¿Algún costarricense que me pase la receta del Enyucado?

Answer 1

Hola Libelulita, si buscás un tico para la receta, es porque comiste enyucados en mi país, así que te paso la receta de nuestros enyucados, que son otra cosa a lo que acá te han dicho, ya que no llevan anís ni coco, ni es una torta o queque, sino un plato saldos, que son cilindros de de yuca rellenos y fritos, repito, los enyucados que hacemos en Costa Rica.

Tomas un kilo de yuca, la cocinas en abundante agua, con sal, yo le pongo un cubito concentrado de pollo o puedes agregarle un poquito de jugo Maggi.

Cuando está muy suave la haces puré y le agregas mantequilla, queso rallado (puede ser mozarella) y si quieres un poco de natilla o sourcream. Debe quedar un pure suave, pero firme, no muy aguado.

Puedes rellenarlos de queso o de carne, ya sea molida o deshebrada, arreglada con tomate, cebollas, ajos, chile dulce y salsa inglesa, que quede un poco jugosa, pero no mucha.

Una vez que tienes todo listo, tomas una cucharada grande de puré de yuca, la pones en un plástico grueso (de una bolsa del súper puede ser) le pones el releno y ayudandote con la bolsa le das forma de cilindro, lo pasas por harina, por huevo batido y finalmente mas harina o pan molido y lo fries en aceite muy caliente a que se doren.

Es importante que pases por harina primero, luegop huevo y luego harina o pan, ya que la primera harina y el huevo forman una masita que permite que la última capa del rebozo se pegue mejor, para que no se te deshaga el enyucado.

Espero que te queden ricos, provecho.

Answer 2

ENYUCADO

Dos libras de yuca, una de azucar, un pocillo de coco rallado, cuatro
onzas de queso migajado, una cucharada de anis estrujado, un pocillo
de nata o mantequilla.

Se pela la yuca y se ralla, cuando este rayada se le agrega el azucar,
el coco, el queso y el anis, se revuelve todo bien hasta hacer una
mezcla. Se le unta aceite o mantequilla a un caldero, se coloca en el
fondo del caldero una hoja de bijao, se echa la mezcla sobre la hoja
de bijao, se coloca al fuego lento para que dore. Se chequea
periodicamente con un palillo de dientes para chequear la consistencia
de la mezcla. Cuando este cocinada se baja se coloca sobre una mesa y
se parte en cuadritos.

Answer 3

Enyucado

Ingredientes:

2 tazas de yuca rallada 2 tazas de coco rallado 2 cds. de anís en grano 2 cds. de mantequilla. 1 taza de azúcar.

Procedimiento:

Mezcle todos los ingredientes; póngalos en una bandeja engrasada y enharinada. Ase a horno caliente a color dorado claro. Déjelo enfriar y corte cuadros de 2 x 2 pulgadas.


Enyucado

Ingredientes
1 pocillo grande de yuca rayada
1 pocillo mermado de queso rayado
1/2 pocillo de azúcar morena
2 huevos
1/4 de matequilla
una pizca de esencia de vainilla o canela

Modo de preparación

Se amasa la mantequilla con el azúcar, luego se incorpora la yuca y el queso, poco a poco luego los huevos. Cuanto los ingredientes están bien amasados se le agrega la esencia.

El molde se engrasa y se enharina y mientras tanto se enciende el horno y se lo precalient a 350 grados centígrados.

Se coloca el molde con el contenido al horno por 45minutos. Primero 10 minutos arriba (en la parte superior del horno= y luego en el calor de abajo.

Answer 4

Te envio esta receta de ...Enyucado...

2 tazas de yuca rallada
2 tazas de coco rallado
2 cds. de anís en grano
2 cds. de mantequilla.
1 taza de azúcar.

Mezcle todos los ingredientes; póngalos en una bandeja engrasada y enharinada. Ase a horno caliente a color dorado claro.
Déjelo enfriar y corte cuadros de 2 x 2 pulgadas

Saludos....

Answer 5

No soy de Costa Rica , pero aqui la tienes

La yuca (YOO-kah) o mandioca o casava es una planta de raíz feculenta comestible.
La yuca es cultivada especialmente en países del trópico y subtrópico.
Hay dos variedades, la amarga es venenosa si se consume sin cocinar y la dulce es densa, fibrosa y harinosa.
Cuando la yuca se seca y se muele se convierte en tapioca.

11/2 libra de yuca
7 onzas de azúcar
6 onzas de queso blanco
1 cucharada de mantequilla
1 taza de leche de coco
2 cucharaditas de anís en granos
2 cucharadas de nata de leche

Se ralla el queso y se mezcla con la yuca cruda rallada.
Se le agrega la mantequilla, y el azúcar.
Se le saca la leche al coco y se le agrega poco a poco a la mezcla anterior.
Se frota el anís con los dedos para que suelten un poco el olor, se le agregan a lo anterior.
Se vierte todo en una tartera untada en mantequilla y se cocina a fuego moderado por media hora o hasta que esté dorado.
Se corta en cuadros. Salen 16 pedazos más o menos.