2006-10-13 09:24:51 · 5 réponses · demandé par Shaka 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Panacotta
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 l de crème liquide lleurette allégée
- 300 ml de lait
- 150 g de sucre
- 8 feuilles de gélatine
- coulis de fruits rouges
Préparation :
A préparer la veille.
Faire chauffer la crème, le lait, le sucre, en tournant toujours sur feu doux avec une spatule en bois.
Incorporer les feuilles de gélatine.
Quand le mélange commence à bouillir, arrêter le feu et laisser refroidir en tournant toujours pour ne pas qu'une peau se forme à la surface.
Mettre au frais dans le plat de service où dans des ramequins.
Server avec un coulis décongelé.
Var sur ce site, 4 recettes à essayer :
http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=panacotta&nq=
2006-10-13 21:54:24 · answer #1 · answered by Dany 7 · 1⤊ 0⤋
En france tu mets de la crème fraiche épaisse (en italie de la pana, vendue en petits bricks vaiment très épaisse et très douce, j'en ai ramené un stock il y a 15 jours), donc tu mets du sucre à ton gout, un peu de vanille ou de fleur d'oranger, tu fais cuire à feu doux. A part tu ramollis 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide, tu les essores, et tu les incorpore dans la crème encore chaude en tournant... tu mets dans des jolis verres... une fois refroidi, tu mets au frigo. Au moment de servir tu peux mettre dessus un coulis d'abricot ou de fruits rouges (je préfère) (Tu laisses prendre au moins 3 heures)
2006-10-13 13:12:27 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Crème liquide, sucre, gousse de vanille à bouillir ajouter de la gélatine et cuire à feu doux, mettre au frais toute une nuit
2006-10-13 10:37:33 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la panacotta italienne : de la crème, du sucre, de la vanille et c'est tout.
2006-10-13 09:38:39 · answer #4 · answered by Phil Hip 5 · 0⤊ 0⤋
je ne sais pas mais ca veut dire "creme cuite"
2006-10-13 09:28:49 · answer #5 · answered by Le Diable Amoureux 3 · 0⤊ 0⤋