JE sais preparer la sauce mais pas les graines...aidez moi
2006-10-11 02:06:45 · 8 réponses · demandé par Amel 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
500 grammes de semoule moyenne
500 grammes de semoule fine
Sel, eau
Matériel :
Un grand plat assez creux
Un tamis à gros trous
Un tamis à trous fins
Un couscoussier
Préparation
Tamiser la semoule moyenne. Préparer 1 litre d'eau tiède additionnée d'une pincée de sel. Asperger la semoule de l'équivalent d'un verre d'eau salée et la travailler avec les paumes des mains en décrivant des cercles. Verser une poignée de semoule fine en pluie sur la semoule moyenne et continuer de la rouler une vingtaine de minutes environ. Ajouter progressivement de l'eau et de la semoule fine en les alternant, jusqu'à ce que les grains de couscous s'arrondissent et forment des petites boulettes.
Passer la semoule au tamis à gros trous, puis au tamis à trous fins. Déposer la semoule tamisée dans le haut du couscoussier et réserver.
Le reste de la semoule, s'il y en a, devra à être à nouveau travaillé jusqu'à ce que le grain soit assez fin pour passer à travers le tamis à trous fins. Une fois toute la semoule roulée, la faire cuire 45 min dans le haut du couscoussier, en remplissant le bas du couscoussier d'eau aux 3/4.
Faire sécher les grains à l'air libre dans un endroit sec et propre. Déposer le couscous dans un grand plat recouvert d'une maille ou d'un voile de mousseline pour le protéger de la poussière sans empêcher l'air de passer. Mettre les grains secs dans un bocal hermétique, si possible en verre (plus hygiénique).
La graine de couscous peut être conservée deux ans en moyenne, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
2006-10-11 02:17:30 · answer #1 · answered by MamieB suspendue 2 fois !.... 7 · 1⤊ 0⤋
Les graines de couscous cuisent toujours à l. a. vapeur mouillées avec 2 verres d'eau et 2 cuillères d'huile dans le haut du couscousier , dans le bas il faut mettre l. a. sauce , l. a. viande ou le poulet ou même du poisson, avec des légumes , patates , carrottes , oignons et poichiche il faut verser l. a. sauce sur le couscous et le laisser un quart d'heure , après vous déguster et bon appétit
2016-12-16 05:52:14 · answer #2 · answered by nurdin 3 · 0⤊ 0⤋
une recette qui fera hurler les puristes mais qui est super simple :
1 bol de semoule et un bol d'eau dans un plat à four, un peu d'huile ou de beurre, tu laisse à peine dix minute dans un four chaud (pas micro ondes) et c'est fait
2006-10-11 22:51:39 · answer #3 · answered by mrskonacid 4 · 0⤊ 0⤋
pourquoi vouloir prépare les graines alors que tu peu les acheté chez l'épicier du coin ma chère!tu as juste les mouiller avec un peu d'eau+un peu d'huile pour qu'il ne colle pas ,tu refais la mémé chose 2 fois sans rajoute de l'huile tout en le mettant dans un couscousier bien sur ;en dernier tu met une noix de beurre , et bon appétit!!!
2006-10-11 09:40:21 · answer #4 · answered by Karima D 2 · 0⤊ 0⤋
Voir sur le site
http://www.khaoula.com/couscous.htm
http://travel-in-morocco.com/cuisine26.htm
Bonne appétit
2006-10-11 06:58:42 · answer #5 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Tu mets la semoule dans un bol tu met un peu de l'huile et tu mélange le tout (afin que le semoule ne colle pas), tu mets ta semoule dans la couscoussière, tu attends 10 min puis tu remets la semoule dans un grand récipient creux, tu sépare bien les grains avec tes mains ou une cuillère en bois. tu y ajoute un peu d'eau et tu masseres bien, tu remets le tout dans la couscoussière(10min) et puis tu recommence le procédé 2x. La troisième fois tu y ajoute du sel. Pour vérifier si le couscous est prêt tu prend quelques graines de semoule et tu les écrase entre tes doigts. J'espère que cela va t'aider.
Bisous
2006-10-11 02:21:14 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
passe un coup de fil à tes parents
2006-10-11 02:14:43 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
demande a ta mère ou ta grand mère car c'est un peu compliqué
2006-10-11 02:10:01 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋