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Es un postre que probe en España, y me gustaria probar hacerlo ,alguien me podria dar la receta por favor?

2006-10-10 02:44:36 · 3 respuestas · pregunta de Sandra H 5 en Comer y beber Recetas de cocina

3 respuestas

TOCINO DE CIELO
Porciones / número de personas: 5 personas
Tiempo de Preparación: 10/15 MINUTOS
Tiempo de cocción: 20 MINUTOS
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
10 yemas de huevo grandes
2 huevos enteros
½ kg de azúcar
1 vaso de agua

Instrucciones:
Se pone a cocer el azúcar y el agua en un cazo, hasta conseguir un almíbar punto de hebra fina, y se deja templar un poco.
Caramelizar un molde de corona y dejar enfriar. Batir las yemas con los dos huevos enteros, como para tortilla. Añadir poco a poco el almíbar.
Ponerlo en el molde, y cocer al baño maría unos 20 minutos, procurando que el agua no hierva demasiado fuerte.

Otra receta:
Tocino de cielo cartagenero
Ingredientes:
9 yemas de huevo
3 huevos enteros
1/4 de litro de agua
1/2 kg de azúcar

Preparación:
Caramelizar un molde redondo de 25 cm de diámetro. Hacer un almibar con el agua y el azúcar a punto de hebra, esto es, unos diez o doce minutos de cocción. Dejar enfriar el almibar. Batir las yemas con los huevos, y añadir el almibar sin dejar de remover. Pasar esta mezcla al molde, cubrir éste con papel de aluminio, y sellarlo muy bien. Poner agua en una olla lo suficientemente grande para que quepa el molde, con un soporte en medio para que descanse el mismo. Se debe hacer al vapor. El molde no debe tocar el agua. Tapamos la olla y dejamos hervir unos 20-25 minutos. Pinchamos el centro para saber si está bien cuajado, sacamos el molde, dejamos enfriar, y desmoldamos.

2006-10-10 02:46:40 · answer #1 · answered by Osita Koala 7 · 2 0

no tengo idea de ese platillo, pero por el nombre parece que tiene muchas calorias jejeje

2006-10-10 09:52:37 · answer #2 · answered by Fauno Skywalker 5 · 0 0

El tocino del cielo es un flan bien duro sin agujeros que se hace sin claras y con mucho caramelo.
Por litro de leche se le agregan 12 yemas y 16 cucharas de azúcar, un chorrito de esencia de vainilla y se pone a cocinar a baño maría biennnnnn despacio y tapado con papel aluminio y con una hoja de papel de diario entre el molde y el fondo donde se pone el agua del baño maría. hay que ponerle bastante caramelo al molde.

El cuajado si que no sé que es....

2006-10-10 09:49:12 · answer #3 · answered by Nicygracie 2 · 0 0

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