Angelo, ¿conoces alguna receta?

Question

Si conoces alguna, por favor compártela. certchih

Answer 1

CALDO TLALPEÑO.
INGREDIENTES:
4 alones y 2 rabadillas de pollo, 3 chiles chipotles, sal,
1 1/2 taza de garbanzos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote, 2 tazas de ejotes cortados, 3 zanahorias cortadas en rodajas y 3 limones

PREPARACION:
Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos.
Cueza el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves.
Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, hierva a fuego bajo. Añada sal.
Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y cebolla picada.

BARBACOA DE POLLO.
INGREDIENTES:
2 pollos grandes, 6 chiles anchos tostados y sin semilla,
6 chiles guajillos tostados y sin semilla, 10 pimientas asadas,
15 cominos asados, 1 cucharadita de orégano asado, 1 rajita de canela asada, 3 dientes de ajo asados, sal y pimienta, hojas de aguacate, hojas de plátano, 1 lima agria, 1 manojo de rabanitos,
1 lechuga, chiles verdes al gusto, ½ kg. de tomates de cáscara,
½ manojo de cilantro, 1 cebolla en rodajitas Y 2 aguacates

PREPARACION:
Se limpian bien los pollos y se cortan en piezas, luego se licúan los chiles anchos y guajillos con un poco de agua.
Se muelen las especias asadas con el ajo y se agrega sal y pimienta.
Se mezcla el molido de chiles con las especias y se fríen, con esta mezcla de chiles se untan las piezas de pollo y se dejan reposar un rato. (Se puede preparar desde un día antes para que penetre más el adobo).
Las piezas de pollo adobadas se cubren con las hojas de aguacate y se envuelven en las hojas de plátano. Se meten las piezas al horno o en la vaporera a que se cuezan.
Se sirve con rebanadas de lima, rábanos, lechuga, rodajas de cebolla y aguacate.
Por separado se hace una salsa de chiles verdes y tomates, hervidos. Se muelen con sal y se espolvorea con cilantro finamente picado. Esta salsa sirve para acompañar la barbacoa.

RICO PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
6 cucharadas de cacao en polvo
1 taza de leche
2 huevos
3/4 taza de margarina fundida
1 1/2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1 cucharada cafetera de bicarbonato
2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear
1 pizca de sal

PREPARACION:
Cierna la harina con el cacao, el azúcar, el bicarbonato, el polvo de hornear y sal.
Bata la margarina y agregue la mezcla cernida, los huevos y la leche. Siga batiendo hasta obtener una mezcla uniforme.
Vacíe la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado y hornee a fuego medio durante unos 40 minutos hasta que un palillo salga seco después de introducirlo.
Desmolde y deje enfriar. (Se sugiere bañar el pastel con betún de chocolate.)

NOTA: Las recetas son para uso personal, queda prohibida su reproducción para fines comerciales.

BUEN PROVECHO, CERTCHICH. CHAO.

CESAR LO QUE ES DEL CESAR, ESTAS RECETAS SON DE ESTE SITIO WEB:
http://mexico.udg.mx/cocina/cocinamex.html

Answer 2

1 kilo (2 lb) camarones crudos pelados
230 gramos (1/2 lb) tomate pelado y picado fino
115 gramos (1/4 lb) mantequilla
1 cda. aceite de oliva
3 chiles dulces rojos pelados
1 cebolla pequeña picadita
2 onzas vino blanco
1 onza coñac
sal
pimienta
2 cdas. perejil picado
1 cola de pescado
1 rama apio
1/2 zanahoria
1/2 puerro
gotas limón

Poner la cola con 2 tazas de agua, apio, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 taza. Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutos. Agregar el coñac y flambear. Agregar vino, caldo de pescado, tomates, cebolla, perejil, chiles picaditos finos, sal y pimienta. Hervir 5 minutos. Sacar los camarones. Dejar hervir hasta espesar. Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limón. Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco

Answer 3

Pues en este foro hay muchisimas recetas, creo que deberias de ser mas especifico y obtendras una respuesta

Answer 4

no soy angelo, y tengo muchas recetas de cocina pero si especificas de que tipo necesitas te podria ayudar.