como se prepara la masa para hacer muchas pizzas?

Answer 1

Receta de Masa para Pizza INGREDIENTES:
Para 500gr de masa de pizza :

250gr de harina

3 cucharadas soperas de aceite

10gr de levadura de cerveza

5gr de sal fina

10gr de azúcar

185 cl. de agua

MASA PARA PIZZA PREPARACIÓN:
Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.


Para levantar la pasta:

En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).

Romper y dejar reposar la pasta:

Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m

Consejos.

Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.



cuanta mas masa prepares mas pizzas saldran que aproveche

Answer 2

MASA PIZZA INTEGRAL:
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen
150 gramos de harina integral.
1 decilitro de agua templada.
1 cucharada de aceite de oliva virgen.
10 gramos de levadura.
Una pizca de sal.

En primer lugar, debemos mezclar la sal con la harina integral, y por otra parte, disolver la levadura en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o bol grande, añadimos la harina integral y poco a poco el agua templada hasta formar una masa consistente y elástica que no se pegue.
Una vez formada la masa, le damos forma de bola dejándola reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño.
Amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco dándole forma de plato grande de un centímetro de grosor.
La colocamos sobre una base metálica untada de aceite para que no se pegue, para hornear ligeramente.
Una vez cocinada ligeramente la masa de pizza, la sacamos del horno.*

Answer 3

Pan Pizza de Pizza Hut
Ingredientes para la masa:



2 cucharadas (30 ml.) de aceite de oliva virgen extra

200 ml. (1 vaso) de leche desnatada

2 cucharaditas (8,4 mg.) de azúcar

2 tazas y 1/3 de harina de repostería (330gr)

1 o 2 bolsitas (7 gr.) de levadura de repostería en polvo

½ cucharadita (3 gr.) de sal

Preparación:

Mezclar los ingredientes para hacer la masa de la pizza: 2 cucharadas (30 ml.) de aceite de oliva virgen extra, 200 ml. de leche desnatada, 2 cucharaditas (8,4 mg.) de azúcar, 2- 1/3 de taza de harina, 1 paquete (7 gr.) de levadura en polvo, y ½ cucharadita (3 gr.) de sal.

Caliente la leche en el microondas a 43º C. Si tienes un termómetro digital a mano puede serte muy útil. La leche suele tardar unos 45 segundos en tomar la temperatura correcta. Calienta el horno a 65ºC para dar a la masa un lugar caliente para que suba. Una vez que el horno alcanza los 65ºC, apágalo y mantén la puerta cerrada para que se enfríe lentamente.

Pon los 330 gr. de harina, la levadura, y la sal en un bol con un brazo para amasar y amásalo a velocidad baja.

Mezcla el aceite de oliva, el azúcar y la leche juntos y viértelos lentamente en la mezcla de harina mientras el brazo continúa girando a baja velocidad. Entonces incremente la velocidad a media y deje que el brazo haga su magia.

Después de 5 minutos de mezcla, la superficie de la pasta debe tener textura lisa y tacto ligeramente pegajoso, pero no adherente. Al agarrar la masa no deberían quedarte trozos en la mano.

Saque la masa del bol y haz una bola con ella. Trabaja en una superficie lisa con algo de harina para que la masa no se pegue.

Echar en una cacerola grande una capa muy fina de aceite de oliva. Poner la bola de la masa dentro de la cacerola y colócar en el horno (apagado) cubriéndola con un paño húmedo durante 30 minutos. Es importante que la masa no se pegue a las paredes de la cacerola porque ello frenará la fermentación de la masa. Si hay alguna arruga en la bola de masa, debemos ponerla boca abajo en la cacerola.

Pica en trozos dos dientes de ajo y pon en un cazo una cucharada (15 ml.) de aceite de oliva virgen extra. El cazo se calienta a fuego lento hasta que el ajo est̩ dorado pero no quemado (unos dos minutos). Entonces a̱ade una lata de 500 gramos de tomate natural triturado. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente Рunos 20 minutos.

Coge dos moldes para pasteles redondos y vierte 3 cucharadas (45 ml.) de aceite de oliva virgen extra en cada uno de ellos. Parece mucho aceite, pero la pizza no sabe a aceite cuando está hecha. Esto le da una textura crujiente a la masa.

Después saca la masa del horno, divídela por la mitad y haz dos bolas. Aplasta cada bola en un molde redondo (22 cm. de diámetro).Estira la masa usando los nudillos hasta que se amolde a la forma deseada. Recubre el molde con un envoltorio de plástico y mantenlo en un lugar caliente (como por ejemplo el horno que se está enfriando) durante 20 minutos para que crezca.

Ralla algo de mozzarella mientras sube la masa. El pepperoni es muy grasiento y esta grasa se hace líquida y fluye cuando lo calentamos. Así que, vamos a quitar la grasa antes de que sea horneada, porque si no la parte superior de tu pizza será una piscina gigante de aceite anaranjado. Extiende las rodajas del pepperoni en un plato cubierto con papel de cocina y recubre el pepperoni con otro papel de cocina. Caliéntalo en el microondas 30 segundos. También se puede hacer en una sartén, pero puede llevarnos varios minutos. Corta pimientos verdes en lonchas finas para agregar como segundo ingrediente a la pizza.

Una vez que la masa haya crecido un poco y esté totalmente hecha al molde, es momento de “decorar” las pizzas. Aumenta la temperatura del horno a 204 º C y “decora” las pizzas mientras se precalienta el horno.

Mucha salsa de tomate hace que la pizza se empape y que los “toppings” se deslicen cuando te la comes. Así que, usa una cantidad moderada de salsa – lo justo para cubrirla. Esto significa que tendrás un montón de salsa sobrante. Aplica la salsa en círculo extendiéndola desde el centro hacia los bordes, dejando alrededor de 1 cm. sin cubrir alrededor de la circunferencia.

A continuación, “decora” la pizza con una taza de queso mozzarella rayado (una mezca de mozzarella y cheddar también queda bien) añadiéndole los “toppings” de mi elección (pepperoni y pimientos). Si utilizas toppings que están muy grasientos (como el embutido/salchica italianos) o acuosos (como los champiñones), es necesario cocinarlos primero para extraerles todo el aceite o el agua para que el líquido no empape en la pizza. Todos los toppings crudos que consumimos normalmente pueden ser cocinados primero.

Cocine las pizzas en el horno a 205 º C en una rejilla colocada en el centro durante 20 minutos y sáquelas cuando el queso está totalmente derretido y comienzan a dorarse los bordes.

Answer 4

Para una pizza, tipo a la piedra... 150 grs harina comun + 150 grs harina leudante, agua, aceite y sal a gusto, amasas y la estiras en la pizera, le colocas la salsa, al horno, sacas, colocas queso cremoso o muzarella, a derretir en el horno, sacas, y le colocas adobo para piza o cualquier otra idea como ser salamin, palmitos, ananas, etc. lo de arriba es a tu gusto, esto es para una sola piza, si queres hacer muchas, solo debes multiplicar por la cantidad.

Answer 5

Te doy la receta para hacer 3 pizzas en molde grande de 36ctm.
1 kg. de harina-50 gr. de levadura-400cm3 agua y sal
Mezcla el agua con la sal, pone la harina en un recipiente grande, hace un hueco en el centro, pone allí la levadura, agrega de a poco el agua salada, disolvé con ella la levadura y luego incorpora de a poco la harina intercalando con el agua. Si el bollo se pega en las manos pone harina sobre la mesada agregar la masa ponele un chorro de aceite y amasalo bien. pone el bollo en un lugar cálido, dejalo levar el doble de su volumen, luego dividilo en 3 partes formar los bollos y dejalo
levar nuevamente ponelos en los moldes estiralos con las yemas de los dedos y dejalo levar un poco más. El secreto esta en dejar levar la masa como te indique. Que te salga rica.

Answer 6

LA PREPARACIÓN DE LA MASA ES IGUAL, INDEPENDIENTEMENTE DE LA CANTIDAD DE PIZZAS QUE VAYÁIS A HACER....SALUDOS.

Answer 7

MASA PIZZA
Ingredientes:1 vaso de agua templada,1 chorro de aceite de oliva, sal, orégano, harina(1/2 kg) y levadura.
En el agua templada se deshace la levadura y se mezcla todo, luego se va hechando la harina hasta lograr la masa. Se deja subir 1 hora a temperatura ambiente.
ponle los ingredientes que desees, primero el tomate, luego el queso y por ultimo el resto de los ingredientes.
Se calienta el horno a 250º y se mete ;al meterlo lo bajas a 200 y hasta que veas que esta, se nota porque el queso está fundido y la base dorada. Lo de los ingredientes ya sabes lo que quieras.

Answer 8

Existe una harina en los comercios especial para pizzas que salen bonísimas y no tienen mucho trabajo, dependiendo de las que quieras hacer compra un paquete o dos pero de un paquete salen varias, pruebala y te alegraras, busca una que lleva una pizza pintada en la caja