como se prepara la sopa de papas y pollo en bogota cual es el secreto?

Answer 1

AJIACO BOGOTANO
3 o 4 pechugas de pollo
3 libras de papa criolla
4 libras de papa pastusa
2 libras de papa sabanera
5 mazorcas tiernas
1 frasco de alcaparras
1 manojo de guascas
Crema de leche
5 aguacates
Sal, pimienta y condimentos

Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centimetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazon y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porcion de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.

Answer 2

soy de bogota pero no se .
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Answer 3

SE LE PONE PAPAS, LAUREL, ZANAHORIAS, CEBOLLAS, FIDEOS, ARVEJAS, AJO, CILANTRO, PEREJIL, MAÍZ TIERNO, APIO....SE COMBINA TODO Y LISTO...SALUDOS.

Answer 4

SE LLAMA AJIACO!!!! el secreto solo lo sabe mi abuela...lo siento

Answer 5

AJIACO SANTAFEREÑO
(Sopa de pollo con papas estilo Bogotá)
Sirve para ocho personas
INGREDIENTES:
* 1 pollo de 3 ½ libras cortado en pedazos.
* 2 zanahorias peladas y cortadas en cuadros.
* 1 apio cortado en pedazos.
* 1 cebolla grande pelada y cortada en cuartos.
* 1 hoja de laurel .
* 8 tazas de agua.
* 1 cucharada de sal.
* 2 libras de papas medianas peladas y cortadas en rebanadas finas
* 3 mazorcas de maíz frescas limpias y cortadas en rebanadas gruesas de 2 pulgadas.
* 1 taza de arvejas verdes congeladas.
* 4 ramitas de cilantro bien picaditas.
PARA SERVIR:
* 1 aguacate pelado y rebanado.
* ½ taza de alcaparras.
* 4 huevos hervidos bien cortados.
* 1 taza de crema espesa fresca en una jarra de servir.
PREPARACION:
Combine el pollo, las zanahorias, el apio, la cebolla, la hoja de laurel, y el agua en un recipiente grande de sopa. Ponga todo a hervir a fuego alto, reduzca el calor a fuego lento, agregue la sal, y cocine, cubierto parcialmente, alrededor de 45 minutos o hasta que el pollo se este desbaratando. Quite el pollo y las zanahorias con un cuchara y póngalos a un lado. Filtre el caldo a través de un tamiz fino y devuelva el caldo filtrado al recipiente. Agregue las rebanadas de papas. Deje hervir el caldo, reduzca el calor, y cocínelo todo, cubierto parcialmente, por 30 minutos. Agregue el maíz, los guisantes, el cilantro, el pollo que había separado y las zanahorias y déjelo cocinar por 10 minutos mas.
Sírvalo en platos hondos acompañados de aderezos.

Answer 6

solo se como se prepara en ecuador asi
pollo la cantidad q deses
papa pues 1o2
cebolla media y un trosito
fideos a tu gusto
sopa magi y si no sabes q es eso son los abecrem