alguien me puede dar la receta para una berenjena?

Question

necesito una muy buena y rica porfa es urgente

Answer 1

Primero hervis las berengenas cortadas en cuatro a lo largo, las dejas enfriar. Aparte picas ajo perejil y lo agregas a media taza de aceite de oliva condimentas con sal, y listo lo podes usar para acompañar carnesasadas.

Answer 2

berenjenas en escabeche: para 2 fcos o mas
un kilo y medio de berenjenas, lavarlas previamente, cortalas en trozos o en rodajas.Hervir agua, blanquearlas(Colocar en agua hirviendo de 2 a 3 minutos) sacarlas dejar reposar.
por otro lado hacer la salsa escabeche:hacer hervir zanahorias cebollas, ajo puerro ajo, en una mezcla de dos partes de aceite y una de vinagre, al final colocar pimienta en granos negra 5 diente de ajo, y salar a gusto. Colocar una porción de salsa escabeche, una porción de berenjenas y así sucesivamente
RECOMENDACIONES:cortar las verduras en juliana, el diente de ajo partido por la mitad, o en cuartos.
Esterilizar los frascos, 15 minutos en agua hirviendo antes de enfrascar
Colocar en la heladera, no menos de 5 días, una vez abierto consumir en los días restantes
Yo la hago así y es una delicia

Answer 3

las cortas a lo largo las freís y las condimentas con una vinagreta y las degas de un día para otro exquisitas antes de freirlas degalas cortadas con sal para que largen el agua despues freilas

Answer 4

Berenjena a la vinagreta:(Barbara para acompañar carne o fiambres)
Cocinar por 10 minutos las berenjenas enteras.
Sacar-Escurrir y dejar enfriar.
cortar en trozos pequeños y salar.
agregar uno o 2 ajos picados.
Agregar un poco de aceite y un poco de vinagre de vino.-
A comeeerrrrla!!.-
Te dura 2-3 dias.-
Tapalas para que no te llenen de aroma la refrigeradora.-

Answer 5

Lavas la B, la cortas en rodajas transversales no muy delgadas, las barnizas con aceite de oliva, las cocinas en un asador o en una plancha. Las sal-pimentas y las puedes servir como guarnición.

Answer 6

--- Berenjenas con queso ---

INGREDIENTES
Para 4 personas:

2 berenjenas

1 cebolla

1 zanahoria

1 tomate

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

200 gr de beicon

250 gr de queso tierno que se funda bien

Aceite, sal, pimienta negra, comino en polvo

PREPARACIÓN:
Abrid las berenjenas por la mitad y vaciad la pulpa, dejando medio centímetro tan solo con la piel. Calentad el horno a temperatura media. En una bandeja resistente al calor, poned las berenjenas con la parte abierta hacia arriba y envueltas por debajo con papel de aluminio de manera que se sostengan. Rociad con aceite la parte superior (o mejor: pintadlas con un pincel untado en aceite). Picad la pulpa de las berenjenas. Picad los dientes de ajo finamente. Lo mismo con la cebolla. Limpiad y picad finamente la zanahoria. Quitadle las semillas al pimiento verde y picadlo también. Trocead el tomate. Se fríe todo esto junto con el beicon cortado en trozos pequeños. El orden puede ser indiferente, pero a mi me gusta hacerlo así: primero el beicon con poco aceite, de modo que se fría en su propia grasa y que quede bien doradito. Sacáis el beicon de la sartén y lo reservais en un plato aparte. A continuación, añadís mas aceite y freís los dientes de ajo. Seguidamente, añadís la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Cuando esta última empiece a reblandecerse, añadís la pulpa de las berenjenas y cuando esta se haya deshecho, el tomate y el beicon de nuevo. Dejad que se deshaga el tomate y añadís la sal, la pimienta negra y el comino según vuestro gusto. Todo esto a fuego medio, tirando a lento. Mientrastanto, las berenjenas se habrán ido reblandeciendo en el horno (conviene vigilarlas de vez en cuando mientras se hace todo lo anterior y sacarlas si vemos que van demasiado deprisa). Si no las hemos sacado antes, lo hacemos ahora y las rellenamos con el engrudo de la sartén. Ponemos por encima el queso cortado y lo devolvemos todo al horno que estará en posición de gratinar. Cuando el queso se haya fundido y este dorándose es el momento de sacarlas, llevarlas a la mesa y comerlas antes de que se enfríen.

--- Berenjenas Cristina ---

INGREDIENTES
Para 4 personas

1 berenjena de 500g. (o 2, claro, si no se encuentra tan hermosa)

2 tomates medianos

1 pimiento "italiano" (quiero decir, de los finos y alargados)

1 cebolla grandecita

12 aceitunas deshuesadas

2 dientes de ajo

100 grs. de jamón serrano cortado en daditos pequeños

1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva virgen

Hierbas de Provenza

Sal

PREPARACIÓN:
Me cortáis la berenjena en rodajas más bien finas. Las cuales saláis por ambas caras, una a una, y depositáis en una escurridera durante una horita para que la berenjena "sude". Luego, con un paño, (no con agua), las quitáis bien la sal y las ponéis en un plato. Los tomates -pelados- , el pimiento, la cebolla, el ajo y las aceitunas, me los picáis en trozos pequeños (no pequeñísimos) y me los ponéis en el fondo de una fuente de horno, añadís casi todo el aceite, y lo revolvéis. Sobre tal lecho colocáis las rodajas de berenjena, sobre las que verteréis el aceite restante rociándolas generosamente de hierbas provenzales. Metéis la fuente en el horno, previamente calentado a una temperatura de 200º y lo dejáis allí durante una horita, más o menos. (En esto, como en todo, hay que estar al loro, para que lo horneado no se quede seco ni esté demasiado poco hecho). Cuando falten veinte minutos para cumplirse la hora, me esparcís -aquí y acullá- los daditos de jamón. Luego se engulle. El tono "ácido" del plato me pareció muy atractivo. (No se os ocurra salar, claro).

Answer 7

Albondiga de Berenjenas

6 Berenjenas medianas
2 Cucharadas de aceite de oliva
1/4 Taza de caldo de pollo
1 Huevo
1/2 Taza de queso rallado
2 Tazas de miga de pan
2 Cucaharadas de mantequilla
1 Cucharadita de oregano en polvo
Sal y pimienta algusto



Pele las berengenas y cortelas en trozos pequeños.

Caliente el aceite en uan cacerola grande y agregue las Berenjenas y revuelva.

Vierta el caldo de pollo, mantequilla, orégano, sal y pimienta. Tape y reduzca el fuego.

Cocine por 20 minutos macerando la berenjena en la cacerola. Deje enfriar.

Ahora añada el queso, tres partes de la miga de pan y el huevo batido.

Haga albondigas medianas, paselas por el resto del pan y frialas a fuego mediano hasta que esten doradas.

Sirvalas con su pasta favorita y su salsa favorita, aunque solas, son fabulosas.

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Atillos de berenjenas

100gr berenjenas
40gr cebolla
50gr de gambas
50gr de bacalao
50gr nata
10dcl vino blanco
5dcl coñac
Una cuchara de aceite
50gr harina
Sal,pimienta y nuez moscada



Atillos:

Se pela la berenjena y se lamina muy fina. Se escalda, y se reserva.



Relleno:

Se pocha la cebolla, se le agrega las gambas y el bacalao. Con la harina, la sal, las nueces moscadas, etc...se hace una masa de croquetas blanda.



Salsa:

Se reduce el coñac y el vino blanco, se le agrega un poco de harina. Se le añade la nata que ha quedado de arriba (que quede una crema que nape).



Elaboración del Plato:

Se cogen los atillos (las berenjenas laminadas), se extienden, se les agrega la masa de bacalao y gambas, se lían, se cortan para igualar todos, se ponen en un plato, se hornean dos minutos y se napa con la crema. Se adorna al gusto.

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BERENJENAS CON PURÉ DE PATATA Y JAMÓN

Ingredientes:
1 paquete de puré de patata
4 berenjenas
100 g de jamón curado
200 g de tomate frito
2 pimientos rojos
1/4 de litro de leche
25 g de mantequilla
50 g de queso rallado
harina
Aceite
Sal
Pimienta


Elaboración
Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas, las dejamos en agua con sal durante 1 hora para que desprendan el ácido, las lavamos, secamos y las pasamos ligeramente por harina y las freímos en aceite hasta que esté doradas.
Cortamos el jamón y los pimientos en dados, freímos los pimientos en un poco de aceite cuando estén tiernos, añadimos el jamón y el tomate frito, lo cocemos durante unos minutos más.
Preparamos el puré con dos vasos de agua, la leche, la mantequilla, y una cucharadita de sal.
Ponemos en una bandeja de horno capas alternas de puré, rodajas de berenjena y pimientos y terminamos con una capa de puré.
Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos durante unos minutos.


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Berenjenas al horno (1)

Ingredientes para 4 personas:

4 berenjenas pequeñas,
250 gr. de carne de cerdo picada,
1 cebolla,
orégano,
2 pimientos verdes,
2 calabacines,
2 dientes de ajo,
tomate frito,
sal,
pimienta negra,
8 lonchas de queso.
Método: Calentar el horno a 190º C. durante 10 minutos. En una fuente para horno, poner las berenjenas lavadas, sin los rabos abiertas por la mitad en sentido longitudinal. Para que se asen mejor, hacer unos cortes con un cuchillo, con cuidado de no perforar la piel. Espolvorearlas con sal y mojarlas con aceite de oliva antes de meterlas al horno. Mientras tanto, en una sartén, freír en aceite a fuego lento la cebolla, los pimientos, ajos, y calabacines, todos picados menuditos, hasta que esté doradito. Una vez que las berenjenas estén asadas sácales la pulpa con una cucharita, siempre con cuidado de no romper la piel. Añadir la pulpa al sofrito, así como la carne picada y salpimentarla. Freír bien el relleno. En el fondo de las berenjenas esparcir una cucharada sopera de tomate frito y colocar el sofrito encima, Una vez rellenas, cubrirlas con queso, espolvorearlas con orégano y meterlas al horno para que se gratinen a fuego lento. Servirlas calientes.

Answer 8

dos formas rapidas y faciles......... la cortas en lascas muy finas, las pones un rato en agua con sal, escurres y fries en aceite bien caliente, eso mismo pero empanizadas tamben quedan buenas

Answer 9

una rápida es hacer milanesas de berenjena, la cortas a lo largos no muy gruesas, aparte batís en un bols, huevo, con sal, pimienta, ajo y perejil, claro que esto es optativo, pasas las berenjenas por ahí y luego por el pan rallado, aplastas bien, las pones en una fuente, que este aceitada, y arriba de las milanesas agregale un poco de aceite así no se secan mucho y las llevas al horno, y cuando este el pan doradito las sacas

Answer 10

no se si haz probado las tapas españolas, hay de papa,cebolla,champiñones y claro berenjena.

se corta la berenjena en rebanadas delgadas,se frien un poco y sal y pimienta, bates huevos con el tenedor por separado y se lo incorporas al sartèn, lumbre bajita y luego lo volteas con cuidado cuando las orillas esten cocidas para que te quede redondita,completa como una pizza, sabe muy rica.