quelle technique pour la conserver et la déguster ?
2006-10-10 19:55:55 · 14 réponses · demandé par mag 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Si tu as beaucoup de patience, il faut les blanchir: épuche la première peau à froid avec un couteau. Plonge une dizaine de chataignes dans de l'eau bouillante additionnée d'un peu d'huile et laisse bouillir 2 ou 3 minutes (pas plus sans quoi elles vont cuire). Epluche la 2e peau et met de côté. Procède ainsi pour toutes tes chataignes, tu peux ensuite les mettre en bocaux et stériliser (sans ajouter d'eau dans les bocaux) ou les mettre au congélateur (c'est ce que je fais). Tu as des chataignes toutes l'année.
2006-10-10 20:34:58 · answer #1 · answered by sanddddans 2 · 0⤊ 0⤋
EURK ! finit les chataignes pour moi !
J'adorais ca mais depuis que j'ai trouvais 3 vers dans 3 chataignes sucesivment j'ai dis non meri c plus pour moi!
Manger du ver grillé c'est pas dans Kolanta ca ?
2006-10-11 02:59:23 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Une méthode peu connue, mais très rapide, pratique et efficace : les chataignes au micro-ondes !!
Il suffit de les entailler, de les mettre dans un plat à couvercle (lourd, le couvercle, sinon elles le soulèvent en éclatant... et après il y en a plein le MO !!) et de faire cuire 2 min à pleine puissance pour 10 chataignes environ.
Ca évite le goût de brûlé des chataignes cuites sur les flammes, qui sont très bonnes mais toujours un peu calcinées... Et puis quand on a envie de manger une poignée de chataignes pour le goûter, c'est idéal !!
2006-10-14 12:47:33 · answer #3 · answered by Lo 2 · 0⤊ 0⤋
Perso je les laisse sècher telles quelles pendant plusieurs mois à l'air libre. Elles deviennent toutes dures. C'est un vrai délice de les laisser fondre dans la bouche (comme un bonbon).
2006-10-14 03:59:49 · answer #4 · answered by kurgbe 1 · 0⤊ 0⤋
tu peux aussi, les couper au milieu, les plonger dans une grande casserole d'eau, avec un peu de sucre, et une fleur d'anis, fais chauffer le tout pendant 30 minutes, et laisse les refroidir un peu.
Simple, et délicieux!
2006-10-11 06:07:31 · answer #5 · answered by Editions Danger Public 2 · 0⤊ 0⤋
Si tu as une cheminée, dans une poêle percée ( n'oublies pas de couper un petit morceau sur les châtaignes, sinon explosion assurée dans l'âtre de ta cheminée, et puis après, tu les mets à suer dans un torchon avec du gros sel ( recette de ma grand mère), c'est excellent
2006-10-11 04:33:21 · answer #6 · answered by cotterley2002 3 · 0⤊ 0⤋
tu l'entailles et tu l'as met au four quand tu commences à sentir une bonne odeur te chatouillé le nez , c'est prêt
A manger rapidement.
2006-10-11 03:48:11 · answer #7 · answered by fleurette 3 · 0⤊ 0⤋
les faire bouillir dans une grande marmite demi plein d'eau au moins pendant une bonne 20 mn
2006-10-11 03:07:43 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il y a deux façons pour cuire les chataignes..
1- les couvrir d'eau avec quelques feuilles de figuiers et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que la pointe du couteau s'enfonce.
2- faire un petite entaille sur chaque fruit, les mettre sur une plaque dans le four, et faire cuire, c'est ce que l'on prefere comme cuisson.
Mes enfants qui sont adultes, preferent la première.
Bon appétit.
2006-10-11 03:07:35 · answer #9 · answered by zaza 3 · 0⤊ 0⤋
Je t'envoie un lien avec un site mais n'hésites pas à le parcourir la méthode y est expliquée :
2006-10-11 03:06:26 · answer #10 · answered by CS 3 · 0⤊ 0⤋