Prové con pan rayado, harina, maicena... Las sequé antes de cocinarlas... las salé antes y/o después y no logro que queden como las de restaurante. Si me podés ayudar te agradeceía que contestaras a mi pregunta...
2006-10-11 07:25:12 · 12 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
500 gr. de calamares o de rabas (para 2 personas)
Pan rallado
o harina
1 limón
Aceite de oliva
Limpiar los calamares y cortarlos a tiras (rabas) o en aros según se prefiera.
Batir 1 huevo en un plato hondo y poner pan rallado o harina en uno llano.
El rebozado se puede hacer con pan rallado o con harina (a la romana), lo único que cambia de uno a otro es el orden a la hora de impregnar el rebozado.
Si los queremos con harina (a la romana): Pasar las tiras de calamar por el plato con la harina y seguidamente por el huevo batido para que se impregnen.
Si los queremos con pan rallado: Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando el aceite empiece a humear (indica que esta rusiente), echar los calamares, tenerlos en el fuego 2 minutos removiéndolos para evitar que se peguen entre si y retirarlos a una fuente en la que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Retirar el papel y chorrear con el limón al gusto.
Nota: Los calamares se pueden cocinar de 2 formas para que queden tiernos, o bien los echamos en aceite rusiente y los sacamos rápidamente, o si se nos pasa el tiempo y se endurecen, tendremos que dejarlos que pasen mas tiempo haciéndose, de 10 a 15 minutos, en los que iremos probando hasta que vuelvan a estar tiernos pero sin quemarlos.
mira aki hay una foto de komo te tienen ke kedar,
http://www.cocinaparahombres.com/recetas/receta.php?rec=calamares-rebozados-romana
2006-10-11 09:10:30 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le ponés harina, y después las ponés en aceite bien calientE
2006-10-11 07:26:37 · answer #2 · answered by Aro 6 · 1⤊ 0⤋
SOLAMENTE SE PUEDEN COCINAR FRIENDOLAS ? NO COMO FRITURAS,´-
2015-09-06 13:29:00 · answer #3 · answered by Marina 1 · 0⤊ 0⤋
RABAS
Ingredientes:
1kg de tubos de calamar
250cc de leche
1 cucharada de bicarbonato de sodio
3 huevos
Harina, perejil picado, ajo y pan rallado
Aceite
Preparación
Cortar los calamares en rodajas. Marinar con la leche y el bicarbonato con un día de anticipación. Batir los huevos con el ajo, el perejil.
Escurrir y pasar por harina. Introducir en la mezcla de huevos y finalmente por el pan rallado. También se pueden pasar solo por harina. Freír en aceite bien caliente. Acompañar con limón.
2006-10-11 07:38:42 · answer #4 · answered by ymix 3 · 0⤊ 0⤋
Primero las limpias, las pasas por harina con algún condimento, por huevo batido con sal y pan rallado. Es mejor rebozarlas dos veces y luego freirlas.
2006-10-11 07:35:05 · answer #5 · answered by Sarah Connor 5 · 0⤊ 0⤋
¿Qué son las Rabas?
=S
2006-10-11 07:33:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Que son rabas ?
Te recuerdo que no solo Españoles hay aquí en estas paginas !
Ahora ya se lo que son las Rabas !
Enfarinarlos[Poner harina}
Harina con sal y un poco de Paprica.
Freirlos en Aceite profundo y caliente 180 grados.
Y despues {Si puedes} ponerlo en el Horno durante 5-10 minutos.
2006-10-11 07:32:20 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Con una pasada por harina, sacando antes de freír el excedente. No se pasan por harina con antelación sino en el mismo momento de freírlas. Lo mas importante ES UNA FREÍDA RÁPIDA apenas la harina empieza a tomar un poquito de color se sacan y se escurren; siempre cerca de una fuente de calor para que no enfríen muy rápido (de ese modo absorben todo el aceite y no escurren. No tengas miedo no te quedarán crudas; de otro modo si las cocinas de mas se convierten en una goma incomible. Suerte
2006-10-11 07:31:42 · answer #8 · answered by unvaronveterano 4 · 0⤊ 0⤋
corta el calamar en rabas, pone en un bol un par de huevos, batilos (podes ponerle ajo y perejil), pone las rabas en el huevo batido y pasalas por harina. una ves asi a la sarten. sacalas y al buche.
2006-10-11 07:29:22 · answer #9 · answered by TIRADO Y ENROLLADO 2 · 0⤊ 0⤋
a fuego lento
R
2006-10-11 07:26:11 · answer #10 · answered by reagal25 6 · 0⤊ 0⤋