vous pouvez venir nous les donner sur le forum http://mdr.lolforum.info dans la rubrique "le coin des gourmands"
2006-10-11 23:48:48 · 5 réponses · demandé par nothing 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
En voici deux:
Langue de bœuf sauce piquante
Il faut commander sa langue chez un bon tripier puis la nettoyer avec un couteau en la raclant et la faire cuire avec des oignons piqué de clous de girofle un bouquet de thym et quelques feuilles de laurier environ une 1/2 heure, tu laisse refroidir pour que la graisse se fige car la langue est une des partie les plus grasse du boeuf avec l"entrecôte. Tu enlève la graisse et tu passe le bouillon auquel tu ajoute des câpres ou des cornichons et un peu de vin blanc sec, tu fait chauffer et tu incorpore du beurre manié (beurre ramolli auquel tu a ajouté de la farine) pour faire épaissir ta sauce. tu coupe ta langue en tranches pas trop fines et tu la fait cuire (la langue doit être fondante et se couper avec la fourchette) dans la sauce. tu rectifie ta sauce sel et poivre . Tu peux la servir avec des pommes de terre nouvelles en robe des champs ou du blé concassé (boulgour)
La marquise au chocolat noir :
Ingrédients:
300 gr de chocolat noir à dessert.
175 gr de cacao maigre non sucré.
200 gr de beurre.
150 gr de sucre en poudre + 2 sachets de sucre vanillé.
20 cl de crème fraîche.
4 oeuf entiers+4 jaunes.
- Dans un saladier mélanger le chocolat réduit en miette avec le beurre ramolli et le cacao. Faire fondre au bain marie et laisser tiédir.- Dans un autre saladier casser les oeufs et ajouter les jaunes, battre les oeuf en rajoutant petit a petit le sucre et faire cuire au bain marie en sabayon sans cesser de fouetter pour obtenir une mousse qui aura triplée de volume après 10 mn, laisser tiédir.
-Battre la crème fraîche légèrement et mélanger la moitié du sabayon du chocolat et de la crème fraîche. Recommencer pour mélanger le reste.
- Après avoir obtenu une pâte lisse et onctueuse verser dans un moule à cake et réserver au réfrigérateur au moins 24 h.
- Pour démouler passer le moule au bain marie et renverser le plat.
Suggestion: une crème anglaise accompagne à merveille ce dessert.
En espérant vous avoir mis l'eau à la bouche...
Amicalement....
2006-10-15 10:23:19 · answer #1 · answered by ๑۩۞۩๑Lou.Gorp๑۩۞۩๑ 7 · 7⤊ 0⤋
le parmentier de confit de canard meme recette que hachis parmentier mais meilleur .
2006-10-12 07:03:04 · answer #2 · answered by crognoute 1 · 2⤊ 0⤋
oui alors gateau au chocolat
180 gr de chocolat nestlé
4 oeufs
140 gr de beurre
180 gr de farine
80 gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs ds un saladier + le sucre +la farine avec la levure (à tamiser)
faire fondre le chocolat + le beurre au micro onde
incorporer le chocolat + beurre ds le saladier
mélanger le tout
et ensuite en le met ds un plat a gateau
et au four
et voilà 25 min au four et c bon avec une crème anglais
bon gouter
2006-10-12 01:15:55 · answer #3 · answered by vivi 2 · 2⤊ 0⤋
Oui, j'en ai une !! je te la donne: recette créole.
Rougail saucisse.
ingrédients (pour 2): 2 grosses saucisses fumées, 2 petits oignons, gengembre, 4 petites tomates, safran, huile, ail (3 gousses), sel
Faire revenir l'oignon, dans l'huile.ajouter les tomates, préalablement coupées en petits dés, ajouter l'ail, écrasé, une cuieillère de safran (à café), 1 de gengembre, une pincée de sel.
Couvrir à feu doux.
A part, faire cuire les saucisses, coupées en rondelles, limite grillées.
Les rajouter, dans la préparation tomates.
A part, faire du riz blanc ou taï, pour accompagnement.
Si cela t'intéresse, tu peux y rajouter un "rougail tomate" (pimenté). normalement il faut compter 20 min. pour réaliser cette recette réunionnaise.
2006-10-11 23:56:26 · answer #4 · answered by hamtaro 4 · 2⤊ 0⤋
je te conseille ce site: http://www.cotecuisine.com/index.php
recettes faciles sympa et rapides!.....
2006-10-11 23:57:02 · answer #5 · answered by JimmyB 5 · 0⤊ 1⤋