Porqué los supermercados quitan sus carniceros.?

Question

Desde hace un tiempo, casi todos los supermercados, cada vez que remodelan el locar es para suprimir la sección de carnicería, en la que un profesional te prepara lo que tu quieres de la forma que te apetece y tienes para elegir, incluso encargar aquello que este día no hay.
Ahora todo está en neveras empaquetado que cuando abres estos paquetes los trozos ocultos son un engaño la mayoría de las veces.
Que opinais al respecto. Gracias.

Answer 1

LO HACEN PARA AHORRAR Y VENDER SUS PORQUERÍAS....SALUDOS.

Answer 2

-Existe un triple beneficio. Por un lado se ahorran tener profesionales cualificados esperando detras del mostrador, y están a otro ritmo de trabajo en la trastienda. Despues, el tiempo que permaneces en el mostrador esperando turno, lo pasas por el supermercado comprando otras cosas, y en tercer lugar, esos trozos de 2ª que nadie permite que se lo sirvan delante, pero que cuando los encuentras en la bandeja-sorpresa nadie reclama. De un modo hay que tirarlo, y de este modo se vende a precio de carne buena. Son los tiempos modernos

Answer 3

pues aqui todavia hay carnicerias, sera porque vivo en Sonora! un estado que su principal fuente economica es la ganaderia!!
besitos!

Answer 4

No se si sos de Argentina, pero voy a los grandes supermercados como Jumbo, Coto, Carrefour, Norte y todos tienen el sector de góndolas con carne y también el sector con su respectiva carnicería donde uno compra a pedido.

Answer 5

Cierto, porque como dices tu ya tienen una sección de empaquetados; puede ser que algunos carniceros los reciclen y los manden a los interiores para preparar o puede ser que los despidan. Hay varias causas; primero creen que los supermercados, etc. los productos ya deben estar elaborados y por tanto no debe haber nada por elaborar ya que se pierde tiempo y clientes por la cola, la atención personalizada, etc.
Segundo, los clientes o escogen lo que les ofrecen las bandejas o no lo escogen y como dices tu muchas veces se esconde lo malo, o se pone lo de la marca del supermercado y se pierden las marcas de toda la vida, etc.
Tercero, en una charcutería el cliente tiene poder de decisión y el charcutero/a de profesionalidad. Lamentablemente, de charcuteros profesionales cada vez son menos y así puedes encontrar carnes mal cortadas, jamón mal cortado, pollos mal cortados, etc. Sea por lo que sea, los profesionales de toda la vida sólo los encuentras en los pequeños detallistas especializados.

Answer 6

Es como todo hoy en día, el ahorro de costes y la comodidad, tu llegas allí coges tu paquete de carne y no tienes que esperar cola, filosofía de vida moderna. Es como lo de las comidas ya preparadas, la mayoria estan malisimas, pero la gente tiene prisa.

Answer 7

Es cierto, aqui en varios centros comerciales he visto lo mismo,traen la carne cortada en paquetes pequeños o los llamados familiares,mi esposo trabaja en una empresa en la que elaboran especies y condimentos ,le venden a una panificadora y a muchas empresas que se dedican a las carnes frias y carnicerias,me comento que el gobierno ya no permite que la carne este refrigerada en un local tan grande ,que solo esta permitido esto en un rastro certificado,por autoridades sanitarias.Esto es para tener un control de que la carne es fresca y que no este mucho tiempo congelada,ni que se descongele y congele de nuevo

O sea que poco a poco vamos a ver que desaparecen los carniceros en todos las grandes tiendas.

Answer 8

Ahorro de costes, no hay más.

Answer 9

Que te venden chicha por limonada, como dice mi mama. Nosotros solo consumimos la cerne de carniceria, donde todo es fresco. Lo del supermercado es basura, y encima esta todo viejo...

Answer 10

No tiene porque ser carne de mala calidad, simplemente la envasan al vacio para que el consumidor elija su propia bandeja. Ya sabes, es la ley del mas fuerte... menos mano de obra... mas dinero para el bolsillo.