como sorrentinos o ravioles?
2006-10-11 03:13:22 · 6 respuestas · pregunta de lula 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
RECETA DE SORRENTINOS PARA 4 PERSONA
1/2 kg. de harina
5 huevos
2 cdas de aceite
agua necesaria fria
Mezclar y hacer la masa dejar descansar 1 hora
Estirar y cortar redondeles de 6 o 7 cm (yo uso un vaso)
Relleno
1 cebolla mediana
100 gra de cebolla de verdeo
1 atado de espinacas cocida(si no gusta la verdura se puede reemplazar por pollo o con nada)
ricota 400 gr.
1/2 taza de queso rallado parmesano o sardo
1 huevo para unir
sal pimienta nuez moscada
Aceite 4 cucharadas
Se frie la cebolla se pica bien las espinacas escurridas se mezclan todos los ingredientes,
Se rellenas los ciruculos doblando en el medio y luego formando una especie de sombrerito, se recomienda hacerlos con unas horas de anticipacion para que esten mas sabrosos
QUEDAN MUY PERO MUY RICOS
Espero que lo hagas y te gusten
Ana
se hierven en agua y sal
2006-10-11 03:31:26 · answer #1 · answered by ana l 1 · 0⤊ 0⤋
PASTA RELLENA CON CAVIAR Y BERENJENA Pasta rellena con caviar de berenjenas
Autor: Giorgini Santiago
4 [Ninguna]
Salsa
Caldo corto 200 c.c.
Cebollas 1
Morrones rojo 1
Tomates cherry 200 g
Tomates 2
Zucchini 1
Relleno
Aceite de oliva cantidad necesaria
Ajos 2 dientes
Albahaca cantidad necesaria
Berenjenas 4
Cebollas 100 g
Champignones 100 g
Morrones amarillos 2
Tomillo cantidad necesaria
Masa de pasta 400g
Aceite de oliva 1 cda
Agua cantidad necesaria
Harina 200 g
Huevos 2
Sal a gusto
Masa
Realizar la masa de pasta. Estirar y reservar
Relleno
Calentar las berenjenas con ajo y tomillo. Rociar con oliva y tapar con aluminio, llevar a cocinar al horno hasta que estén tiernas.
Una vez cocidas cortar en ¼ y quitar la piel. Reservar la pulpa. Cortar en brunoise la cebolla, los champiñones y el morrón. Sudar estos tres ingredientes y luego incorporar la pulpa de la berenjena. Cocinar 15\'.
Armar raviolones con la masa y el relleno frío.
Salsa
Cortar en macedonia la berenjena , el zuchini, la cebolla, el morrón y el tomate .
Sudar en oliva los vegetales y una vez tiernos agregar caldo y procesar hasta obtener la textura de una salsa. Rectificar sabor. Freír los tomates cherrys y usar para decorar
2006-10-11 15:51:02 · answer #2 · answered by patricia o 3 · 0⤊ 0⤋
Prepara uno deliciosos ravioles con crema y champiñones
Ingredientes:
(Para 4 a 6 personas)
1/2 kgs. de ravioles (pasta rellena).
200 grs. de mantequilla.
500 grs. de champiñones fileteados.
2006-10-11 08:37:00 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si deseas algo casero, pueden ser añolotis, y por que no lazaña
2006-10-11 05:37:12 · answer #4 · answered by paty 4 · 0⤊ 0⤋
Ravioles de Carne y Panceta
Descripción:
Ingredientes
500gr de masa para pasta al huevo( ver receta)
7 tazas de carne cocida procesada (relleno)
2 tazas de espinacas cocidas
10 tazas de queso Cheddar rallado
2 cebollas picadas
5 huevos
Manteca
Perejil
9 y media tazas de Tarantella.
10 rebanadas y media de panceta (relleno).
preparación
Rehogar la cebolla con manteca y agregarle la carne, las espinacas, el queso, el perejil picado y la panceta rebanada. Sazonar. Ligar con los huevos.
Extender la masa hasta que llegue al milímetro de espesor. Dividir la masa en dos, y sobre una mitad extender el relleno. Colocar la otra masa encima y cortar con un palote para ravioles o con una plancha para cortar ravioles. Acompañar con la salsa Tarantella.
2006-10-11 03:27:05 · answer #5 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Visita el sitio www.utilisima.com y ahi vas a encontrar lo q buscas, explicado desde un punto de vista profesional. x q hacer pastas no es cosa facil.!!!!!!
2006-10-11 03:25:19 · answer #6 · answered by ambar 2 · 0⤊ 0⤋