Receta de conejo?

Question

Quiero impresionar a mi esposa...pásenme una receta con conejo...la que suene mas deliciosa y la mejor explicada le doy los 10 puntos...gracias...

Answer 1

Te envio esta y el link donde encontraras muchas mas para que eligas. Es http://www.arecetas.com/caza/conejo.htm

Un conejo de 1 kg. aproximadamente
1/2 kg. de tomates
una cebolla
dos ajos
100 gr. de bacón
vino blanco
coñac
aceite
laurel
sal

CONEJO A LA CAZADORA
En el aceite se fríe la cebolla, los ajos y el bacón partido muy finamente. Se saca y en esa grasa se fríe el conejo ya partido, lavado y sazonado con sal. Una vez frito se le echa un vasito de vino blanco y otro de coñac. Se rehoga un poco y se le añade el tomate ya limpio y quitadas las pipas.

Se le agrega el refrito y se deja cocer durante media hora.

Se puede servir con guarnición de ensalada o de patatas fritas

Answer 2

Recetas de Conejo,
Conejo a la Cazadora
INGREDIENTES:
1 unid. Conejo
100 g. champiñones
100 g. Tocino fresco
20 cl. vino blanco
2 unid. Tomates
200 g. Cebolla
1 cch. aceite de oliva
2 dl. caldo de ave
1 cchta. pimentón dulce
1 dl. salsa española
1 pizca sal y Pimienta negra

PREPARACIÓN:
El conejo a la cazadora es una de las recetas más tradicionales de la cocina española, que se remonta a tiempos immemoriales.

Con el paso del tiempo, la cocina ha ido evolucionando, y con ella, las recetas más tradicionales se han ido adaptando a los nuevos tiempos, por lo que aquellas salsas que contenian tanta cantidad de grasa que se elaboraban años atrás han quedado en un segundo plano, siendo substituidas por salsas hechas a partir de fondos, con menos grasa, y sobretodo muy concentradas en el caso de ser salsas específicas para carnes en general. Esta receta respeta mucho la tradicionalidad y origen de la receta, por lo que solamente difiere es en la salsa.

Nosotros utilizaremos salsa española, que mezclaremos con fondo de ave. Predominará la salsa española, tanto en color como en sabor, puesto que el fondo de ave, es un fondo poco concentrado, que ocupará un papel secundario, aunque su efecto se dejará notar porque suavizará la salsa y servirá para que el conejo no se reseque durante la cocción.

Empezaremos la elaboración propiamente dicha, troceando el conejo, al gusto. Cuanto más pequeño lo troceemos mejor será para repartirlo en el plato, aunque también podemos trocearlo en cuatro, dividiendo en dos patas y dos costillares. Reservaremos el hígado que cocinaremos a continuación.

Antes de freir el conejo lo salpimentaremos bien. Freiremos el conejo en una cazuela de barro, si queremos mantener las viejas tradiciones, pero si queremos ser mas prácticos, podremos freir el conejo en una salteadora o sartén de tamaño adecuado.

Utilizaremos una matéria grasa muy caliente, para logar que el conejo quede bien dorado. No es necesaro utilizar grandes cantidades de matéria grasa, no solo por el gasto que supone, sino porque para realizar la salsa no es necesaria tanta grasa, con un poco nos basta.

Una vez el conejo esté bien dorado por fuera, aunque por dentro seguirá estando crudo, especialmente en las patas, decantaremos el conejo. En la misma matéria grasa pero esta vez a fuego lento rehogaremos los siguientes ingredientes que forman la guarnición aromática:

Empezaremos con el tocino, seguiremos con el hígado, que trocearemos al gusto, no muy grande, y terminaremos con los champiñones. El tocino tenderá a fundirse, creando una nueva matéria grasa, que será una mezcla, de aceite y grasa de cerdo. En el momento que tengamos rehogados estos ingredientes, volveremos a añadir el conejo a la cazuela y realizaremos el desglaseado. Con este proceso recuperaremos jugos de cocción y aromatizaremos el conejo, perfumandolo y cociendo a su mismo tiempo.

Dejaremos reducir el vino hasta que se elimine su contenido alcohólico. A parte rehogaremos la cebolla picada. Le añadiremos cuando esté bien cocida el tomate que rallaremos (en caso de no disponer de tiempo, usaremos tomate de lata, pero natural y pelado) previamente. También añadiremos el pimenton dulce, que dará mas color al sofrito. Añadiremos esta mezcla de cebolla y tomate a la mezcla anterior, una vez el vino haya reducido. Este sofrito dará color al preparado así como un sabor muy necesario, e imprescindible, puesto que el conejo a la cazadora siempre debe llevar un sofrito con tomate.

Una vez añadido el sofrito al preparado, volveremos a introducir el conejo en la cazuela, para terminar de cocerlo. Realizaremos el mojamiento con el fondo de ave, y la salsa española, que deberá estar sin ligar.

Subiremos el fuego, para logar que la cazuela "borbotee"

Answer 3

Ahí va una receta con conejo. Espero te guste y asombres a tu mujer.

Conejo a la Española

Ingredientes para 4 porciones


1 conejo en trozos
2 cebollas
2 zanahorias en tiras
1/2 taza de aceite
4 cucharadas de vinagre
1 diente de ajo deshecho
una hoja de laurel
3 cucharadas de romero fresco picado
2 cucharadas de salvia picada
2 cucharadas de tomillo
caldo
2 tazas de vermut
4 tomates
2 latas de porotos al natural
1 limón en rodajas
4 troncos de apio en tiras
aceite
sal
pimienta

1. Verter un poco de aceite en una asadera enlozada, calentar sobre la llama y dorar las presas. Retirarlas, cubrir la base con un lecho de cebolla y zanahoria. Volver las presas a la fuente. Mezclar el aceite, el vinagre, el ajo, el laurel, las hierbas, salpimentar y esparcir sobre la carne. Reservar unas cucharadas. Bañar con 1/2 taza de caldo hirviendo, el vermut y cocinar durante 40 minutos a fuego lento, dando vuelta los trozos para que se impregnen. Incorporar los tomates cortados al medio rociados con un poco del adobo reservado, los porotos, el limón en ruedas y los troncos de apio. Completar la cocción y servir..

Va bien con: Ensalada de verdes y champiñones. Conejo español. Manzanas asadas con crema chantilly. Malbec.

Answer 4

Pues mi abuelita no lo preparaba con chile colorado y especies.
Coces el conejo, pones a hervir chile cascabel, chile de arbol y como tres tomates para la salsa bueno ya que tengas todo cocido el conejo lo puedes dorar mueles los chiles con el tomate le pones sal y un diente pequeño de ajo luego lo cuelas y lo vacias la conejo lo dejas hervir hasta que el conejo quede bien suave aaaa al momento de hervir le pones unas dos hojas de laurel y listo, lo puedes acompañar con arroz, pasta, pure, ensalada.
Si se te hace muy complicado pues te recomiendo que lo sazones y lo metas al horno.
Suerte.

Answer 5

primero lavas la carne con jugo de limón o naranja agria después la pones en una olla le hechas dos papas picadas en cuatro pedazos,orégano,pimientos verdes,pimientos rojos,hojas de laurel una botella de vino de cocinar, cebolla y sal a gusto, luego lo pone al fuego lento por hora y media no destape la olla en ningún momento mientras se cocina "von apetite"

Answer 6

--- Conejo a la cazuela ---

INGREDIENTES

1 conejo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de tomate Solís pequeña

1 vasito de vino blanco.

PREPARACIÓN:
En una cazuela de barro echas un poco de aceite cuando este caliente pones el conejo, previamente troceado, y lo doras durante unos minutos. Lo sacas reservándolo al calor en el mismo aceite sofreímos lentamente los pimientos, la cebolla y el ajo, todo troceado, cuando este pochado incorporamos el conejo, la lata de tomate y el vaso de vino lo salpimentamos y lo dejamos que se haga a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente.

Nota: yo a veces echo una pastilla de avecrem y queda muy sabroso pero tienes que tener cuidado con la sal. Si ves que se queda seco puedes añadirle un poco de agua.

Answer 7

A ver, no es por los diez puntos, solo que me gusta la cocina,

Compra un conejo y hazlo trozar, luego lo pasas por harina y lo sofries brevemente en un buen aceite de oliva. Luego ponés en una cacerola Hojas de Laurel, ajo, cebolla, puerro, cebolla de verdeo, ají morrón verde y rojoy lo sofries hasta que esté tierno. Luego Vino Blanco o cerveza y esperas que se le vaya todo el alcohol. Una vez hecho esto le pones caldo de verdura e introduces el conejos ya sofrito. Eso se llama conejo a la cazadora o al vino o a la cerveza. Saludos y espero que la sorprendas!!!!!!