Que sean recetas originales para preparar este tipo de pescado, favor de no enviar ligas de recetas de internet ni que sean identicas, solicito que sea original y bien preparada.
2006-10-12 11:31:07 · 6 respuestas · pregunta de togoodmachine 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Hola, ese apoyo para mas recetas de mojarras fritas.
2006-10-20 04:39:25 · update #1
Ahhh mi especialidad!! soy del puerto jeje
Cuando rayes las mojarras ponle sal y unos ajos machacados y aros de cebolla, dejalas reposar mas omenos 3 hrs. o mas si es que hay tiempo. Cuando el Aceite vegetal este caliente tirale unos 3 ajos mas (depende de la cantidad del aceite si es para varias mojarritas ponle mas) ya sabes que el secreto para que no se pegue a la sarten es que el aceite este bien caliente. Recuerda que la segunda parte es la salsa; cebolla morada asada, jitomates y chile poblano asados tambien, cilantro picado y sal. limones para la hora de servir y listo .
2006-10-12 11:49:30 · answer #1 · answered by maggi jasso 3 · 1⤊ 0⤋
PESCADO EN ESCABECHE
2 lb. pescado en ruedas (sierra) adobados a
a tu gusto
½ taza harina de trigo
escabeche:
1 taza aceite de oliva puro
½ taza vinagre
1 cebolla blanca cortada en ruedas
4 dientes ajos enteros o rebanados
2 zanahorias rebanadas
2 ajos puerros trozados
1 hoja de laurel
6 granitos de pimienta negra
sal al gusto
En una cacerola echa todos los ingredientes del escabeche y cocina a temperatura mediana por 10 a 12 minutos.
Adoba el pescado con anticipación y luego pasa por harina de trigo y fríe hasta que quede doradito. Cuando el escabeche se enfríe echa la mitad en un molde de cristal, luego coloca el pescado y cubre con el resto del escabeche. Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Orejita: Puede acompañar con ensalada verde o prepara tostones de plátano verde.
2006-10-12 23:13:48 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
muy simple: das tres cortes diagonales a las mojarras de cada costado y las salpimientas
en aceite bien caliente le pones bastante ajo picado grueso a que se dore, cuidado que no se queme, lo retiras y luego pones las mojarras a que se frian das la vuelta esperas el termino que tu quieras, sacas, escurres y a comer!!!
2006-10-20 11:40:01 · answer #3 · answered by donald 3 · 0⤊ 0⤋
Mira, yo antes cuando las doraba primero les ponia tantita harina para que no se pegaran, pero mi cunada me paso un tip despues de ya tener las mojarras sazonadas, se pone el aceite a calentar hasta que este ardiendo luego lo apagas a que se calme tantito lo caliente y despues lo prendes otra vez y ya que se caliente otra vez , le pones la mojarra y sin necesidad de ponerle harina, hazlo y veras que quedan bien fritas y no se despedazan ni se pegan, bye suerte
2006-10-13 23:52:36 · answer #4 · answered by KERRU11 1 · 0⤊ 0⤋
Mojarras con Vino.
Se escaman y lavan bien, se echan en la cacerola a freír con aceite suficiente, un diente de ajo, bastante cebolla y orégano tostado, cuando las mojarras se empiezan a dorar se les agrega una buena cantidad de vino tinto, sal y pimienta, un poco de harina de Castilla, un cucharón de caldo y se deja la salsa bien cuajada, se sirven con aceitunas.
2006-10-12 18:50:58 · answer #5 · answered by ymix 3 · 0⤊ 0⤋
Muy limpia la mojarra la fríes en suficiente aceite muy caliente, le agregas muchos dientes de ajo, y mucho perejil fresco y/o seco, sal y pimienta. Cuando esta bien frita, la sacas, le escurres bien el aceite o bien la pones sobre papel absorbente, la sirves y la acompañas con tu ensalada y tu aderezo, preferida, (o),este último puede ser mayonesa y/o salsa tártara, y la ensalada, lechuga, rebanadas de tomate y de cebolla. El detalle principal es que la mojarra sea muy fresca, me encanta recién pescado.
2006-10-12 18:52:08 · answer #6 · answered by María de Los Angeles 5 · 0⤊ 1⤋