QUIERO QUE SEA BIEN SUAVE ... NO ME GUSTA DURA LA MAZA
2006-10-10 09:12:33 · 9 respuestas · pregunta de ymix 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Esta receta es bien facil si tienes una batidora Kitchen Aid, u otra marca, pero que sea "Standing Mixer"
3 tazas y media de harina (todo uso)
2 cucharadas de aceite de oliva
media cucharadita de sal
2 cucharadas de harina de maiz
1 taza de agua tibia
1 sobre de levadura (7 gr o 1/4 de onza)
En el tazon de la batidora, se mezcla el agua tibia con la levadura, se agregan las 3 tazas y media de harina, sal y aceite, se amasan con el aditamento para hacer galletas (ese que parece un torcido) aproximada mente 5 minutos. Se le pone aceite a las paredes de un recipiente grande, y a la mezcla, despues de amasarla un poco a mano, si acaso un minuto, tambien se le pone aceite. Se deja reposar en el recipiente tapado, es mejor si la metes al horno apagado o a un carro, ya que estos lugares sonmas calientes, y ahi la dejas por lo menos unas 3 horas para que se infle bien y quede bien suavecita, (yo la hago en la mañana y la usa ya bien entrada la tarde) ya que la vayas a utilizar la amasas un poco, unos 2 minutos, y le das la forma de pizza, y ya le penos lo que quieras, te alcanzan a salir 2 pizzas medianas con esta receta, antes de ponerla en la charola, le pones la harina de maiz antes a la charola, para que no se pegue. Horneala en un horno precalentado a 450 grados de 15 a 20 minutos.
Tambien puedes hacer esta receta si no tiees la batidora, pero entonces debes amasarla muy bien como 10 minutos, y es algo cansado
2006-10-10 13:30:10 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
antes decontestarte lei las otras y esta es mas sencilla, eso espro;
esta es para un kilo de harina despues vos ves cuanta vas a hacer si?
1KG de harina
20 grs de sal
20 grs de azucar rubia
100 cc de acite
20 o 30 grs de levadura prensada
450 a 500cc de agua
bueno primerto disuelvela levadura en un poco de agua tivia nomuy caliente por que sino se hecha a perder la levaduar si?. luegopreparas en un volt la harina con el azuacr y la sal leagregas el adceite y la levadura disuelta ,y amasas toda la masa asta que te quede bien unida, la dejas descansar una hora aproximadamente y la cortes de300 o 400 gramos depende lapizzeras que tengas ,la estiras y la pones en la pizzera, previamente engrasada o enaceitada y la dejas que leude , una ves que levato el doble de su tamanio normal le colocas la salsa y la manda al horno, espero que te sirva
2006-10-10 19:33:48 · answer #2 · answered by angelito 2 · 1⤊ 0⤋
A ponerse el delantal.Un Kilo de harina común 50 gramos de levadura de cerveza disuelta en 1/2 litro de agua tibia 1 vaso de aceite 1 cucharada sopera de sal fina. Amasar bien si la masa esta dura empaparse las manos y seguir amasando hasta que se note floja estirar la masa y golpearla sobre la mesa varias veces luego cortar en cuatro bollos iguales y dejarla que levante.seguidamente aplanar los bollos y acomodarlo en la pizzera dejar que levante nuevamente la masa si la queres gruesa sino colocarla al horno y cocinarla un poco previo a agregarle salsa o lo que te guste para cubrirla.Si te sale bien convidame, suerte.
2006-10-10 17:19:26 · answer #3 · answered by Edgardo G 5 · 1⤊ 0⤋
Masa basica para pizza
2 cucharaditas y media de levadura seca
1/2 taza de agua tibia
1 taza y media de harina comun
1 cucharada de aceite de oliva extra virgin
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azucar
en un bol de madera grande poner agua tibia, azucar y disolver la levadura.
se deja unos minutos hasta que haga burbujitas
se aniade la sal, aceite, se mezcla para disolver la sal
se agrega la harina y se mezcla bien - si es necesario se agrega mas
hasta que la masa se pueda manejar con las manos
se la amasa un poquito hasta que sea suave y elastica
se la pone en un bol limpio en el que se pone previamente un poquito de
aceite de oliva - se da vueltas el bollo de masa para que quede
enaceitado ligeramente
se lo deja en el bol cubierto con un repasador dentro de horno
previamente entibiado a 150 grados. Despues que llega a esa temperatura
se lo apaga y se pone el bol con la masa
se deja descansar hasta que se levanta - 30 minutos o mas
luego se hunde la masa levantada, se la estira y se la poneen el molde
sale una pizza finita de unas 14 o 15 pulgadas de circunferencia
se calienta el horno a 500 grados -
se pone la pizza en el molde estirandola con las manos para hacer un
borde
ponele lo que se te antoje por arriba se la coloca en la posicion mas
baja del horno esta lista en 10 - 15 minutos
2006-10-10 16:31:16 · answer #4 · answered by butterfly 2 · 1⤊ 0⤋
Receta de Masa para Pizza INGREDIENTES:
Para 500gr de masa de pizza :
250gr de harina
3 cucharadas soperas de aceite
10gr de levadura de cerveza
5gr de sal fina
10gr de azúcar
185 cl. de agua
MASA PARA PIZZA PREPARACIÓN:
Disolver la sal y el azúcar en la mitad del agua. Mezclar la harina y la levadura de cerveza desmigándolo finamente en un cazo (puede parecer curioso pero tiene su razón) y mézclalo con el resto del agua, después mézclalo con el agua salada y azucarada (la levadura de cerveza no soporta demasiado el contacto con la sal). Amásalo vigorosamente durante 5 minutos. Incorpora poco a poco el aceite, continúa haciendo la mezcla durante otros 3 minutos hasta que la pasta se despegue con facilidad del cazo. Enharinar un poco la masa formando una bola. Colócalo en el cazo un poco harinado y recúbrelo con una lámina de plástico.
Para levantar la pasta:
En verano, dejar que la masa levante a temperatura ambiente, en invierno, coloca el cazo al baño María para obtener ambiental húmedo de 25ºC. No la dejes subir en exceso (la masa debe doblar su volumen).
Romper y dejar reposar la pasta:
Enharinar un poco la pasta plegándola numerosas veces sobre ella misma. Envuélvela con un plástico fino y déjala en el frigorífico durante 1h 30m
Consejos.
Prepara la masa de víspera, quedará mejor. Almacénala en un frigorífico para que no fermente.
2006-10-10 16:20:54 · answer #5 · answered by Roe 7 · 1⤊ 0⤋
300 g Harina
150 ml Leche
50 ml Agua
25 g Levadura de panadería
25 g Manteca de cerdo
1 Huevo
Sal
Mezclar la levadura, la harina, la manteca de cerdo y la sal. Verter el huevo y todo el líquido poco a poco en la mezcla anterior trabajando la masa hasta que quede uniforme y sin grumos.
Dejar reposar media hora y utilizar o congelar.
Hay que untar la bandeja del horno con manteca de cerdo para que no se pegue la pizza. Cocer en el horno durante 25 minutos, a 175º.
Otra forma de hacerlo:
Los ingredientes
130 gramos de harina, 25 gramos de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal.
La preparación
Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.
Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.
Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien.
Ya tienes la masa de pizza casera, solo falta que tu la termines con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc.
Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.
2006-10-10 16:15:41 · answer #6 · answered by Osita Koala 7 · 1⤊ 0⤋
Pan Pizza de Pizza Hut
Ingredientes para la masa:
2 cucharadas (30 ml.) de aceite de oliva virgen extra
200 ml. (1 vaso) de leche desnatada
2 cucharaditas (8,4 mg.) de azúcar
2 tazas y 1/3 de harina de reposterÃa (330gr)
1 o 2 bolsitas (7 gr.) de levadura de reposterÃa en polvo
½ cucharadita (3 gr.) de sal
Preparación:
Mezclar los ingredientes para hacer la masa de la pizza: 2 cucharadas (30 ml.) de aceite de oliva virgen extra, 200 ml. de leche desnatada, 2 cucharaditas (8,4 mg.) de azúcar, 2- 1/3 de taza de harina, 1 paquete (7 gr.) de levadura en polvo, y ½ cucharadita (3 gr.) de sal.
Caliente la leche en el microondas a 43º C. Si tienes un termómetro digital a mano puede serte muy útil. La leche suele tardar unos 45 segundos en tomar la temperatura correcta. Calienta el horno a 65ºC para dar a la masa un lugar caliente para que suba. Una vez que el horno alcanza los 65ºC, apágalo y mantén la puerta cerrada para que se enfrÃe lentamente.
Pon los 330 gr. de harina, la levadura, y la sal en un bol con un brazo para amasar y amásalo a velocidad baja.
Mezcla el aceite de oliva, el azúcar y la leche juntos y viértelos lentamente en la mezcla de harina mientras el brazo continúa girando a baja velocidad. Entonces incremente la velocidad a media y deje que el brazo haga su magia.
Después de 5 minutos de mezcla, la superficie de la pasta debe tener textura lisa y tacto ligeramente pegajoso, pero no adherente. Al agarrar la masa no deberÃan quedarte trozos en la mano.
Saque la masa del bol y haz una bola con ella. Trabaja en una superficie lisa con algo de harina para que la masa no se pegue.
Echar en una cacerola grande una capa muy fina de aceite de oliva. Poner la bola de la masa dentro de la cacerola y colócar en el horno (apagado) cubriéndola con un paño húmedo durante 30 minutos. Es importante que la masa no se pegue a las paredes de la cacerola porque ello frenará la fermentación de la masa. Si hay alguna arruga en la bola de masa, debemos ponerla boca abajo en la cacerola.
Pica en trozos dos dientes de ajo y pon en un cazo una cucharada (15 ml.) de aceite de oliva virgen extra. El cazo se calienta a fuego lento hasta que el ajo est̩ dorado pero no quemado (unos dos minutos). Entonces a̱ade una lata de 500 gramos de tomate natural triturado. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente Рunos 20 minutos.
Coge dos moldes para pasteles redondos y vierte 3 cucharadas (45 ml.) de aceite de oliva virgen extra en cada uno de ellos. Parece mucho aceite, pero la pizza no sabe a aceite cuando está hecha. Esto le da una textura crujiente a la masa.
Después saca la masa del horno, divÃdela por la mitad y haz dos bolas. Aplasta cada bola en un molde redondo (22 cm. de diámetro).Estira la masa usando los nudillos hasta que se amolde a la forma deseada. Recubre el molde con un envoltorio de plástico y mantenlo en un lugar caliente (como por ejemplo el horno que se está enfriando) durante 20 minutos para que crezca.
Ralla algo de mozzarella mientras sube la masa. El pepperoni es muy grasiento y esta grasa se hace lÃquida y fluye cuando lo calentamos. Asà que, vamos a quitar la grasa antes de que sea horneada, porque si no la parte superior de tu pizza será una piscina gigante de aceite anaranjado. Extiende las rodajas del pepperoni en un plato cubierto con papel de cocina y recubre el pepperoni con otro papel de cocina. Caliéntalo en el microondas 30 segundos. También se puede hacer en una sartén, pero puede llevarnos varios minutos. Corta pimientos verdes en lonchas finas para agregar como segundo ingrediente a la pizza.
Una vez que la masa haya crecido un poco y esté totalmente hecha al molde, es momento de “decorar” las pizzas. Aumenta la temperatura del horno a 204 º C y “decora” las pizzas mientras se precalienta el horno.
Mucha salsa de tomate hace que la pizza se empape y que los “toppings” se deslicen cuando te la comes. Asà que, usa una cantidad moderada de salsa – lo justo para cubrirla. Esto significa que tendrás un montón de salsa sobrante. Aplica la salsa en cÃrculo extendiéndola desde el centro hacia los bordes, dejando alrededor de 1 cm. sin cubrir alrededor de la circunferencia.
A continuación, “decora” la pizza con una taza de queso mozzarella rayado (una mezca de mozzarella y cheddar también queda bien) añadiéndole los “toppings” de mi elección (pepperoni y pimientos). Si utilizas toppings que están muy grasientos (como el embutido/salchica italianos) o acuosos (como los champiñones), es necesario cocinarlos primero para extraerles todo el aceite o el agua para que el lÃquido no empape en la pizza. Todos los toppings crudos que consumimos normalmente pueden ser cocinados primero.
Cocine las pizzas en el horno a 205 º C en una rejilla colocada en el centro durante 20 minutos y sáquelas cuando el queso está totalmente derretido y comienzan a dorarse los bordes.
2006-10-10 16:24:00 · answer #7 · answered by brandon_rodx 2 · 0⤊ 1⤋
es segun la cantidad de levadura que le pongas a la harina ,gracias y suerte
2006-10-10 16:20:05 · answer #8 · answered by hec_24 3 · 0⤊ 1⤋
con las manos
2006-10-10 16:19:40 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋