Pan casero, teneis una receta?

Question

Me gustaría hacer pan en el horno de mi casa. Quisiera una receta de pan, que no requiera ingredientes muy dificiles de conseguir, y que no sea muy complicada. Gracias a todos!

Answer 1

Querida amiga soy una gran conocedora de este tema, y te voy a dar la receta, para fabricar pan y hacer masa para buñuelos.
Lo primero es ir a una panaderia de toda la vida, y comprar alli la harina, no sirve la envasada de los super, ni de las confiterias, tiene que ser harina natural de trigo. Cuando compres la harina, alli mismo debes comprar la levadura. Te voy a dar las medidas para 1kg de pan, son las mismas cantidades para hacer el pan amasado o para hacer masa de buñuelos.

500grs. de harina
50grs. de levadura
agua
sal.

Una vez que tienes todos los ingredientes sigues estos pasos:

En una olla calienta como un vaso de agua, solo calentar, no debe hervir, una vez que esta caliente, añadir una cucharada sopera de sal gorda, esto es a gusto del consumidor, pero asi te saldra en su punto.
En un lebrillo de barro (si no lo tienes puedes utilizar un bol que sea redondo, y con bastante profundidad, porque ahora te dire lo debes de hacer), en el fondo del cacharro, añades parte de la harina, pero no toda, yo te diria como la mitad, añades la levadura y el agua de la olla, lo mezclas todo con las manos, previamente lavadas. A continuacion vas agreagando harina poco a poco, y con las dos manos cerradas vas golpeando con los puños. Esto es amasar. Sigues echando toda la harina poco a poco hasta que quede una masa que puedas manipularla con facilidad. Esto es ya masa que puedes hacer bastantes cosas con ellas, como por ejemplo :
FREIR LA MASA ESTIRASANDOLA, TENDRIAS UNOS DELICIOS BUÑUELOS.
PUEDES RELLENAR LA MASA CON VARIAS CONFITURAS, COMO MERENGE, CHOCOLATE, ETC, Y TENDRAS BUÑUELOS DULCES, PREVIAMENTE FRITOS.
LA MASA TAMBIEN LA PUEDES RELLENAR DE GAMBAS, BACALAO, CARNE DE PUCHERO, ETC. Y TENDRAS BUÑUELOS SALADOS.
Pero si lo que quieres es pan, una vez que hayas echo la masa, la tienes que tapar con un paño de algodon, y dejarla reposar durante al menos dos horas fuera del frigorifico, una vez pasado este tiempo, la masa habra multiplicado su tamaño. Transcurrido este tiempo meterla en el horno previamente calentado a 250º, ya el tiempo de coccion es a gusto del consumidor. Espero haberte ayudado

Answer 2

Aqui va mi receta:
1- colocar harina en un recipiente, hacer un hoyo en el centro, agregar allì levadura, sal previamente disuleta en agua tibia (una cucharada en 1/2 litro mas o menos), y grasa derretida.
2- unir los ingredientes y amasar.
3- dejar reposar por lo menos una hora.
4- 15 minutos antes de comenzar la cocciòn encender el horno
5- armar los panes, colocarlos en una sadera y ¡al horno! (45 minutos aproximadamente).

que tengas suerte.

Answer 3

fijate aqui: http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/

Answer 4

Este pan es fácil , rápido y muy rico te lo aseguro..... solo necesitas:
Medio paquete de harina para hot kakes de la Gamesa
Seis huevos
Una taza de leche normal
3/4 de taza de azúcar
3/ de taza de aceite (del que usas en la cocina).
le puedes agregar pasas, nueces, o chocola

Prendes el horno para que se valla calentando. mientras en un recipiente bates la harina, los huevos , la leche, la azúcar, y el aceite (si le echas chocolate también lo bates),bien batido que no queden grumos, mientras en un molde pones papel encerado y viertes ahí lo que batiste. Le pones las nueces o las pasas, y lo metes al horno de 30 a 45 minutos . Te quedara de arriba bien doradito así que lo checas con un cuchillo si no esta crudo. Lo puedes adornar con azúcar glas, chantilli, crema pastelera, o betún, que dejame decirte que solo con un café o leche sabe bien rico, aslo no te arrepentirás te lo aseguro.

Answer 5

hola katiuxka


Te envio varias recetas para que la selección quede a tu cargo. Es mi deseo que alguno te guste y lo puedas disfrutas con tus comensales amigos.

Suerte

Te saludos desde Bs Aires - Argentina -


PAN CASERO(BOLILLO, TELERA O PAN ESPAÑOL)

Ingredientes:

° 3 tazas de harina de trigo cernida

° 1 ¼ tazas de agua caliente (hasta donde el tacto lo soporte)

° ¼ de taza de azúcar

° 6 cucharadas soperas de margarina (se puede sustituir por
manteca vegetal)

° 4 cucharadas cafeteras de levadura en barra o un sobre de levadura en polvo (se adquiere en tiendas de materias primas)

° Yema de 1 huevo (opcional)

° 1 cucharada sopera de sal

° Margarina o matequilla (la necesaria para engrasar las
charolas)


Preparado:

Utensilios:
° Recipiente metálico con capacidad de 2 lt (molde para panificación)
° Taza (de preferencia medidora)
° 2 charolas de acero inoxidable (charolas para hornear)
° Espátula o cuchillo
° Cuchillo o cutter
° Cuchara sopera de peltre o plástico
° Trozo de manta de cielo o tela de algodón (de acuerdo al tamaño de su recipiente metálico
° Panera con tapa (o bien una bolsa de plástico)

Procedimiento:

1.
Tome 1 taza de harina, el azúcar y la sal. Mezcle perfectamente
sobre la mesa.

2.
Con la cuchara, desmore la levadura, en caso de que sea húmeda.

3.
Sobre la mesa forme un zócalo o fuente (un círculo con un hueco en
el centro) donde coloque la levadura y añada ¼ de taza de agua
caliente, poco a poco. Incorpore la harina y 2 cucharadas de
margarina hasta obtener una mezcla homogénea.

4.
Coloque la masa en el recipiente metálico, previamente engrasado.
Unte la superficie de la masa y márquela en la parte superior con una
cruz. Cúbrala con un lienzo húmedo y coloque el recipiente sobre la
tapa del horno abierto, previamente calentado a lo mínimo (también
puede dejar reposar al sol).

5.
Deje reposar la masa de 20 a 35 minutos o hasta que triplique su
volumen.

6.
Mientras esto ocurre, mezcle los demás ingredientes (2 tazas de
harina, 3 cucharadas de margarina, 1 taza de agua caliente y la yema)
hasta obtener una pasta homogénea.

7.
Ya que aumentó el volumen de la masa en reposo, incorpórela con la
otra. Una vez incorporadas perfectamente, repita nuevamente el paso 4.

8.
Deje 2 horas o hasta que duplique su tamaño .

9.
Una vez que ocurra esto, amásela nuevamente y azótela contra la
mesa. Córtela en 14 partes aproximadamente (bolitas de 60gr o más).

10.
Cada porción haga bolitas con la mano en forma circular para
obtener una figura semiesférica uniforme y de superficie tersa.

11.
Dele a cada porción la forma deseada (cuernitos, bolillos, trenzas,
pan español, baguette, etc.), coloque sobre las charolas engrasadas y
deje reposar sobre la tapa del horno, hasta que las figuras dupliquen
su volumen.

12.
Cuando las piezas han duplicado su volumen, barnice con agua de
sal (½ taza de agua con 1 cucharada cafetera de sal), haga cortes con
el cuchillo (para el caso de bolillos y teleras) y meta al horno con
la puerta abierta durante 5 ó 10 minutos para acelerar el crecimiento
del pan.

13.
Finalmente, cierre el horno y eleve la temperatura de 150-200°C por 15 minutos.

14.
Ya afuera del horno, déjelo enfriar de 15 a 20 minutos antes de
envasarse.Envasado y conservación:Coloque el pan frío en la panera con
tapa. En caso de no tenerla, guárdelo dentro de una bolsa de
plástico.Caducidad:Será aproximadamente de 4 días.Aporte
nutrimental:El pan pertenece al grupo de cereales, tubérculos,
azúcares y grasas, que nos proporcionan energía. Para obtener un
platillo nutritivo combine el pan con productos de los grupos de las
leguminosas y alimentos de origen animal, que contienen proteínas; y
del de frutas y verduras, que nos brindan vitaminas y nutrimentos
inorgánicos.

Dato interesante: Durante 1,200 años el pan ha sido uno de los
alimentos más importantes de la humanidad. Los egipcios fueron, al
parecer, los primeros en ensayar diversas maneras de elaborar pan.
Agregaron a la harina semillas de loto y sésamo, además de mezclarla
con leche, vino o aceite, para darle otro sabor. Usted también puede
intentarlo, una vez que domine el proceso que le sugerimos. Así
obtendrá diversos tipos de pan cada vez.

Beneficio: Al elaborar pan casero garantiza la higiene, duración y
calidad de éste.

Recomendaciones:

° Antes de emplear la levadura húmeda, déjela a temperatura ambiente
una media hora.

° Si desea conservar la pasta ya reposada, colóquela en una bolsa de
plástico dentro del congelador donde se conservará de 10 a 15 días;
cuando la vaya a utilizar descongélela a temperatura ambiente, después
amase sobre la mesa y manéjela como se indica desde el paso 4 en
adelante.

° Para decorar el pan, antes de hornearlo, puede barnizarlo con yema
de huevo, o bien, espolvorearlo con ajonjolí.

° Si desea pan con sabor a cebolla o ajo, añada el condimento en polvo
en la masa sin levadura.








Pan casero
Es muy fácil de hacer y si se siguen las instrucciones al pie de la letra sale siempre bien, y la diferencia con lo que nos venden es abismal

Ingredientes:

750 grms de harina

Un vaso de agua tibia

40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones)

1 huevo ,

Sal (optativo, pero lo mejora muchísimo)

Elaboración

Paso 1.
Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.

Paso 2.
En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.

Paso 3.
A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia)
Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.
Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.

Paso 4.
Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).
El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco la base,


Este pan además de ser delicioso dura perfectamente casi una semana tierno.








PAN CASERO ITALIANO DE BERNY

Ingredientes:
15 grs. de levadura de cerveza fresca

200 centímetros cúbicos de agua natural

1 cucharada de postre de sal fina

150 c.c. de aceite de oliva

500 grs. de harina "000"



Preparado:

Esta es una receta económica y muy sabrosa.

Disolver en el agua la levadura junto al aceite de oliva. Agregar
luego la sal fina y revolver bien para incorporarla al medio líquido.

Agregar luego de a poco la harina mezclando bien para luego amasarla
durante 10 minutos como mínimo. Dejar levar en lugar cálido y tapada
con un lienzo. Luego desgasificar bien amasándola y dejar levar.
Repetir una vez más la operación y formar una hogaza en forma de óvalo
o redonda apoyándola sobre una placa espolvoreada con harina de maiz.
Dejar levar nuevamente. Efectuarle unos cortes en diagonal con una
hojilla de afeitar y pincelar la superficie con clara de huevo y agua
o con un poco de aceite de oliva. Colocar en el horno un recipiente
con agua hirviendo para permitir que se forme vapor y humidificar la
masa y cocer en temperatura moderada durante 40 minutos
aproximadamente. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Servir en rebanadas con un poco de aceite de oliva, rodajas de tomate
fresco, hojas de albahaca y queso mozzarella con un poco de aceite de
oliva sobre la superficie y pimienta negra recién molida.







PAN CASERO

Ingredientes:

un kilo de harina refinada

medio kilo de manteca vegetal

agua la necesaria

un cuarto de azucar

una cucharada de levadura para pan

Preparado:
se amasa la harina con medio kilo de manteca vegetal,azucar disuelta
en agua la levadura, y el agua se pone poco a poco hasta que quede un
poco aguada, se deja reposar unos 10 min. se engrasan las carteras
haces bolitas de harina y las acomodas en la cartera se ponen al sol
unos 15 min. a reposar y se meten al horno previamente calentado a
fuego medio.







PAN DE AJO

Ingredientes:

harina blanca 1kl

levadura en barra 50gr

sal 30gr

ajo molido 40gr

aceite de oliva 30gr

oregano seco 2gr

agua 450gr


Preparado:
batir todos los ingredientes hasta obtener una masa un poco
dura,luego dejar reposar por 15min extender en lata engrasada.hornear
a 350°f y luego tenemos un exquisito pan de ajo









PAN DE CAMPO

Ingredientes:

Sal gruesa 25 grs.

Agua tibia 550 cm

Levadura 40 grs.

Extracto de malta 20 grs.

Grasa de pella 100 grs.

Harina 000 1 Kg.



Preparado:
1) Colocar en un recipiente la sal gruesa con el agua tibia,
disolverla completamente para que no se noten granos en la masa.
Agregar la levadura desgranada con las manos, el extracto de malta y
la grasa de pella blanda.

2) Incorporar por ultimo la harina y formar un bollo, amasar,
agregando un poco de harina si fuera necesario. Colocar dentro del
bols enmantecado, aceitado o enharinado y dejar levar en lugar tibio.

3) Desgasificar amasando bien, formar nuevamente el bollo y dejar
levar.

4) Volcar sobre la mesa y hacer dos panes redondos. colocar sobre
placas enmantecada y dejar levar cubiertas con polietileno o lienzo.
Realizar un corte en forma de cruz, espolvorear con harina las
superficie y hornear a 200 C. con mucho vapor durante 30 min.









PAN DE CAZADOR

Ingredientes:

1/2kg. de ahrina común

sal (a gusto)

agua tibia (cantidad necesaria)

rama de árbol verde (pelada, mejor si es larga...)


Preparado:
Es una receta bien sencilla para hacer en el campo... por ejemplo
cuande se va de campamento...(se hace a las brasas)

colocar la harina en el bol, agregar la sal y el agua tibiay mezclar
hasta conseguir una masa lisa estirar y envolver como una trenza
alrededor de la rama (que sea vastabnte fino, es preferible hacer
varios finos y no uno grueso porque quedará crudo...) poner cerca de
las brasas (que esten bien encendidas) y a cada ratito dar vuelta.
Sacar y comer!! se hace ràpido!! (si lo untas con mermelada queda
riquísimo!!)

Answer 6

1 KILOGRAMO DE HARINA
POLVO LEUDANTE
SAL
MANTECA
HUEVO
PREPARA LA MASA Y LE AGREGAS LA SAL, LA MANTECA Y DEJAS REPOSAR...PREPARA EL PAN Y LE PASAS UN POCO DE HUEVO...LLEVAS AL HORNO A 200 GRADOS...SALUDOS.

Answer 7

Pan casero, de campo...

1 kg. de harina,
40 gms. de levadura de cerveza,
50 gms. de grasa vacuna punto pomada.
2 cucharadas al ras de sal fina,
500 cm3. de agua tibia,

Colocar, la harina en el centro formar un orificio.

Agregar el agua, la levadura, la sal y la grasa, incorporar la harina, amasar hasta obtener una masa suave, dejar leudar hasta que duplique su volumen, luego desgasificar la masa dividirla en dos bollos, y hacerle un corte lungitudinal a los bollos dejar leudar nuevamente, hornear aprx.30 a 40 min. hormo 180 grados...

Answer 8

mas facil imposible: agua, harina y levadura.. lo amasas todo bien y lo metes al horno a unos 200 grados centigrados y cuando veas que se dora el pan lo sacas.. sale muy bueno y es muy facil de hacer!

Answer 9

Mezcla 50 gs. de levadura prensada fresca con 1 cucharada de azucar y deja que se llene de espuma (va a parecer una esponja.) Aparte pone en 1 bol 500 gs. de harina, un poco de sal y hace un hueco en eñl centro, ahi pones la esponja de levadura, media taza de aceite y 300 cm3 de agua tibia. Mezclas todo y empezas a amasar sobre la mesada hasta que se forme un bollo liso y tierno. Dejas levar hasta el doble del tamaño y entonces haces los panes con la forma que quieras, y los dejas unos minutos antes de llevar a horno precalentado a temperatura moderada.

Answer 10

Elaboración- Pasos Receta de Pan Casero:

Paso 1. Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.

Paso 2. En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.

Paso 3. A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.
Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia)
Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.
Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.

Paso 4. Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).
El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco la base,


Este pan además de ser delicioso dura perfectamente casi una semana tierno.


Saludos!!!!