recetas de aderezos para ensaladas por favor?

Question

(vinagretas, aliños, dressers, etc. como le digan en tu pais)

ya me enfade de los de supermercado, (y tengo que comer mas vegetales) no me se bien mas que dos recetas de vinagretas y una de aderezo, quiero mas variedad ¿me pueden recomendar su favorita? cualquier tipo e ingredientes GRACIAS!!!

Answer 1

Aderezos para ensaladas bajos en grasa

Aderezo Mil Islas bajo en grasa

Porción: 1 taza

1/3 taza mayonesa baja en grasa
2 cucharadas ketchup
2 cucharadas jugo de limón fresco
2 cucharadas chile dulce rojo picado
1 cucharada cebolla picada
1 cucharada perejil picado
1 cucharada pepinillos dulces picados
1 pizca de pimienta
¼ taza agua

En un procesador de alimentos agregue todos los ingredientes y sal al gusto hasta que esté cremosa - agregue 2 cucharadas de agua si es necesaria para su consistencia. El aderezo se puede guardar cubierto y en refrigeración durante una semana. Sirva junto con lechuga romana, tomates en rodajas o mariscos.

Información nutricional

1 cucharada: 12 kcal; 1 g carbohidratos; 1 g proteína; 0.3 g grasa total; 0 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 0 g fibra

Listas de intercambios: 1 cucharada = libre / 2 cucharadas = 1 grasa


Aderezo de yogurt, miel y menta bajo en grasa

Porción: 1 taza

¾ tz yogurt natural bajo en grasa
1 cucharada miel de abeja
1 cucharada de jugo de piña enlatado sin azúcar
2 cucharadas hojas de menta lavadas, secas y picadas finamente


En un recipiente, mezcle todos los ingredientes hasta que la miel de abeja esté disuelta. El aderezo se puede guardar cubierto y en refrigeración durante una semana. Sirva como aderezo sobre un plato de ensalada de frutas.

Información nutricional

1 cucharada: 18 kcal; 3 g carbohidratos; 1 g proteína; 0.2 g grasa total; 0 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 0 g fibra

Listas de intercambios: 1 cucharada = libre / 2 cucharadas = 1 grasa


INGREDIENTES
Mezclar en un frasco
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre
1 diente de ajo picado
1 cdta de sal
1/2 cdta de azúcar
1/2 cdta de pimienta
1/2 cdta de paprika

PREPARACIÓN
Tapar el frasco y agitar muy bien.
Llevar a la heladera y agitar cada vez que se usa.
Resulta práctico y es una forma de condimentar las ensaladas rápidamente

A continuación queremos mostraros algunas de esas salsas y aliños que le dan una gran riqueza de sabores y aromas a las ensaladas.

Tenemos la vinagreta rústica de cebolletas con huevo duro, muy fácil de elaborar, basta con mezclar ½ cucharadita de sal con 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, un poco de pimienta, ½ cebolleta picada muy finamente y un huevo duro también picado finamente.



También puedes optar por elaborar una vinagreta de tipo picante como la elaborada con alcaparras y anchoas. Diluyes 5 cucharadas de aceite con 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, un poco de sal y una cucharadita de anchoas picadas finamente.

Una salsa que nos encanta es la de yogur aromática, es al igual que los otros aliños, muy fácil de preparar. Tan sólo tienes que mezclar 1 cucharada de zumo de limón con 3 cucharadas de aceite, un poco de pimienta, un yogur natural, un poco de sal y batir todo el conjunto para después añadir una fina picada de hierbas aromáticas, las que tú prefieras.

Puedes optar por la clásica con mostaza y cebollino, basta con mezclar 4 cucharadas de aceite con 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, un poco de pimienta, batir todo el conjunto y agregar un poco de cebollino picado.

Answer 2

picas finamente cebolla,esta la pones en un recipiente de vidrio,le agregas vinagre obscuro,sal,pimienta,chorrito de salsa inglesa y aceite de oliva,lo mezclas bien,y dejas un dia para que se curta.Luego lo puedes refrigerar y estarlo utilizando cada vez que lo necesites

Answer 3

Prueba estos aliños a ver si te gustan:

ADEREZO DE YOGURT, MIEL Y MENTA BAJO EN GRASA
Ingredientes:
¾ tz yogurt natural bajo en grasa
1 cucharada miel de abeja
1 cucharada de jugo de piña enlatado sin azúcar
2 cucharadas hojas de menta lavadas, secas y picadas finamente
Preparación:
En un recipiente, mezcle todos los ingredientes hasta que la miel de abeja esté disuelta. El aderezo se puede guardar cubierto y en refrigeración durante una semana. Sirva como aderezo sobre un plato de ensalada de frutas.


Aderezo Italiano

Ingredientes:

2 cucharadas aceite de oliva
4 dientes de ajo, finamente picados
1 rollo de albahaca fresca, picada
Sal y pimienta negra al gusto
¼ taza queso parmesano

Preparación:

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta negra.
Utilice el queso parmesano para rociarlo por encima de la ensalada preparada.

Aliño Francés

6 Cucharadas de aceite
3 Cucharadas de vinagre
1 Huevo duro picado fino
1 Cucharada de perejil picado
½ Cucharadita de estragón picado
Sal, pimienta, pizca de azúcar
3 cucharadas de crema de leche

Trata de escoger todos los productos naturales para aderezar tus ensaladas. Son frescos y mas saludables. Mucha suerte!!!

Answer 4

coloca en una licuadora dos dientes de ajo con un huevo, los bates bien y le colocas de a poco aceite, cuando el preparado esta con una consistencia de mayonesa le colocas medio vasito de leche, quedara un poco mas liquido, a este preparado llamado emulsion le puedes agregar a mas de sal y pimienta:
- mostasa
- menta fresca
-crema de leche en vez de leche
-oregano
-berenjenas asadas
-pimientos asados
-tomillo
cada cosa que le agregues le dara un sabor diferente y tus aderezos sabran distintos, tambien lo he probado con una cucharadita de aceto balsamico y para las ensaladas de hoja verde quedan barbaros.

Answer 5

Para mi el aderezo mas sano y sencillo que realza cualquier ensalada de vegetales o vegetales solos , es el que haces con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsamico, le agregas una pizca de albahaca y sal, opcional le puedes agregar aceitunas negras, trocitos de pepinillo y cualquier otra cosa que se te ocurra, pruebalo y te encantara, ademas es super sano y light.La mayonesa que hacen con el yogurt natural tambien es sabrosa, pero de ese ya tienes mas de 5 recetas. Es sencillo y sabroso! Buen provecho.Recuerda que un aderezo no necesita de tantos ingredientes para que sea sabroso.

Answer 6

1.-Salsa Mantequilla con Limon

Combina 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de perejil picado, ½ cucharadita de ralladura de la cascara de limón y sal al gusto. Revuelve esta mezcla con ½ taza de mantequilla o margarina derretida. Para acompañar pechugas, filete de pescado o dar un sabor mas fresco a los vegetales.

2.Salsa Blanca o Bechamel
Ingredientes
2 cuch de mantequilla
2 cuch de harina
2 ½ tazas de leche
Sal y pimienta al gusto
1.Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego muy bajo.
2.Agrega la arina y cocina durante 2 minutos, sin dejar de mover, hasta que tome tono dorado; retire del fuego.
3.Vierte la leche y cocina nuevamente hasta que hierva; sazona con sal y pimienta.
4.Cocina 30 minutos a fuego muy bajo o a baño maria, hasta que espese.

3.Salsa Aromatica
Ingredientes
¾ de taza de vino tinto
2 poros picados
1cebolla picada
3 cucharadas de perejil picado
1 cucharadita de laurel en polvo
1 cucharadita de tomillo en polvo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
1.Cocina el poro, la cebolla, el perejil, el laurel, el tomillo, el vino, la sal y pimienta durante 15 minutos a fuego muy bajo; mezcla bien.
2.En otra cacerola derrite la mantequilla, agrega la harina y revuelve; cocina 2 minutos sin dejar de mover.
3.Vacia el contenido de la primera cacerola y deja hervir 2 minutos mas.
4.Pasa la salsa por una coladera fina y presiona con el reves de una cuchara para deshacer los grumos que se hayan formado.

3.Salsa Bearnesa
Ingredientes
1 ½ barras (135g)de mantequilla
½ taza de vinagre de vino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de estragon en polvo
4 yemas
1 cucharada de jugo de limon
sal y pimienta al gusto
1.Calienta el vinagre con el perejil y el estragon, a fuego bajo, hasta que quede una cucharada de liquido.
2.retira la cacerola del fuego y añade las yemas una por una, mezcla pero sin batir.
3.Agrega la mantequilla cortada en trocitos y calienta a baño maria hasta que se derrita; mueve con frecuencia.
4.Retira del fuego, sazona con sal y pimienta, pon el jugo de limón y revuelve un poco.

4.Salsa de Jitomate
Ingredientes
6 jitomates pelados, sin semillas y picados
1 diente de ajo picado
1 cebolla finamente picada
1 cucharadita de hojas de albahaca fresca picadas
1 ramito de hierbas de olor
2 cucharadas de puré de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
1.Calienta el aceite de oliva y frie los jitomates, el ajo y la cebolla hasta que estén acitronados.
2.Añade la albahaca, las hierbas de olor, sal y pimienta; cocina 15 minutos a fuego bajo; retira las hierbas.
3.Licua lo anterior y sofrie esta salsa, añade el pure de tomate y cocina hasta que espese.

5.Salsa Roquefort
150g de Queso roquefort
2 tazas de crema
1 taza de leche
2 chiles chipotles (o al gusto)
1 cucharadita de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
1.Licua el queso Roquefort con la crema, la leche y los chiles hasta que se integren.
2.Calienta a fuego medio, sazona con sal, pimienta y la salsa inglesa, revuelve y cocina 3 minutos

6.Salsa de Aguacate
2 aguacates machacados
1 taza de mayonesa
1 taza de crema
3 cucharadas de salsa picante
3 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal al gusto
1.Licua todos los ingredientes.


espero que te sirvan, saludos!!!

Answer 7

Aderezo de remolacha
2 remolachas chicas hervidas, ½ taza de vinagre, ½ cucharita de azúcar, 1 cucharada de mostaza en polvo, ½ cucharita de sal. Licuar todo junto en licuadora.
Ideal para: carnes blancas, papas, coliflor.

Aderezo ruso
30 gr.de pepinillos agridulces, 180cc yogur descremado natural, 1/8 cucharita de orégano, tomillo, ½ cucharita de sal. Se licua el pepinillo con el yogur, luego fuera se le agregan los gustos.
Ideal para: papas, coliflor, brócoli.

Mayonesa diet
200gr. de requesón descremado, 2 cucharitas de mostaza, ½ cucharita de colorante amarillo, ½ cucharita de sal, jugo de limón cantidad suficiente.
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén homogéneos.
Ideal para acompañar todo tipo de verduras.

Aderezo blanco
1 cebolla mediana, 1 cucharita de mostaza, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de jugo de limón, 1 yema de huevo duro, ½ cta. de sal, pimienta.
Se licua todo en licuadora.
Ideal para: chauchas, verduras cocidas.

Aderezo sueco
180cc de yogur descremado natural (1 vasito), 2 cucharadas de mostaza común, ½ cucharita de azúcar, ½ cucharita de sal, pimienta. Mezclar todo junto. Poner un poquito de limón.
Ideal para: lechuga, tomate, pepino, remolachas crudas.

Aderezo francés
180cc de yogur descremado natural, jugo de ½ limón, 1 cucharita de mostaza, 2 cucharadas de ketchup, ½ cucharita de sal, pimienta.
Ideal para: lechugas, tomates, zanahorias ralladas y remolacha.

Aderezo chino
Jugo de un limón, ½ cucharita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharita de pimentón, 5 cucharadas de caldo desgrasado.
Ideal para: chauchas y zanahorias.

mil islas
Ingredientes:
1/3 de taza de mayonesa
1/4 de taza desalsa catsup
2 cucharadas de aceitunas picadas muy finamente
2 rodajas de pimiento morron picadito
1 cebollita de cambray finamente picada
1 cucharadita de mostaza.

Instrucciones:
Se licuan todos los ingredientes, esta salsa envasada dura hasta tres meses en refrigeración.


aderezo de yoghurt
Ingredientes:
1 vaso de yogur natural descremado
2 tomates medianos, maduros y pelados
1 cda de perejil picado
3 rabanitos rallados
1 cda de jugo de limón
sal, pimienta y orégano


Instrucciones:
Poner en el vaso de la licuadora el yogur, los tomates cortados en trozos, el perejil, los rabanitos rallados, licuar bien y retirar del vaso. Poner en un pote y aderezar con el jugo de limón, la sal, pimienta y orégano.
Es adecuado para condimentar ensaladas, queda muy bien y evitamos el aceite.

Answer 8

ADEREZO CESAR A LA ORIENTAL:
1 huevo crudo
1 cdta. ajo triturado
1/4 taza mostaza
½ aceite de oliva puro
2 cdas. miel
2 cdas. salsa soya
2 cdtas. jengibre fresco rallado


En un envase bate el huevo y añade el ajo y la mostaza hasta que quede cremoso. Añade el aceite de oliva poco a poco y batiendo constantemente. Añade la miel, salsa soya, jengibre y deja aparte. En una ensaladera echa la lechuga, el aderezo y la pechuga trozadita, mezcla y sirve inmediatamente. Decora con queso parmesano rallado.

Orejita: Añade el aderezo al momento de servir

Answer 9

Bueno desde Puerto Rico te envio estas recetas espero que te gusten


ADEREZO DE MANGO
4-6 Porciones

INGREDIENTES

1 taza mangó maduro triturado
½ cda. jugo de limón
1 cdita. mostaza
½ taza crema espesa
¼ taza aceite de oliva puro
¼ taza queso crema
1 cda. azúcar

En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes hasta que quede cremoso.


ADEREZO DE AGUACATE

8-10 Porciones

INGREDIENTES

4 oz. queso crema BROOKFIELD®
½ taza crema ligera
1 taza aguacate maduro majado
1 cdita. jugo de limón
1 cdita. ajo
¼ taza cilantrillo
sal

Mezcla todos los ingredientes y sazona al gusto. Sirve frío con tu ensalada preferida.



ADEREZO DE QUESO BLANCO
6 Porciones

INGREDIENTES

7 oz. queso del país troceadito


1 ½ taza crema ligera
1 cdita. Adobo Pollochón MAGA®
1 cda. mostaza
1 cda. vinagre
1 cdita. ajo

En el procesador de alimentos mezcla el queso, el Adobo Pollochón MAGA® y el resto los ingredientes hasta que quede cremoso.

Sazona al gusto y sirve frío sobre ensaladas



ADEREZO DE PIÑA
6 Porciones

INGREDIENTES

8 oz. queso crema
½ pt. jugo de piña concentrado
½ taza yogur
1 cdta. ajo
sal


En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que quede cremoso y sazona al gusto.

Sirve con tu ensalada favorita



ADEREZO DE QUESO AZUL
INGREDIENTES

8 oz. queso crema
1 taza queso azul
(blue cheese)
1 taza yogur plain
1 cdta. ajo triturado
¼ taza vinagre de vino blanco
sal

En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes hasta que quede cremoso.


OREJITA: Si te gusta encontrarte con trocitos de queso azul, mezcla la mitad del queso en el procesador de alimentos y luego añade el resto del queso azul.



ADEREZO MIL ISLAS


INGREDIENTES

2 huevos duros picaditos o majados
½ taza mayonesa
½ taza salsa dulce (ketchup)
½ taza crema espesa
¼ taza cebolla blanca picadita
½ taza pimiento morrón picadito
1 cda. indian relish
sal

6 porciones


Hierve los huevos por 5 a 7 minutos. Deja refrescar, retira los huevos del cascarón y májalos. Mezcla los huevos con el resto de los ingredientes y sazona al gusto.

Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

OREJITA: Para ahorrar calorías puedes eliminar la salsa dulce (ketchup), utilizar salsa de tomate y añadir endulzador artificial. Sustituye la crema espesa por leche desnatada.



ADEREZO DE PARCHA
½ taza jugo de parcha concentrado
1 cdta. ajo triturado
¼ taza jugo de china
2 cda. azúcar
2 cdas. vinagre
1 taza aceite de oliva virgen
sal a gusto


En un envase mezcla el aceite de oliva, ajo y azúcar hasta que quede cremoso. Añade el resto de los ingredientes y una pizca de sal.

Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Orejita: Las ensaladas verdes se aderezan al momento de servir para evitar que las lechugas pierdan su textura crujiente.



ADEREZO DE CILANTRO CREMOSO
1 taza mayonesa
½ taza cilantrillo fresco
1 cdta. Ajo triturado
½ taza crema espesa
1 cdta. Jugo de limón



En un envase mezcla todo hasta que quede cremoso. Sirve con ensaladas verdes.

Orejita: Para ahorrar calorías en grasas puedes utilizar mayonesa libre de grasa y leche baja en grasa o descremada.

Answer 10

Aderezo para ensaladas

INGREDIENTES
Mezclar en un frasco
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre
1 diente de ajo picado
1 cdta de sal
1/2 cdta de azúcar
1/2 cdta de pimienta
1/2 cdta de paprika

PREPARACIÓN
Tapar el frasco y agitar muy bien.
Llevar a la heladera y agitar cada vez que se usa.
Resulta práctico y es una forma de condimentar las ensaladas rápidamente.


ADEREZO
Aceite de oliva. ( 1/2 taza)
* Mayonesa (Una cucharadita)
* Vinagre de vino (1/4 taza)
* Una pizca de sal
* Una pizca de azucar
* 1/2 cucharadita de mostaza

Diluye la mayonesa y mostaza en el vinagre y agrega el resto de ingredientes.

Answer 11

Pues mira, todo es cuestión de imaginación y de conocer varios ingredientes en la cocina. Sabiendo lo básico se hacen muchas delicias. Te paso mi página de aderezos fáciles. Yo creo que te puede dar muy buenas ideas.

http://www.hasawanetworks.com/aderezos-faciles.html