Perchè quando si scongela del cibo poi non lo sipuò più ri-congelare???
2006-10-13 02:45:13 · 8 risposte · inviata da Арюми 3 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Perche' quando scongeli gli agenti patogeni che si erano "bloccati" nel congelamento (batteri), al migliorare delle condizioni ambientali (aumento della temperatura) riprendono a moltiplicarsi molto velocemente, per cui congelandoli una seconda volta, al successivo scongelamento la popolazione batterica sara' notevolmente aumentata...con grave pericolo per chi mangia!!!
P.S....per motivi simili, il prodotto scongelato va consumato il prima possibile...
2006-10-13 02:51:03 · answer #1 · answered by bonsy 2 · 4⤊ 0⤋
mentre il cibo si scongela, si creano microorganismi e batteri che proliferano. Se tu lo ricongeli, ricongeli pure loro, il che può comportare conseguenze igeniche alquanto serie, quindi evita e quando scongeli, fallo in frigo, non in casa, è troppo caldo, ciao
2006-10-13 14:44:29 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
peche' i batteri lavorano quando si fa' sentire il caldo
2006-10-13 12:49:15 · answer #3 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋
perche nela congelazione casalinga si formano dei grossi cristalli di ghio che rompono le menbrane cellulari e quindi la cellula si segrada e perde di caratteristiche proprie
2006-10-13 11:20:26 · answer #4 · answered by the_alchimist_of_sun 2 · 0⤊ 0⤋
e' una regola molto famosa
il cibo congelato perde nutrienti in quanto l'acqua congelandosi crea dei micro cristalli che rompono le cellule e fanno uscire il nutrimento fuori lasciando i cibi insipidi se li ricongeli ripeti di nuovo tutto il processo fino a quando i cibi non diventano poltiglia o comunque cambiano talmente tanto il sapore che non vale + la pena usarli.
le proteine contenute negli alimenti x via della congelazione cambiano di orientazione chimica diventando differenti queste possono affaticare il fegato una volta che le mangi
e la ragione + comune e' che il cibo congelato rallenta l'andare a male, quindi una volta scongelato ricomincia ad andare a male alla velocita' normale, ricongelandolo quindi congeli qualcosa che e' vecchia
2006-10-13 10:59:14 · answer #5 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
Credo ke sia una questione chimica, scusa la mia ignoranza, ma non te lo so spiegare.
UN bacio ciao!
2006-10-13 09:56:58 · answer #6 · answered by !!!!!!CRAVEN!!!!!! 4 · 1⤊ 1⤋
non è del tutto vero....
Non lo si potrebbe ricongelare per via di agenti patogeni e per perdita dei poteri nutrizionali dell'alimento; però, ad esempio, se tu hai congelata della carne da rollè, la scongeli, prepari il rollè e poi lo cuoci, una volta cotto, visto che con la cottura gli agenti patogeni sono annullati, puoi ricongelarlo nuovamente.
2006-10-13 10:01:03 · answer #7 · answered by Master X 6 · 0⤊ 1⤋
perdere tutte le proprietà nutritive dell'alimento
2006-10-13 09:57:47 · answer #8 · answered by ROBERTO L 2 · 0⤊ 1⤋