quieren intercambiar recetas de comidas y postres?

Question

a mi esposa le encantaria intercambiar recetas ,secretos ,etc de postres comidas tipicas de todos lados,ella cocina maravillosamente tiene ese don en sus manos y quiere compartirlo seri y educadamente

mi correo es : [e-mail]

Answer 1

PUES DILE QUE PONGA UNA PARA QUE LE DEMOS OTRA.

Answer 2

ya ...xevere

Answer 3

RECETA TIPICA SALVADOREÑA

PUPUSAS

1 lb. masa de maiz, 2lb. quesillo,(o mozarella)1lb. chicharron molido y 1lb.frijoles

se prepara la masa, luego se hace una tortilla, dentro de la tortilla se hecha quesillo, chicharon o frijoles, luego se cierra la tortilla en forma de bolita y se palmea para que quede en forma de tortilla de nuevo, se pone en el comal y se le da vuelta continuamente hasta que se cosa bien.

comerse con salsa de tomate natural y curtido(es repollo cocido con vinagre, picado en pedacitos)

Answer 4

TIRAMISU

Ingredientes
Azúcar 1 taza
Café fuerte 300 cc
Crema 600 cc
Gelatina sin sabor 7 g
Queso crema 400 cc
Vainillas 12

Ganache
Chocolate con leche 300 g
Crema 300 cc
Glucosa 1 cda
Rhum 20 cc
Mezclar el queso crema y parte del azúcar, batir en otro bol el resto del azúcar con la crema e incorporar a la preparación anterior. Aparte hidratar la gelatina sin sabor hasta duplicar su volumen. Y añadir al batido y mezclar.

Forrar aros de 8 cm con papel film en el fondo. Colocar en el fondo las vainillas embebidas en café fuerte, y verter la preparación de queso. Llevar a heladera para que enfríe, luego retirar después de dos horas y cubrir cada tiramisú con ganache y volver a la heladera para que se enfríe. Decorar con cacao, azúcar impalpable y vainillas trituradas.

Ganache:
Hervir la crema en una cacerola con la glucosa, volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar 5\', mezlcar hasta integrar la preparación y por último aromatizar con el ron.

Answer 5

Me encantaría intercambiar recetas de comidas y postres, he hecho algunos cursos de cocina, y me gusta mucho.

Trucha en salsa de champiñones:
La salsa se prepara con ajo, cebolla blanca, cebolla puerro, cebolla larga, apio, se sofrie todo esto en aceite de oliva y mantequilla, se le agrega un tris de salpimienta, comino, oregano, salsa de soya, cuando ya este bien mezclados todos los ingredientes, agregar los champiñones, solfritarlos, un chorrito de vino blanco y la crema de leche.

A parte se doran las truchas en aceite de oliva, por lado y lado, se sirven y se les agrega por encima este salsa. Se puede acompañar con ensalada y patacones

Answer 6

FLAN DE CALABAZA Y LECHE DE COCO
10 Porciones

INGREDIENTES

1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua para el caramelo


8 oz. queso crema
½ taza azúcar
4 huevos
2 cdas. maicena
2 tazas calabaza hervida y majada
1 cda. extracto de vainilla
1 taza leche de coco
½ taza leche fresca

Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con baño de agua y coloca el flan dentro del molde.

En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos.

Echa el caramelo un molde de 8”.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar y añade los huevos uno a uno.

Añade la maicena, calabaza, extracto de vainilla, leche y mezcla hasta unir.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Hornea por 1 hora.

Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.



Receta: SALPICON DE POLLO
20 Porciones

INGREDIENTES

¼ taza aceite de oliva
½ taza c/u cebolla, pimiento verde
pimiento rojo picaditos
1 cdita. ajo triturado
1 taza repollo verde picadito
½ taza vino blanco
½ taza salsa dulce (ketchup)
2 lts. 10 oz.c/u pechuga de pollo,
escurridas y desmenuzadas
¼ taza aceitunas rellenas rebanadas
1 cda. pasas (opcional)
sal y pimienta al gusto


En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, pimientos, repollo, ajo y cocina por 3 a 5 minutos.

Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 20 minutos.

Sirve con galletitas o tostadas.


Receta: MORIR SOÑANDO
4 Porciones

INGREDIENTES

1 lata 13 oz. leche evaporada
½ taza azúcar granulada
3 tazas jugo de chinas o naranjas dulces
1 cdita. extracto vainilla negra
4 tazas hielo

En una jarra echa el hielo, jugo, azúcar y mezcla.

Luego sin dejar de mover, añade la leche evaporada y la vainilla.

Sirve inmediatamente.


Receta:
CHURRASCO ENROLLADO RELLENO CON CAMARONES AL AJILLO


INGREDIENTES

1 churrasco de 10 onzas
sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo molido
1/2 onza de aceite de oliva
cilantrillo fresco

Relleno de camarones
5 camarones pelados y limpios
½ cebolla
1 pimiento verde picadito
4 dientes de ajo machacados
1 pimiento morrón picadito
½ onza de aceite de oliva

Majado
1 cucharada de mantequilla
1 papa
4 onzas de calabaza
4 onzas de malanga
½ diente de ajo
1 onza de leche

En una sartén bien caliente echa la ½ onza de aceite de oliva y el churrasco 30 segundos por cada lado para sellarlo. Bajar el fuego, tapar y dejarlo 5 minutos por cada lado hasta que termine su cocción.

Calentar una cacerola de salsa y echar ½ onza de aceite de oliva, agregar los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento
morrón hasta caramerizarlos. Luego se añade vino blanco para obtener un
"demiglace", luego de añade la mantequilla y se cocina a fuego lento de 6 a 7 minutos.

Hervir la calabaza, malanga y papa hasta 170 grados, luego majarlas con el ½ diente de ajo, sal y pimienta a gusto. Finalmente añadir la leche y la mantequilla.

Rellenar el churrasco con los camarones y colocar en un plato redondo
junto al majado y adornar.



Receta: ASOPAO DE POLLO Y HABICHUELAS COLORÁ
6 Porciones

INGREDIENTES

2 cdas. aceite de oliva
½ taza jamón de cocina (opcional)
2 lbs. pollo troceado y adobado a tu gusto
¼ taza sofrito
½ taza salsa de tomate
1 sobre sazonador con culantro y achiote
¾ taza arroz grano largo
4 a 5 tazas caldo de pollo
1 lata 15 oz. habichuelas colorá
½ taza pimiento morrón picadito
¼ taza cilantrillo fresco
½ taza guisantes
sal a gusto

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa el jamón (opcional), el sofrito y salsa de tomate , sazonador y cocina por 2 a 3 minutos. Añade el pollo y cocina por varios minutos hasta dorar. Añade el caldo, arroz, pimiento morrón, habichuelas, cilantrillo y cocina por 30 a 40 minutos. Decora con guisantes frescos.



Receta: CHEESECAKE DE GALLETITAS DE CHOCOLATE
Crust:

1 ½ taza galletitas de chocolate trituradas
3 cdas. mantequilla BROOKFIELD® derretida

Cheesecake:

2 pqt. queso crema BROOKFIELD®
½ taza azúcar
2 sobres gelatina sin sabor
½ taza agua
2 tazas galletitas de chocolate picaditas
1 cda. jugo de limón
1 cdta. extracto de vainilla
1 taza crema espesa batida a punto de nieve

Mezcla los ingredientes del “crust” y coloca en un molde de resorte y compacte hasta forma una base.

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con el azúcar. Mezcla la gelatina con el agua y disuelve y calienta en el microondas por 35 segundos.

Echa en la mezcla del queso. Añade el jugo de limón y la vainilla. Saca del procesador y añade las galletitas picaditas y mezcla. Añade la crema batida en forma envolvente.

Echa la mezcla sobre el crust y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

Decora con galletitas de chocolate troceadas.



Receta: TIRITAS DE CARNE EN SALSA DE MANGO Y GUAYABA
6 Porciones

INGREDIENTES

2 lbs. churrascos cortados en tiritas y adobados a tu gusto

Salsa
2 cdas. aceite de oliva
½ taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
½ taza salsa dulce
1 taza mangó maduro triturado
½ taza pasta de guayaba troceadita
1 cda. salsa soya
½ cda. jengibre fresco rallado

Prepara la salsa. En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el resto de los ingredientes y cocina a temperatura media baja por 5 minutos.

Deja aparte.

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva, echa las tiritas de carne en porciones pequeñas y cocina hasta que queden doraditas.
Repite el procedimiento hasta terminar.

En una sartén echa la carne salteada y la salsa.

Saltea por 1 minuto y sirve con tus vegetales preferidos.

Answer 7

este es mi correo ahi podemos hacer el intercambio
soy de mexico

[e-mail]

Answer 8

BUDÍN HÚMEDO DE MANDARINA sale riquisimo!!!

* Mandarinas 2 unidades
* Huevos 3
* Azúcar 2 tazas
* Aceite (no de oliva) un poquitín menos de 1 taza
* Harina 0000 3 tazas
* Polvo leudante 3 cucharaditas colmadas (bien colmadas)
(puede usarse la harina leudante para no correr riesgos)



Primera medida retiras las cáscaras de la mandarina las guardas un momento, separas los gajos y les retiras las semillitas.
Procesas o licuas los gajos y las cáscaras todo junto sin agregar nada de líquido extra.
Cuando conseguis un puré, lo colocas en un recipiente donde vas a hacer la mezcla, agregas ahí el azúcar y el aceite y batis, no necesariamente tienes que batir con batidor de alambre, yo lo hago con cuchara de madera, una ves integrado esto le agregas de a uno los huevos y vas integrando todo, por ultimo vas agregando la harina tamizada, nunca te olvides de este paso (tamizar bien la harina) ahhh y agregale siempre una pisca de sal

Hecha la mezcla, la colocas en un molde para budín enmantecado y enharinado y lo cocinas en horno precalentado moderado hasta que al introducir un palillo o un cuchillo sale limpio

Nota: Es un budín húmedo muy pero muy aromático, es increíble el sabor a mandarina que le queda además de lo rico que es

Consejo: Hacele un baño de glase ni bien lo retires del horno, lo desmoldas lo colocas sobre una rejilla y lo glaseas con unas cucharadas de azúcar glass diluidas en unas cucharaditas de jugo de limón o naranja o algún licor a tu gusto

Answer 9

Burritos de Durango

*Tortillas de Arina (grandisimas)
*Mayonesa
*Deshebrada en salsa verde muy picosa
*Frijoles refritos.

1. En la tortilla de arina embarra la mayonesa hasta cubrirla por completo, esto lo haces de un solo lado
2. Le untas los frijoles refritos a lo largo de la tortilla
3. le agregas encima de los frijoles la carne deshebrada
4. Enrrollas todo como si fuera un taco gigante
5. Partes por la mitad el burrito y esta listo para service.

Nota, acompañalos con una rica y fria agua de horcata ( la van a necesitar por lo picoso)

Salsa verde para burritos

*Chile jalapeño
*Tomatillo
*Cilantro
*Cebolla (Al gusto)
*Tomatemolido

1. Asa los chiles hasta que esten muy enojados y tallalos con las manos para que estn mas picosos
2.En una licuadora o molcajete mezcla todos los ingredientes con agua hasta 3/4
3. Listo agregasela a la carne deshebrada.

Provecho amigo
Esta receta es deliciosa en durango se vende un montón.

Suerte.

Answer 10

Tengo una duda, ella los huevos te los hace fritos ???