me pueden dar la receta de la empanada gallega de pollo?

Question

un que sea bien sencilla

Answer 1

Primero cocina el sofrito.- Los ingredientes:
- 2 o 3 cebollas medianas
- 1 pimiento mediano
- 1 tomate mediano
- ajo, perejil
- sal y pimenton dulce y pimienta blanca molidos
- aceite abundante (sobre 1/4 de litro, pues luego usaras parte del mismo para elaborar la masa). Te recomendamos el de girasol o similar, ya que tiene poca acidez y evitara que nos repita la empanada.
Asi se hace
Pica las hortalizas menudas, reserva el tomate y rehogalas a fuego suave en el aceite. Mientras se hace prepara y sazona el ingrediente principal de la empanada (carne, pescado, mariscos...) segun indique su receta. Cuando el guiso este a medio hacer salpimientalo, añadele el tomate pelado y picado y dejalo seguir haciendo hasta que todo este pochado, es decir algo caldoso y la cebolla transparente. Añadele entonces una pizca de pimenton dulce, el ingrediente principal de la empanada y dale unas vueltas rehogandolo un poco para que se haga. Dejalo luego enfriar antes de usarlo en la empanada.
En cuanto a la masa no se que tipo te gusta, asi que te mando una receta rapida.-
500 grms harina
- 10-12 cucharadas de aceite del guiso
- 200 cc de agua tibia
- una cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
Asi se hace
Pon la harina en un bool, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes. Mezclalo poco a poco con una cuchara y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasa hasta conseguir una masa suave, elastica y no pegajosa, añadiendo algo mas de harina o liquido si hiciese falta. Forma una bola y confecciona la empanada.

Trucos y consejos
- Esta masa al no llevar levadura no necesita reposar y puede usarse al momento. No obstante, por esa razon, te recomendamos que al hacer la empanada procures que la masa vaya estirada fina, sino es probable te salga cruda la masa por dentro.
- En lugar de aceite del sofrito puedes usar algun tipo de grasa solida (mantequilla, margarina o manteca de cerdo) e incluso simplemente aceite frito.