2006-10-11 11:11:42 · 10 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Je voudrais savoir quel est le nom en français de la plante "Mloukhia"
2006-10-11 11:24:04 · update #1
Corète
Très connue en Egypte et dans l'ensemble du Moyen-orient et du Maghreb, la mlukhiya est à la base de plats typiques de ces régions auxquels elle confère leur goût particulier. Les feuilles de la corète sont consommées à la façon des épinards, sur place on les trouvent fraîches mais en Europe seul la poudre ou les conserves sont disponibles…
Légume feuille important du Moyen-Orient à l'Afrique tropicale, la corète est aussi présente en Asie. Mais elle y est surtout utilisé comme source de fibres de jute.
Attention à ne pas confondre avec la mlûkhiya marocaine qui est le gombo ou okra (Hibiscus esculens). Les sauces obtenu a base de corète ou de ce légume ont le même gluant dû aux mucilages.
Corète (Corchorus olitorius L.)
latin botanique : Corchorus olitorius L.,
francais : corète, Corète potagère, Corette, corette potagère, craincrain, jute potager, krinkrin, mauve des Juifs,
Et dans d'autres langues : jute mallow, milhouriyé, Jew's-mallow, West African sorrel, Mlenda, meloukhia, Mouloukhia, yute, mlukhiya, Coreté, bush okra, mlourikhe, Judenmalve, mouloukhieh, Langkapseljute, mbali, krinkrin, Voir toutes les traductions...
Etymologie :
Corette, Corchorus du grec ???d??? désignant une plante non identifiée…
Olitorius du latin olus (légume, herbe potagère)
Historique
cultivé de longue date en Asie comme en Afrique, son origine se perd dans la nuit des temps.
En France elle exista longtemps jusqu'au environ du XVIIIe.
Regarde sur ce site qui t'indiquera encore d'autres informations
http://www.toildepices.com/index.php?url=/fr/plantes/angio_dic/malvacee/corchorus/olitorus.php
2006-10-11 18:56:19 · answer #1 · answered by Dany 7 · 1⤊ 1⤋
ça s'appelle la corète.
2006-10-11 18:32:10 · answer #2 · answered by Jenn 4 · 1⤊ 0⤋
du cochon ?
2006-10-12 04:48:22 · answer #3 · answered by Kaki la créature poilue 6 · 0⤊ 1⤋
Il s'agit de la corète.
2006-10-11 19:08:55 · answer #4 · answered by cedrat 3 · 0⤊ 1⤋
La Coréte
Très connue en Egypte et dans l'ensemble du Moyen-orient et du Maghreb, la mlukhiya est à la base de plats typiques de ces régions auxquels elle confère leur goût particulier. Les feuilles de la corète sont consommées à la façon des épinards, sur place on les trouvent fraîches mais en Europe seul la poudre ou les conserves sont disponibles…
Melhoukhia de Lidia
Légume
Tradition tunisienne
Ingrédients
1 verre d'huile d'olive
2 L d'eau
2 tomates
Epices, aromates et herbes
250g de Melloukhia
2 gousses d'Ail
Harissa
Ras el hanout
5 feuilles de Laurier
Verser 1 verre d'huile d'olive dans une cocotte, à feu doux, remuez en ajoutant 250g de melloukhia en poudre (épiceries orientales). Ajouter 2l d'eau,2tomates , 2 gousses d'ail , de la harissa, du ras el hanout et 5 feuilles de laurier. puis 500g de viande de veau ou de boeuf (poulet au Liban...). cuisson 3h à feu doux en remuant trés souvent.
Et bon appétit !
2006-10-11 18:48:14 · answer #5 · answered by alclodo07 6 · 0⤊ 1⤋
je pense qu il s agit de poudre d artichaud
attention ce plat n en finit pas et fait manger beaucoup de pain
ca ne se melange pas au couscous il faut l epicer avec de l harissa
miam miam cest tres bon
ca me met l eau a la bouche
couleur verte foncee
elle est meilleur avec du merguez
2006-10-11 18:30:42 · answer #6 · answered by yvonne 3 · 0⤊ 1⤋
le couscous qui l'accompagne
2006-10-11 18:25:22 · answer #7 · answered by s h 3 · 0⤊ 1⤋
pas de gabes!!! on la trouve partout en tunisie! celle de djerba est tres bonne!!! eh oui comme l'a dit le camarade c'est une plante ou plutot ses feuilles avec qui on fait de la poudre! c'est tres bon!!! attention ca ressemble a du hénné!!!
2006-10-11 18:22:24 · answer #8 · answered by jediLafayette 2 · 0⤊ 1⤋
l'ingrédient de la mloukhiya c la poudre qui s'appelle mloukhiya
il faut l acheté de la tunisie , et exactement de Gabes au sud de la tunisie.
2006-10-11 18:18:30 · answer #9 · answered by k6 s 2 · 0⤊ 1⤋
viande (de veau, de bœuf ou de mouton)
200g de poudre de mloukhia
2006-10-11 18:15:43 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋