIENDO ALGO ASÍ COMO UNA SOPA PERO YA REDUCIDA EN DONDE PREDOMINA EL SABOR DE LAS COSAS QUE SE HAN COCINADO PREVIAMENTE, SE CARACTERIZA POR SU SABOR FUERTE Y SUMAMENTE SABROSO.
2006-10-14 08:20:33 · answer #2 · answered by PAKOLOKO55 2 · 3⤊ 0⤋
bien por la respuesta de Dario!
aqui en el puerto jarocho, se come delicioso, visitenos!!
buen dia!
2006-10-13 12:21:40 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Chilpachole
2017-01-09 08:16:42 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
el chilpachole es un guiso mexicano a base de mariscos especialmente la jaiba. Aquí te envío la receta y una foto para que veas! Buen provecho..
http://recetario.restaurantesdemexico.com.mx/receta-final.cfm?rec=7
2006-10-15 16:21:14 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
correcto es un caldo tipo cocido con chile, creo que tambien lleva masa.
2006-10-13 12:16:08 · answer #6 · answered by Silvia S 4 · 0⤊ 0⤋
En tipo de chileatole..es caldo... con verduras
ah!!! y arriba veracruz!!
2006-10-13 12:18:03 · answer #7 · answered by tirolocotj 4 · 0⤊ 1⤋